黃金芽茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

黃金芽的生長(zhǎng)期為3-5年，在第五年的時(shí)候就可以通過(guò)打頂采摘的方法進(jìn)行采摘。采摘后的茶葉要妥善保存，以免發(fā)霉腐爛。

黃金芽氨基酸含量高達(dá)9%，而白茶的氨基酸含量為5~7%，普通茶的氨基酸含量為3~4% ;黃金芽性狀穩(wěn)定，葉片呈金黃色，而白茶氣溫達(dá)到25°C時(shí)葉片由白轉(zhuǎn)綠，性狀不穩(wěn)定。

黃金芽茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么

黃金芽茶葉不都是大葉子，它還有小葉子的。黃金芽茶葉是上世紀(jì)九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過(guò)十多年的選育，在余姚相關(guān)部門(mén)和浙江大學(xué)的支持下，先后系統(tǒng)地完成了繁育特性、應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)等研究。由浙江大學(xué)茶葉研究所、余姚市德氏家茶場(chǎng)、余姚市林特總站等單位經(jīng)過(guò)近十年時(shí)間選育而成，現(xiàn)在已經(jīng)被引種到中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所珍稀名茶種質(zhì)資源圃內(nèi)。是目前國(guó)內(nèi)唯一的黃色變異茶葉新品種。

黃金芽茶制作工藝

黃金芽屬于綠茶，黃金芽和安吉白茶一樣全是是基因變異茶葉，黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，黃金芽屬于日照敏感型、黃色系基因變異綠茶新品種，因品類(lèi)稀有、培栽難度系數(shù)大、養(yǎng)護(hù)成本相對(duì)高而被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“茶中大能貓”。

成品黃金芽的條索緊結(jié)顯峰苗，顏色綠黃尚亮，茶湯黃亮，香味清香持久，滋味純正帶栗香，葉底嫩黃；新技術(shù)新工藝Ⅱ制成的干茶顏色和香味主要表現(xiàn)最好，明黃綠潤(rùn)鮮活，茶湯明黃透亮，香味有一定的優(yōu)化，花香鮮靈，滋味鮮爽甜醇，葉底黃亮。

黃金芽茶葉種植條件

黃金芽的湯色為明黃清澈，潔凈透亮。黃金芽是綠茶的一種，主產(chǎn)于浙江湖州、余姚等地域，是白化茶樹(shù)的黃色系，成茶因金黃似鳳羽得名，其次，黃金芽茶具有典型的三黃特征，即鮮葉金黃、干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃，且產(chǎn)量較少，滋味鮮爽甘甜。

黃金芽最早是在浙江省的余姚市和安吉縣，因?yàn)辄S金芽廣受消費(fèi)者好評(píng)，所以進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)黃金芽逐漸突破地域局限，開(kāi)始在其它省份種植。

黃金芽茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)最新

黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，原產(chǎn)地浙江省余姚市三七市鎮(zhèn)石步村上王，具有高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，高效的特性，可食用，可觀賞。

二、特征：

黃金芽為當(dāng)?shù)夭铇?shù)群體種自然變異株、經(jīng)扦插繁育而成，春、夏、秋等三季新梢呈金黃色，黃色程度隨光照強(qiáng)弱而變化，光照減弱（遮蔭或樹(shù)冠下部葉片）后轉(zhuǎn)綠色，全光照葉片四季呈金黃色澤。 灌木型、植株半開(kāi)張、小葉種、樹(shù)勢(shì)中等，開(kāi)花量大而結(jié)實(shí)少。

三、黃金芽與安吉白茶的區(qū)別：

黃金芽和安吉白茶一樣，按綠茶的加工工藝制作，而歸為綠茶類(lèi)。盡管很多人因顏色黃而稱(chēng)它為“黃茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而稱(chēng)它為“白茶”。

黃金芽和安吉白茶大都是采制一芽一葉或一芽二葉，其干茶外形相似度很高。除了機(jī)制的龍形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黃金芽都屬于鳳形，就是干茶尾部翹起形似鳳尾，所以稱(chēng)之為鳳形。

