沒有炒制的茶葉

新鮮茶葉應該會有不一樣的口感，茶葉經過熱炒，是使茶葉能夠較長時間儲藏，使其滋味和香氣更加令人愉悅，并破壞其細胞組織使更多的對人體有益的物質能夠容易地通過沖泡而被人們吸收。

　　沒有炒過的茶葉，是茶葉最原自然的狀態(tài)，只要你對它的青草味沒有任何厭惡，不妨泡著喝，嚼食也沒關系，不會有任何壞處的。茶葉最古老的故事——神農嘗百草，即神農氏誤服毒草，日遇茶葉，嚼之即解，神農所嚼食當然也是新鮮的茶葉，沒有經過炒過的。而在茶區(qū)新鮮茶葉的茶汁是可以用來給傷口消毒的。這些都是茶農們多年積累的經驗。

　　而白茶最近被人推崇也是這樣的原因，白茶沒有經過熱炒，只做了萎凋和干燥處理，意就在保持茶葉最原自然的狀態(tài)，以使最大利用茶葉的有益成分。

　　許多人認為茶葉是越新鮮越好，剛剛從茶樹上摘下來的茶葉是最好的。其實這種認識是不正確的。

為什么茶葉需要炒

新摘的茶葉炒過以后更才香是因為茶葉在被殺青炒制過程中，發(fā)生了許多變化。老祖宗發(fā)明的殺青法，就是在茶葉被采摘下來后進行第一輪加熱炒制，去除嫩葉青苦味道又保持了嫩綠顏色，防止發(fā)酵變色腐爛。

然后這些被殺得半蔫吧的茶芽要放涼了，再進行最后一次炒制，這次就是關鍵了，有的茶要揉搓（碧螺春、信陽毛尖類），有的茶要按在鍋底“炒”（龍井類），有的茶要團按修型（四川的竹葉青），有的茶要邊炒邊抖（毛峰類）。

沒有炒制的茶葉能放多久

　　綠茶常溫一般情況下一年左右，黑茶5年至20年，紅茶1年至3年，白茶1年至2年，黃茶一年左右，青茶1年至2年。影響茶葉保質期的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。

　　1、黑茶：

　　一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經濟，品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

　　普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質期在5年左右，熟茶經過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質期在15年以上。

一般茶葉的保質期多久

　　2、綠茶：

　　綠茶保質期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒有經過發(fā)酵，保存方面要求相對其它茶類要高，保質期也最短。如果保存得當，保質期也可以延長。

　　3、紅茶：

　　一般紅茶的保質期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質期為1-2年，錫蘭紅茶保質期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。

　　4、白茶：

　　一般的茶葉保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有一年茶、三年藥、七年寶之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。白茶說是越陳越好，當然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或潮濕。保存好才能達到一年茶，三年藥，七年寶的說法。

　　5、黃茶：

　　黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保持期都只有一年左右。

　　6、烏龍茶(青茶)：

　　不像普洱茶保存時期越久陳味就越醇厚，正常情況下烏龍茶冷藏保鮮18個月，如果是烘焙的烏龍茶時間可以往后推六個月，達24個月，烘焙的烏龍茶無須冷藏保鮮，放在陰涼通風的地方就可!

　　判斷茶葉是否過期：

　　主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現陳味，綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。

