早餐店的油茶怎么做

茶油是用山茶籽加工而成的一種油脂，也是一種可供食用的油類，很多家庭也都吃過。那么，茶油為什么會(huì)結(jié)凍？茶油多少度會(huì)結(jié)凍？

結(jié)凍的山茶油應(yīng)該被摻假了，從實(shí)踐情況看，第一年新鮮的山茶油不會(huì)結(jié)凍，如果是第二年第三年的山茶油又遇到比較冷的天氣，山茶油會(huì)有非常粘稠、類似結(jié)凍的現(xiàn)象但也不是真結(jié)凍，但不會(huì)出現(xiàn)類似豬油的白色絮狀結(jié)晶物。

不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長時(shí)間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失（注：極品山茶油經(jīng)過冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。

茶油快速結(jié)凍的方法

1、可以將茶油煮沸后放入冰箱的冷凍室，大約一小時(shí)后結(jié)冰。

2、可以將茶油密封放入水中，再在水中倒入酒精，密封，置于室外背光處，第二天結(jié)冰。

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油菜怎么做早餐

一、油菜如何種植

1、選擇品種

選擇好的品種是油菜高產(chǎn)的最關(guān)鍵，要求品種是具備高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)（'雙低'、高含油量等）、高抗（抗倒、抗耐菌核病等）等特性，比如中雙11號(hào)、華雜9號(hào)、常雜油2、3號(hào)等油菜品種。

2、選擇土壤

選擇土質(zhì)要求疏松肥沃、排灌較方便、地勢較平坦，且2年以上未種過油菜的旱土或菜園土作苗床土地。大田面積以1：5-6比例為最好。

3、施足底肥

播種前要精細(xì)整理苗床，每畝施用腐熟的豬牛糞1.25噸、碳銨20公斤、鈣鎂磷肥25公斤、氯化鉀6公斤，施用前要混合拌勻堆漚10天左右，結(jié)合苗床整理作為土地底肥。

4、適時(shí)播種

（1）油菜播種時(shí)間是在9月上中旬，每畝地按1公斤硼砂和火土灰與油菜種0.4-0.5公斤，拌勻后再進(jìn)行撒播。

（2）播種前畦面要保持一定的濕度，遇干旱天氣要及時(shí)的灌水，否則的話將大大影響到出苗率。播種后用火土灰覆蓋好，并趁濕在廂面噴施乙草胺以防治雜草生長。

二、種植油菜后期管理技術(shù)

1、施好“三肥”

（1）提苗肥：在移栽7-10天后每畝地用尿素2公斤兌水進(jìn)行澆施，每畝地用農(nóng)家肥人糞尿0.6噸兌水進(jìn)行澆施，并要做好防旱的工作。

（2）臘肥：在12月底每畝用農(nóng)家肥腐熟豬牛糞0.75噸，或土雜肥1.25噸，或火土灰1噸，再配合草木灰0.15噸施用在行間，并要松土圍蔸。

（3）硼肥：指在油菜開花前噴施的硼肥，每畝地要按0.2公斤硼砂兌水30公斤左右進(jìn)行均勻的噴霧。

2、防治蟲害

（1）油菜的蟲害主要是有蚜蟲、菜青蟲等害蟲為主。在當(dāng)苗床有蚜株率10%，每株有蚜蟲1-2頭的時(shí)候，就用40%氧化樂果乳劑1000倍液進(jìn)行噴霧，或者用70%滅蚜松1000-1400倍液進(jìn)行噴霧。

（2）菜青蟲在3齡前出現(xiàn)，可使用50%敵敵畏乳劑1000倍液進(jìn)行噴霧，或者用20%殺滅菊脂乳劑進(jìn)行噴霧。

3、防治病害

（1）油菜病害主要有菌核病、苗期猝倒病等。要防治幼苗猝倒病可以采用多菌靈床土消毒和藥土蓋籽，在發(fā)病初期要用惡霉靈或者普力克、殺毒礬液噴霧等農(nóng)藥進(jìn)行防治。

（2）預(yù)防菌核病，是在3月上、中旬油菜盛花時(shí)期油菜田噴80%多菌靈、超微粉1000倍液或者40%多硫懸浮劑400倍液，在7天后再進(jìn)行第二次防治。

4、預(yù)防早花早薹

如果在冬前有早花早苔的傾向，應(yīng)及早的噴施多效唑，如遇到早花早苔時(shí)，要及時(shí)摘苔摘花，視苗情再追施氮肥，每畝施尿素2-3公斤左右。

早餐店的油茶怎么做的

主料

花生米半斤  芝麻一些  白面12斤

羊油3斤

輔料

醋少量

步驟一

1.將羊油放入炒瓢中,出油后將殘?jiān)鼡瞥?如炸不焦,可食用),放在一邊備用。

步驟二

2.將白面放入另一個(gè)炒瓢中翻炒,至發(fā)黃后倒出。

步驟三

3.將炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜歡的堅(jiān)果)放入羊油中充分?jǐn)嚢?