沖泡后的茶葉外形基本相似，大小上略有不同，主要的區(qū)別就是在葉脈上。安吉白茶的主葉脈一直是綠色的，沖泡后葉脈明顯顯現(xiàn)，而黃金芽的葉脈則和茶葉是一個(gè)顏色，整體顏色統(tǒng)一，不仔細(xì)看是無(wú)法看出明顯葉脈的。另外就是葉底色澤上黃金芽的黃色更明顯，安吉白黃中帶點(diǎn)綠色。

黃金芽和安吉白茶的干茶香型接近但口感明顯有別。黃金芽的香氣更加的柔和細(xì)膩，安吉白茶的香氣就比較高昂帶有蘭花香，很多茶友沒(méi)有比對(duì)過(guò)的話是無(wú)法識(shí)別的?？诟袕拇蟮姆矫嫔隙加芯G茶的鮮爽，有說(shuō)黃金芽較安吉白茶更鮮爽。

黃金芽茶葉制作工藝流程

每克茶葉可泡水50至60毫升，黃金芽嫩茶浸泡時(shí)間15秒為宜，稍老一點(diǎn)的也不可超過(guò)1分鐘，此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。

對(duì)于“黃金芽”這種芽葉細(xì)嫩的高級(jí)綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。這樣泡出的茶湯一定嫩黃明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

黃金芽茶葉制作工藝

黃金芽茶葉屬于綠茶類(lèi)，是我們國(guó)內(nèi)唯一的黃色變異茶葉，它的干茶亮黃，湯色也是明黃色，味道鮮美，因此受到很多人人的追捧，那黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，黃金芽屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種，因品種稀缺、培植難度大、管護(hù)成本高而被業(yè)界譽(yù)為“茶中大熊貓”。黃金芽茶陳茶挑選是有講究的

1.望，看這個(gè)黃金芽茶葉的外形，是不是看起來(lái)讓你舒服。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)的茶友來(lái)說(shuō)，每一種茶的具體特征未必都能記得住，首先，我們要做的就是它的外形是不是讓人愉快，檢查一下斷碎的黃金芽茶葉是不是很多。如果視覺(jué)效果都不好，當(dāng)然也就可以放棄選擇了。

2.聞，一般來(lái)說(shuō)好的黃金茶的香氣應(yīng)該純正而無(wú)夾雜其他的異味，或者是其他聞起來(lái)讓人不愉快的味道。比如有的黃金芽茶葉里含有高揚(yáng)香氣，甚至有一種烤焦的味道。這時(shí)候就需要仔細(xì)分辨一下了。這種香氣有時(shí)候是為了提高黃金芽茶葉的香氣，適當(dāng)加大火功。然而也有些是把陳茶進(jìn)行提香當(dāng)作新茶出售。

3.沏，這個(gè)沏就是指沏黃金茶了。很多時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)，在茶莊喝的黃金茶，買(mǎi)回去自己泡就不是那個(gè)味了，是不是茶莊做假了呢?有時(shí)候是商家確實(shí)是掉包了，而有時(shí)候卻不是這樣的。 黃金芽茶葉買(mǎi)回去，肯定是自己泡給自己喝，所以用我們自己的方法泡出來(lái)的茶，才是自己泡的真正的口味。所以自己現(xiàn)場(chǎng)沏茶，可以讓我們買(mǎi)到的茶真正地泡出適合我們自己的味道。

黃金芽茶葉是怎么加工的

金香玉茶葉屬于綠茶類(lèi)。

按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵、 葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6。

安吉白茶屬于綠茶、第二泡口感最好。

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白茶還有一種異于其它綠茶之獨(dú)特韻味，即含有。

黃金芽茶葉工藝

       黃金芽茶葉主要產(chǎn)自浙江省余姚市、湖州市、遂昌縣、松陽(yáng)縣，以及安徽省的廣德市，其中廣德市被稱(chēng)為“中國(guó)黃金芽第一縣”。黃金芽茶有“茶種大熊貓”的美譽(yù)，其具有干茶亮黃、湯色明黃與葉底純黃的“三黃”品質(zhì)特征。黃金芽屬于綠茶，于二十世紀(jì)九十年代在浙江余姚三七市被偶然發(fā)現(xiàn)，目前主要產(chǎn)自浙江省的余姚市、湖州市、遂昌縣、松陽(yáng)縣，安徽省的廣德市等地，其中廣德市有“中國(guó)黃金芽第一縣”之稱(chēng)。