沒有炒制的茶葉能喝嗎

剛炒制的茶葉尚殘留部分水分、"火"味，其中一些殘留成分甚至對健康不利，不宜現泡現喝。

因此，應將剛炒制的毛茶放于陰涼處晾干，去掉"火"味，然后揀梗分裝，有條件的要放人冰柜冷藏，至少放置24小時后（放上兩天效果更佳）再取出沖泡。

這樣的茶葉，經過毛茶曬涼、去味，加上冷藏回鮮，沖泡后其養(yǎng)分才能充分溶于湯中，而且香氣、滋味等也才能充分體現出來。

茶葉沒炒熟會怎樣

可以。但是洗好之后，靜晾一會，等到茶葉上的水分不是很多的時候，就可以了。

1、炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

2、炒青是一個術語，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。是制茶史上一個大的飛躍。

茶葉為什么需要炒制

青茶也是需要炒制的，一般茶葉都要炒制。

沒有炒制的茶葉放在冰箱里,能放多久

1、茶葉具有一定保質期限，通常情況下根據茶葉的品種以及級別，茶葉的保質期為1-3年左右的時間，只要是在茶葉的保質期內，那么就可以一直將茶葉放冰箱冷藏，但是要注意的是，茶葉放冰箱冷藏保存時要記得密封保存好。

2、一般來說5度左右的低溫條件儲藏茶葉是最好的，因為溫度過低容易導致茶葉的水分流失，從即影響茶葉的美觀，有影響茶葉的營養(yǎng)價值，將茶葉放冰箱冷藏比較好，其次，茶葉一旦開封之后就要經常食用，將其放冷藏室比較方便食用，所以一般建議將茶葉放冰箱冷藏比較好。

沒有炒制的茶葉可以喝嗎

醉茶了。不能空腹喝，前幾道茶是很濃的，品茗的時候也要適當吃點零食。每一次喝茶也不要喝太多。 不少人都會買現炒的新茶來喝，但食品專家提醒，現炒茶不僅火氣大，而且未經過氧化，多酚類含量較高，醛類、醇類含量也多，對胃、腸黏膜有較強的刺激，飲用后會引發(fā)胃痛、胃脹。所以，現炒茶買回后至少要存放10天后，等多酚類成分充分氧化后，再泡著喝。 現炒茶中含有活性比較強的鞣酸、咖啡因等成分，大量飲用后會出現心慌、頭暈、四肢無力、站立不穩(wěn)，并伴有饑餓感等“茶醉現象”；另外，平時多以素食為主、少食脂肪的人如果大量飲用濃茶，也可能導致“醉茶”；空腹飲茶以及平時沒有喝茶習慣、偶爾大量飲用濃茶，也有可能引起“醉茶”。專家提醒，當發(fā)生“醉茶”時，不要緊張，應立即吃些飯菜、甜點或糖果，這些都可以起到解醉作用。 患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病或腸潰瘍的病人，都不適合飲茶。另外，哺乳期、懷孕女性和嬰幼兒也不宜飲茶。一般來說，每天1至2次，每次2至3克的飲量比較適當。

沒有炒制的茶葉怎么保存

茶葉如果放在冰箱中冷藏冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。

如茶葉數量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。茶葉保存最基本的要求是：

一要干燥，二要低溫（一般0-5℃較合適）。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法：

罐子存放法將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。

保溫瓶存入法把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。法意事項：茶葉在保存中的含水量不能超過5%（綠茶）—7%（紅茶），可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點油垢或異味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。呵呵順便談談專門適合存放茶葉的冰箱吧：海爾四溫區(qū)冰箱“0+007”冰箱符合存放茶葉的條件。

據介紹，這款冰箱獨特的冰溫保鮮室可存放茶葉1到2個月，軟冷凍室可以放6個月，不但茶葉顏色不會變，而且密封性的果菜盒也保證了茶葉的香氣，可以從根本上解決儲存茶葉難的問題。

現在，海爾四溫區(qū)冰箱成了茶農們“寶貝”。

這款冰箱尤其適合龍井茶的保存溫度。茶葉是一種飲品，當然有保質期啦。過了保質期或者存放不適當，茶葉同樣會霉變的。霉變的茶葉不能再喝啦。

通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的。

散裝茶葉保質期就更短啦，在購買時，盡量選當年的新茶買

茶葉用炒嗎

茶葉喝著有些嫩，可以再炒一下。里面的茶多酚就會釋放出來，對我們的大腦有好處。