芽葉型黃茶

黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫(kù)區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

黃芽屬于什么性質(zhì)的茶

黃芽樹(shù)，屬野生喬木，學(xué)名暫且不知。樹(shù)的枝杈很多，枝條帶刺，葉子不大，黃綠色，類似洋槐葉片，每年四月中旬發(fā)芽，五月份開(kāi)花，花呈穗狀，無(wú)果實(shí)。

樹(shù)齡較長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢，四五十年的樹(shù)徑僅有三十厘米左右，木質(zhì)堅(jiān)硬且脆，紅心，極難成材，老樹(shù)樁基本是十樹(shù)九空。

芽葉型黃茶有哪些

黃茶的制作工藝近似綠茶，屬輕微發(fā)酵茶，程度在10-20%，特點(diǎn)是茶葉在進(jìn)行干燥的過(guò)程中加以悶黃，造成茶葉成黃湯、黃葉。黃茶香氣清悅，味厚爽口。

1、主要的黃茶分為：黃芽茶、黃大茶、黃小茶

由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。

【黃芽茶】原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。主要包括湖南岳陽(yáng)洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。

【黃小茶】采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，黃小茶外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，湯色橙黃，香氣清高，味道醇厚，甘甜爽口。主要包括湖南岳陽(yáng)的“北港毛尖”，湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”，湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州、平陽(yáng)一帶的“平陽(yáng)黃湯”。

【黃大茶】采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚(yú)鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。

黃芽是什么茶葉

黃茶是我國(guó)特有茶類，由綠茶演變而來(lái)，屬于輕微發(fā)酵茶。黃茶的品質(zhì)特征是黃葉黃湯。在口感上，具有香氣清悅，滋味醇厚的共同特點(diǎn)。

黃大茶干茶色澤黃綠，葉大梗長(zhǎng)，葉尖呈黑綠色，開(kāi)湯后葉底呈現(xiàn)黃紅色，具有焦糖香。黃小茶湯色黃而鮮亮，品質(zhì)鮮嫩，葉底嫩黃。以老楊個(gè)人的理解，黃茶的魅力來(lái)自于甘醇，這種甘醇既有綠茶的清新鮮爽，又有紅茶的醇厚甜美，柔和宜人，潤(rùn)澤身心，惹人喜愛(ài)。

芽葉型黃茶的香氣描述是

黃魁茶，樹(shù)型為灌木型，樹(shù)姿半開(kāi)張，發(fā)芽密度中。芽葉顏色為金黃色，芽葉茸毛少，一芽二葉百芽重17.4 g，葉片著生狀態(tài)為上斜，葉長(zhǎng)平均為6.7cm、葉寬2.6 cm，葉面積平均值為12.2 cm2 ，為小葉種葉形長(zhǎng)橢圓形，側(cè)脈對(duì)數(shù)9對(duì)。

“黃魁”新梢黃色，“黃魁”葉面微隆起，葉身內(nèi)折，葉片質(zhì)地中，葉緣中部葉齒銳度鈍，葉齒密度中，葉齒深度淺中，葉基楔形，葉尖為鈍尖，葉緣微波。近3年的盛花期為11月10日前后，萼片數(shù)5，萼片顏色綠色，花萼片外部茸毛少，花冠大小3.4cm，花瓣顏色黃白色，花瓣質(zhì)地中，花瓣數(shù)4～6瓣，子房茸毛少，花柱3裂，柱頭淺裂，柱頭高于雄蕊。果實(shí)形狀多呈三角形，果徑3.1 cm，果皮厚度0.1 cm，每果種子3-5個(gè)，種皮顏色棕褐色，種子半球形或腎形，種徑1.4 cm，種子百粒重99.5 g。

黃魁茶湯杏黃明亮，香味悠長(zhǎng)，滋味鮮爽、醇厚，回甘微甜，葉底金黃富貴；富含氨基酸、茶多糖、葉黃素及黃酮類等多種有益身體健康成分，是集色、香、味、形與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一體的好茶。

芽葉型黃茶功效

中國(guó)有六大茶類，黃茶算是少數(shù)民族了。大多數(shù)人都知道紅茶，綠茶等名茶。相比之下的黃茶，知道的人就特別少，喝過(guò)的人就更少了。

黃茶的名稱的由來(lái)，人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青，揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是就產(chǎn)生了新的品類，黃茶類。

黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道“悶黃”工序，這個(gè)“悶黃”過(guò)程，是黃茶制作的主要的特點(diǎn)也是同綠茶的區(qū)別，綠茶是不發(fā)酵茶，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。

黃茶的采摘，得用手指捏住茶芽拽，而不是掐，掐則有掐痕，會(huì)變黑，這樣會(huì)敗了茶色，壞了茶形。

黃茶是我國(guó)的特產(chǎn)，具有黃葉黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)，黃茶按照鮮葉的老嫩，芽葉的大小可分為黃芽茶，黃小茶，和黃大茶，三大主要的種類。

1，黃芽茶：主要采自清明前后的一芽一葉，精細(xì)度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。

黃芽茶主要包括有：蒙頂黃芽，霍山黃芽，君山銀針。

2，黃小芽：在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。

黃小茶主要的包括：平陽(yáng)黃湯，北港毛尖，溈山毛尖。

3，黃大茶：采摘一芽四，五葉，一般長(zhǎng)度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國(guó)諸多的茶類中確實(shí)少見(jiàn)，成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚(yú)目混珠”。

黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚(yú)鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。

黃大茶主要的包括有：廣東大葉青，皖西黃大茶，貴州海馬宮茶。

黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對(duì)較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤(rùn)喉。

沖泡黃茶時(shí)宜用85-95度左右的熱水沖泡，這個(gè)溫度能更好的喚醒黃茶的茶性。

另外，蒙頂黃芽是溫性茶，而其它的黃茶則是涼性茶，你可以根據(jù)自身狀況決定喝什么茶。

黃茶中含有諸多有益物質(zhì)，并且黃茶還是輕發(fā)酵茶，相對(duì)不發(fā)酵的綠茶而言，對(duì)腸胃刺激性較低，合理的飲用對(duì)身體有好處。

芽尖黃茶屬于什么茶

答：屬于綠茶或者黃茶。

      味道云南的白茶芽苞大概分兩種，一種是人工栽培型茶樹(shù)的單芽做的白茶銀針，原料跟金針滇紅一樣，口感甜柔，清淡。還有一種是野生古茶樹(shù)的芽苞晾曬而成的，這樣的茶具有野茶特有的香味，口感也非常好，湯色澄亮通透，茶中極品。

普洱茶的白芽苞茶選用清明前野生古樹(shù)茶的芽苞制作而成，清明節(jié)后芽苞里就長(zhǎng)出嫩芽。茶苞每年只有一次採(cǎi)摘機(jī)會(huì)。過(guò)了那個(gè)時(shí)令就沒(méi)有了。芽苞也跟地區(qū)和環(huán)境以及土壤有關(guān)系，區(qū)域不同芽苞的口感也不同，白色芽苞普遍味淡，茶湯青綠色。紫紅色芽芽茶味更濃郁隱隱有一股山野氣息，喜歡喝的人覺(jué)得是無(wú)味之味乃有味。不喜歡的人二泡就拒絕再喝了。其實(shí)所有的茶的好壞之分還是因人而異，所謂：茶為上品，適口為珍。

芽尖黃茶葉

外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚(yú)鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級(jí)6等。黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一芽四五葉。一般長(zhǎng)度在10～13厘米。黃大茶大枝大葉的外形在我國(guó)諸多茶類中確實(shí)少見(jiàn)，已成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。前些年一些茶區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少“大枝大葉”，故“魚(yú)目混珠”。

黃芽茶的種類

金駿眉，原料采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國(guó)家級(jí)重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹(shù)茶芽。

一、金：金駿眉采用頭春頭芽制作，一年一采，而且只有武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的茶樹(shù)原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質(zhì)，稀貴如金，表明為一種頂級(jí)紅茶，故取名“金”字；

二、駿：因其原料采摘于桐木村自然保護(hù)區(qū)內(nèi)崇山峻嶺之中的野生茶樹(shù)，同時(shí)希望此茶能如駿馬奔騰般快速推廣開(kāi)來(lái)，故取名“駿”字；

三、眉：傳統(tǒng)名茶皆有“眉”名，金駿眉以茶芽這原料，茶型修長(zhǎng)如眉，“眉”還有長(zhǎng)久、長(zhǎng)壽之意，故取名“眉”字；熟思貫通后便取名“正山堂”金駿眉。

芽葉型黃茶香氣

黃茶的代表茶

　　1、君山銀針

　　君山銀針是中國(guó)十大名茶之一，是黃芽茶中的極品，成品茶外形茁壯挺直銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都久負(fù)盛名，身價(jià)千金。湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的君山銀針較為正宗。

　　2、蒙頂黃芽

　　蒙頂黃芽距今已有二千年的歷史，古時(shí)為貢品供歷代皇帝享用。成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤(rùn)，金毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽，為黃茶之極品。蒙頂山茶蒙頂黃芽、躍華茶蒙頂黃芽是市場(chǎng)上較為優(yōu)質(zhì)的茶企。

　　3、霍山黃芽

　　霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮?；諏④娕?、徽六牌、承興德牌是較為著名的品牌。

　　4、遠(yuǎn)安黃茶

　　遠(yuǎn)安黃茶外形條索環(huán)狀，色澤金黃，湯色黃凈明亮，香氣神異且持久清香?！扒屐銏@”、“鹿苑茶”、“南荊灣”等品牌的遠(yuǎn)安黃茶較為出名。

　　5、北港毛尖

　　外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵。

黃茶的代表茶，黃茶的種類及其特點(diǎn)

　　6、溈山白毛尖

　　溈山白毛尖外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛(ài)，被視為禮茶之珍品。

　　7、遠(yuǎn)安鹿苑

　　遠(yuǎn)安鹿苑產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣鹿苑寺一代。以揉捻后久堆燜黃的方式制作。色澤金黃，香氣馥郁芬芳，湯色杏黃明亮，滋味醇厚甘涼。

　　8、平陽(yáng)黃湯

　　平陽(yáng)黃湯條形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣 清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。

　　9、皖西黃大茶

　　皖西黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚(yú)鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。

　　10、廣東大葉青

　　廣東大葉青外形條索肥壯、緊結(jié)、重實(shí)，老嫩均勻，葉張完整、顯毫，色澤 青潤(rùn)顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。