茶油小作坊升級改造調(diào)研方案

不能簡單說好或不好，得先比較下。首先兩者產(chǎn)生工藝不同，冷榨油是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機壓榨。榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油。頭條萊垍

但生活中食用的植物油大多是熱榨油，即在榨油前先將油料經(jīng)過清選、破碎后進行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。萊垍頭條

雖然冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇，但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到。所以，冷榨健康，熱榨美味。萊垍頭條

茶油小作坊升級改造調(diào)研方案范文

關于土榨茶油：又稱為毛油、土茶油等。

優(yōu)勢：

1、傳承了老一輩的壓榨手藝，茶油本身味道更加醇香。

2、價錢相對便宜，更多人能夠接受。

劣勢：

1、環(huán)境衛(wèi)生不過關，很多小作坊為了節(jié)約成本，榨油工具長時間使用是否按時清洗、消毒？包裹茶餅用的稻草是否有農(nóng)藥殘留？

2、無生產(chǎn)廠家、合格證、生產(chǎn)日期、QS標識等，欠缺安全保障。

3、土作坊榨出的油叫“毛油”，過濾不徹底甚至不過濾。按照最新的國家食用油標準規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

油茶低產(chǎn)林改造

1、品種不優(yōu)質(zhì)：油茶生長的周期較長，原先栽植的油茶普遍存在一些品種不良的現(xiàn)象，由于當時品種培育技術比較落后，導致油茶栽植出現(xiàn)先天不足，特別是一些直接播種的油茶，不僅存活率較低，其在生長過程中也會出現(xiàn)很多缺陷，整齊度不夠、強弱苗比較明顯。然而更加嚴重的是，油茶多種品種的混摻，也加大了油茶林的水平差異。

2、管理粗放，林木老化：油茶林自身的基礎較差，若管理技術跟不上去，或者管理科技含量較低，油茶樹生長情況會更差，經(jīng)營效果低。由于茶農(nóng)在種植油茶時是分開經(jīng)營管理，而很多農(nóng)化對油茶的管理認識并不足，管理措施也很難到位，特別是清林管理和防治病蟲害等，一旦操作某個過程出現(xiàn)問題，就會給油茶生產(chǎn)帶來很嚴重的后果。

油茶更新改造

油茶的平衡施肥技術　　

科學施肥是奪取油茶高產(chǎn)，是減少大小年的重要措施。栽植前要施足壯莖肥的，一般栽后第一年不要再施肥。從第二年起就要科學合理地施用肥料， 要求每年2月份和10月份各施一次肥，每次每株15：15：15的三元復合肥，第二年50～100g，第三年150～200g，第四年后每年200～250g，第八年后每株每次可施350～500g。先在樹冠投影邊緣挖半月形或條形的溝，溝深寬各25～35cm，長50～60cm，把肥料均勻施下后要及時覆蓋泥土。要大力提倡施用有機肥，輔之化學肥料。有機肥含氨、磷、鉀和各種微量元素。有機肥料包括人畜糞尿、沼氣液、餅肥、垃圾、綠肥、雜草、植物莖葉等。施用有機肥不但肥效持久，養(yǎng)份充分， 而且能改良土壤結構，有利于無性油茶生長，提倡幼林地套綠肥，如紫云英、苕子、園葉缺明、印度虹豆、屎豆等，并在盛花期時及時壓青。秋季節(jié)要進行3～5次根外追肥，噴施0.5%的磷酸二氫鉀和0.5%的尿素混合液，對樹體生長，油脂轉(zhuǎn)化，提高含油率有較好的作用。根外追肥應噴在葉片背面，可加粘著劑，以提高吸收效果?！　?

施肥的注意事項：

1、區(qū)別不同的對象。油茶施肥并不是所有的油茶林都要千篇一律，不加區(qū)別地施肥.而應根據(jù)土壤養(yǎng)分含量和油茶生長狀況來確定是否施肥。下列3種情況可作為施肥對象：④表現(xiàn)出嚴重缺養(yǎng)分癥狀，樹葉拉黃、嫩枝發(fā)白，落花落果嚴重的中壯齡油茶樹I②嫁接換冠后需補充營養(yǎng)的油茶樹I@全面更新和稀林補植的新種油茶幼樹。

2、掌握施肥的時間。正確的旌肥時閹，是取得良好效果的關鍵。油茶施肥每年2次第1次舂夏季以端午前為宜；第2次秋冬季以秋收后為佳。連施3～5年，間隔2年后再施。3、選準肥料類型。油茶應施氮肥、復合肥和土雜肥為主。

4確定合理用量。第1次每h 用尿素或其它氮肥25～40kg，第2次株施土雜肥10～15kg，復合肥0.3～0.5kg，新植幼苗可少些，嫁接換冠可多些。

5、采用科學方法。油茶施肥主要有葉面噴施和溝施兩種方法。第1次，葉面噴施0.3 ～0.5的尿素溶液(新植幼樹不宜用) 第2次為溝施：結合秋冬淺鏟，先在山坡坡地上方，沿樹冠正投影外緣水平方向開一深20cm，寬15cm，長1～2m的施肥溝；在山窩平地上.沿樹冠正投影外緣開一上述規(guī)格的弧形施肥溝。然后，將春夏季墾復下來的呈半腐狀的嫩枝嫩草埋入溝底，再將復合肥撒入溝內(nèi)，把富含腐殖質(zhì)的表土回填施肥溝，最后，將施肥溝筑成5cm高的小土埂?！　?/p>

茶油小作坊升級改造申請表

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉(zhuǎn)輪，運用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動后來帶動碾盤的運行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程序，在整個榨油的工藝流程中算是一個關鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。有經(jīng)驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進行擠壓，不一會兒，一縷縷細細的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢。

茶油小作坊升級改造項目

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉(zhuǎn)輪，運用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動后來帶動碾盤的運行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程序，在整個榨油的工藝流程中算是一個關鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。有經(jīng)驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進行擠壓，不一會兒，一縷縷細細的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢。

油茶小作坊實施方案

直到今天有的地方還有一些老油坊，它們采取的是傳統(tǒng)的壓榨方式，沒有機器的轟鳴聲，只有工人整齊的號子聲和木頭的撞擊聲，能看到從木頭縫里流出帶有熱氣的金黃色清油，還有很遠就能聞到油的香味，是不是又勾起了很多人去小作坊榨油的回憶啊。

這些榨油坊都會因地制宜，依山而建借用流水提供動力，利用水閘控制水力大小，這樣的水車都能轉(zhuǎn)上百年。

將油茶籽烘干，這個烘干的過程要經(jīng)過很長時間，盡量去除油茶籽中的水分，利用水力帶動轉(zhuǎn)盤碾坯1個小時，將油茶籽全部碾碎。

碾碎后的油茶籽要經(jīng)過1小時的蒸坯，將蒸好的油茶裝入稻草篾箍中做成一個個厚薄均勻的油茶餅，這樣才能充分壓榨出油來。