步驟四

早餐店的油茶怎么做才好吃

        陜北盛產(chǎn)小米，當(dāng)?shù)囟嘁孕∶诪橹髯鲇筒?。是一個(gè)很好的營養(yǎng)早餐！

        先將小米粒壓成粉。然后熱鍋炒茶，不停地翻炒，有熱氣的時(shí)候中火，慢慢熱氣消失的時(shí)候表明水分揮發(fā)完了，改小火慢慢炒，炒至米香四溢，熟透為止。在干凈鍋內(nèi)加適量油，燒熱加適量蔥花，適量花椒粉，適量鹽，適量五仁炒香后加入炒好的米面，快速翻炒均勻關(guān)火即可。炒好的小米油茶涼透后裝在密封罐內(nèi)保存。食用時(shí)在鍋內(nèi)加適量涼水，加入適量油茶，熬煮開后打入蛋花即可享用。在熬煮做好的泡根麻花吃味道更好。

早餐店的油茶怎么做好吃

食材明細(xì) 

面粉750克 核桃仁100克 白芝麻50克 杏仁75克 花生米50克 黑芝麻50克 

特點(diǎn)：口味咸鮮、耗時(shí)廿分鐘、普通難度豐富的早餐--自制油茶的做法步驟

 1 面粉過篩，在電餅鐺內(nèi)煨熟（也可以用炒鍋炒熟）。 

2 新鮮核桃仁去皮，切碎。 

3 白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。 

4 鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放入核桃仁，慢火炒到核桃變脆。 

5 放入芝麻、花生米、杏仁，放入各類調(diào)料炒香。 

6 放入熟面粉，拌勻。 

7 放涼后裝入干燥器皿內(nèi)，在陰涼通風(fēng)處保存，隨吃隨取，很方便。 

8 取兩小勺，加適量開水（85°為宜），一碗香噴噴、熱騰騰的油茶就OK啦。

油茶飯?jiān)趺醋龇ㄊ车曩I早點(diǎn)那個(gè)油茶怎么做

油茶（侗寨）的做法步驟

1.開火，把曬干的糯米飯用油爆成米花。

2.將一把米放進(jìn)鍋里干炒，不要加油。

3.然后放入茶葉炒一會(huì)。

4.加上適量的水煮開。

5.將茶葉撈出來。

6.將米花和小料加在另外的碗中。

7.將油茶倒入碗里。

8.完成。

陜西早餐油茶的做法大全竅門

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場上隨處可見。雖然已經(jīng)是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區(qū)油茶的做法也不相同。我們這里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了。 自己做的油茶，放料很實(shí)在，多多的堅(jiān)果碎，吃起來香極啦

主料未知

面粉400克

核桃60克

芝麻60克

花生仁(生)60克

輔料

橄欖油60克 精鹽10克 五香粉1克 油面筋適量

步驟1

核桃仁炒熟

步驟2

芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

步驟3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

步驟4

用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀

步驟5

面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用

步驟6

鍋中倒入少量的橄欖油

步驟7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

步驟8

待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

步驟9

繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可

步驟10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步驟11

加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因?yàn)槌缘臅r(shí)候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況

步驟12

繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中

步驟13

吃的時(shí)候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開

步驟14

煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩

步驟15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

河南油茶成品圖

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烹飪技巧

面粉先蒸熟再炒，可以大大縮短炒制的時(shí)間，比較省力氣，而且還可以避免炒的不夠均勻

炒好的油茶可以煮開喝，也可以直接用開水沖泡，直接用開水沖泡要注意兩點(diǎn)，一個(gè)是水要夠熱，否則容易泄，一個(gè)是沖入開水后要不斷的攪拌，直到把所有疙瘩全部攪拌均勻。有疙瘩的話就影響口感了

堅(jiān)果不要完全打碎，要有顆粒感，吃起來會(huì)更香。果仁品種也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)換

早點(diǎn)油茶湯的做法

炒羊油茶的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 豫菜 營養(yǎng)不良食譜 口味： 原本味 工藝： 炒 炒羊油茶的制作材料： 主料： 小麥面粉2300克,羊油1000克 輔料： 花生仁（生）50克 調(diào)料： 小蔥25克,姜5克,大蒜（白皮）25克,花椒5克 教您炒羊油茶怎么做，如何做炒羊油茶才好吃1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣； 2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥觯粞蛴碗叮?3. 將花生仁放入，炸黃撈出； 4. 盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈； 5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮； 6. 將花生仁剁成小粒； 7. 將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會(huì)，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出； 8. 吃時(shí)用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許。

炒羊油茶的制作要訣：1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油面之中，滋味更美； 2. 鮮桔皮少許，切成細(xì)末，兌入糊中，桔香醇濃，更無羊油膻味。小帖士-健康提示： 此品為冬令補(bǔ)品，宜作早餐。小帖士-食物相克： 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。油茶面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 美味粥湯 油茶面的制作材料： 主料： 花生,紅豆,綠豆,芝麻 教您油茶面怎么做，如何做油茶面才好吃1. 清鍋炒面，重點(diǎn)是常炒，炒的均勻?yàn)樯?，可以不時(shí)用面鏟將面球打散。先大火后小火 2. 等面炒熟的時(shí)候（面會(huì)慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧？），將面鋪向四周，中間放油。3. 油七成熟時(shí)將面攪進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中。出鍋 4. 將油茶面平攤于干凈的紙上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。5. 另炒香芝麻。吃的時(shí)候加糖熱水沖。

超市油茶怎么吃

豬油200克洗凈用廚房紙擦干切小塊，切一根蔥備用……

油面粉和100克面粉混合在熱鍋里溫一會(huì)兒后把豬油和蔥倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟攪拌至勻稱，切記一定要小火，不停的翻攪，不要糊了，先不要加任何東西，關(guān)火后大約燜3.4分鐘左右，出鍋，裝到另一個(gè)盆子里待涼（油面粉超市有賣的，類似油茶一樣的粉，都是散成的）

另起鍋燒熟30克油，盛入碗里兌30克水，加入餡兒里，攪拌……

不行就上手，加入油水以后，餡兒顏色就稍微黃一點(diǎn)了，用手抓勻，蓋保鮮膜放置冰箱冷藏……（不用加鹽，因?yàn)橛兔娣凼怯泻芏帑}的）