有一種茶葉泡開就像活了一樣

您好！ 茶葉生在山里——茶樹死在鍋里——炒茶藏在瓶里——這不用解釋了吧活在杯中——好的茶葉據(jù)說(shuō)是可以在熱水里根根挺立的，就像跳舞一樣，所以“活”了

茶葉泡開像一朵花

工藝茶，工藝花茶……它是用好幾種茶用特別的層疊方式壓制在一起，沒(méi)泡的時(shí)候是挺小的一塊，用水一泡，茶葉遇水開始膨脹就開花了……

泡開是一片葉子的茶

條形紅茶一芽二葉干茶不顯現(xiàn)二葉開片，泡開了就明顯顯先二葉開片，一般有福建紅茶、云南紅茶、廣東紅茶等。

白茶一芽二葉干茶就能顯現(xiàn)二葉開片，一般有云南月光白、廣東白毛茶等。

黑茶（普洱）及烏龍茶（鐵觀音）等以粗茶為主所以不顯現(xiàn)二葉開片。

而綠茶一般以嫩茶為主，比如說(shuō)芽茶及一芽一葉，形成的開片自然也就是單芽及一芽一葉。

建議從紅茶和白茶之間尋找。

茶葉一泡就跟活的一樣

茶的甘甜味主要來(lái)自茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸；茶葉的苦澀味主要是茶多酚和生物堿，而香味主要是各種揮發(fā)性的酯類，低溫生長(zhǎng)的春茶蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，所以才有甘醇鮮爽的口感。

而夏天高溫生長(zhǎng)的夏茶茶多酚含量高，所以苦澀味重，好的口感主要來(lái)自蛋白質(zhì)和氨基酸，各種香味來(lái)自揮發(fā)性的酯類。

泡開像一個(gè)花的茶

瑰花本事就含有色素，古代就有女子用玫瑰花染指甲的說(shuō)法，所以開水泡后，玫瑰花的顏色逐漸淡去，是很正常的，如果泡下去就變白了，就可能是人工上了色素,一般會(huì)有少量的色素融入水中花朵也會(huì)從原來(lái)的顏色變淡白,但如果褪色嚴(yán)重就是不對(duì)的。玫瑰花用開水泡后，開水泡到的花瓣會(huì)褪色，顏色是不均勻的,多泡幾次外面的花瓣就都變白了。

玫瑰花中的花色素是一種遇酸變紅遇堿變藍(lán)的化學(xué)物質(zhì)。所以，用家里的自來(lái)水燒開了泡跟辦公室的礦泉水燒熱了泡，顏色是不同的。

有種茶泡出來(lái)一根根茶葉立起來(lái)

一般卷曲起來(lái)形狀的茶葉，常見的是鐵觀音，但是你說(shuō)泡開伸展開來(lái)變成一根根細(xì)長(zhǎng)的。

我猜測(cè)是不是茉莉龍珠，這款茶葉是球形的，沖泡后伸展會(huì)成細(xì)長(zhǎng)的形狀。、

有種茶葉泡在水里是立起來(lái)的

泡茶豎著的茶葉有這幾種，有君山銀針，它的外形很細(xì)，像針一樣。沖泡的時(shí)候，芽尖直立沖向水面。然后慢慢的下沉到杯底，也是豎立著的。還有竹葉青茶，外形扁平像竹葉，因此得名竹葉青，它在沖泡的時(shí)候，也是豎立著的。還有信陽(yáng)毛尖，沖泡的時(shí)候，芽葉豎立。

這幾種茶葉泡開是豎著的茶葉，有雀舌茶，又稱湄潭翠芽。有白毫銀針。雀舌茶之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)樗苄∏?，看起?lái)像雀舌。味道很香，用嫩芽培植，是上等芽茶。泡的時(shí)候也能豎立。白毫銀針剛泡的時(shí)候，全部浮在水面，然后滿滿沉底，就豎立了起來(lái)。

茶葉泡開后像真葉子

因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，壽眉的模樣保持了原本的樣子，基本能夠看出它身為鮮葉時(shí)在枝頭愜意舒展的樣子。

不過(guò)是因?yàn)樗置撾x之后，而在形體上有些皺縮罷了。

秋壽眉因?yàn)樵跉鉁乇容^高的秋季被萎凋晾曬，葉片中的葉綠素受到陽(yáng)光分解，于是葉黃素、葉紅素色素物質(zhì)都顯露出來(lái)，使得秋壽眉的顏色非常接近于秋季落葉的顏色。

氣溫與制作工藝的原因，才會(huì)使得壽眉的模樣接近于枯葉子

一泡像開花的茶葉

應(yīng)該是種混合茶，外面的綠茶包裹著里面的花苞。放在玻璃杯里泡好后像一朵鮮花盛開在綠葉中。湖南省茶業(yè)公司有賣。有很多名字，像三層寶塔，鐵樹開花，s34小蘑菇等等。

各種茶葉泡開后的樣子

茶葉富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、色素等物質(zhì)，而茶葉中的色素分為水溶性和脂溶性兩大類。

水溶性色素：黃酮類、花青素及紅茶色素（茶黃素、茶紅素等），較易溶于水，是形成茶葉湯色的主要物質(zhì)。

脂溶性色素：葉綠素和胡蘿卜素屬于脂溶性色素，難溶于水，是形成綠茶干茶色澤和葉底顏色的主要物質(zhì)。

而綠茶湯色以綠為主，除了“殺青”工序的主要功勞，茶湯中少量葉綠素分解產(chǎn)物的作用也不可忽視。

葉綠素是形成干茶色澤的重要部分

在嫩芽葉中含量較高，由呈藍(lán)綠色的葉綠素a和呈黃綠色的葉綠素b兩大部分組成。在茶葉中兩者比例和保留量決定了成品茶的色澤。

然而，它又是一種很不穩(wěn)定的物質(zhì)，在光和熱的作用下（尤其是紫外線的照射下），易發(fā)生分解，失綠而變褐，形成脫鎂葉綠素。一般情況下，這種脫鎂葉綠素的比例達(dá)到70%以上時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)顯著的褐變。