香樟樹的葉子可以吃，和雞蛋一起炒，最好加點酸豆角，味道要好點。那些干雜鋪里面就有干枯的香樟樹的葉子和皮賣，一般用作做菜用的香料來使用。

香樟樹葉能祛風除濕，很多得了風濕的老人會拿來當藥水泡腳，治療風濕病，而且對于跌打疼痛也是有效果的，煎水用來洗疼痛處，或者搗亂輔導損傷處，藥用效果還是非常顯著的。除此之外香樟樹葉還能治療陰疽病、腳上生瘡、面黃虛腫等疾病，但是內服食用的話，千萬要記得懷孕期間的女人是不可以服用的，容易滑胎。

藥用價值
1、香樟樹果的藥用：
【來源】為樟科植物黃樟的果實，植物形態(tài)詳香樟條。
【采集】秋季采，陰干。
【性味】微辛；溫。
2、香樟樹根的藥用：
【異名】香通，樟腦樹根、土沉香、山沉香。
【來源】為樟科植物樟的樹根。
【采集】2～4月間采挖。 洗凈，切片硒干。
【藥材】為橫切或斜切的圓片，直徑4～10厘米，厚2～5毫米。 質硬，有樟腦氣味。以片大、均勻、色黃白、氣味濃香者為佳。 產江西、四川、貴州、廣東、湖南、江蘇。
【性味】《分類草藥性》：辛，無毒。



擴展資料：
形態(tài)特征
樟樹為常綠大喬木，高達10米—55米左右，胸徑30-80厘米；樹皮灰褐色。枝條圓柱形，紫褐色，無毛，嫩時多少具棱角。芽小，卵圓形，芽鱗疏被絹毛。
葉互生，卵圓形或橢圓狀卵圓形，長8-17厘米，寬3-10厘米，先端短漸尖，基部銳尖、寬楔形至圓形，堅紙質，上面光亮，幼時有極細的微柔毛,老時變無毛，下面蒼白，極密被絹狀微柔毛，中脈在上面平坦下面凸起，側脈每邊4-6條。
最基部的一對近對生，其余的均為互生，斜升，兩面近明顯，側脈脈腋在下面有明顯的腺窩，上面相應處明顯呈泡狀隆起，橫脈及細脈網狀，兩面不明顯，葉柄長2-3厘米，腹凹背凸，略被微柔毛。
圓錐花序在幼枝上腋生或側生，同時亦有近側生，有時基部具苞葉，長(5) 10-15厘米，多分枝，分枝兩歧狀，具棱角，總梗圓柱形，長4-6厘米，與各級序軸均無毛?；ňG白色，長約2.5毫米，花梗絲狀，長2-4毫米，被絹狀微柔毛。
花被筒倒錐形，外面近無毛，花被裂片6,卵圓形，長約1.2毫米，外面近無毛，內面被白色絹毛，反折，很快脫落。能育雄蕊9，第一、二輪雄蕊長約1毫米，花藥近圓形，花絲無腺體，第三輪雄蕊稍長，花絲近基部有一對腎形大腺體。
退化雄蕊3，位于最內輪，心形，近無柄，長約0.5毫米。子房卵珠形，長約1.2毫米，無毛，花柱長1毫米，柱頭頭狀。果球形，直徑7-8毫米，綠色，無毛；果托淺杯狀，頂端寬6毫米?；ㄆ?-6月，果期7-8月。
參考資料來源：百度百科-香樟樹