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油茶籽已成熟,如何壓榨茶油?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-02-04 08:17   點(diǎn)擊:5842   編輯:niming   手機(jī)版

  茶油是用山抄茶的籽實(shí)榨制而成的油,含油率一般為25~30%。制作方法 :1.將采收后的茶籽進(jìn)行曝曬,或用小火慢烘,待其殼脫落后,取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小,要注意磨得越細(xì)越好。2.用蒸籠隔水蒸熟,取熱的碾粒(蒸坯料),趁熱快速踩餅,如果冷了,搞不成餅,降低出油率,甚至不出油。3.將餅放入土榨中壓榨,壓榨時,猛打快榨,中途不能退榨。4.精煉:榨出的油經(jīng)經(jīng)過精煉,以除去雜質(zhì)??捎?0%的稀硫酸與油混合,在45℃溫度下靜放一晝夜,使褐色的雜物沉積下來?;蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克,混合拌勻,靜放一晝夜,也可將雜質(zhì)分離出來,使油色澄清。

壓榨茶油——采用2113壓榨法獲5261得原茶油,然4102后對其進(jìn)一步精煉1653得到。根據(jù)精煉程度版分為一級、二權(quán)級,在壓榨茶油中,一級是最高標(biāo)準(zhǔn),但要煉制一級壓榨山茶油一定得經(jīng)過堿煉、水洗、脫色、脫臭等多道工藝,成本會上升很多,當(dāng)然其他的營養(yǎng)成份也會有所損失?,F(xiàn)在市場上很多的生產(chǎn)廠家標(biāo)注的壓榨一級山茶油大多是浸出法生產(chǎn)的,如果是壓榨法生產(chǎn)的壓榨一級油茶籽油,企業(yè)會出口到東南亞等國家,因?yàn)閲H市場壓榨一級山茶油市場價已經(jīng)超過300元/公斤,而農(nóng)家自榨的一定得能過過濾才能達(dá)到國家二級標(biāo)準(zhǔn)。

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