芝麻油拌菠菜

調(diào)料

菠菜 (4根)

水 (100ml)

芝麻油 10g

辣椒油 10g

醋 10g

糖 5g

蒜末 5g

鹽 5g

1/菠菜去根洗凈。

2/起鍋燒水，水開后放入菠菜，煮1分鐘撈出。

3/瀝干水放入盤子中。

4/空碗中放入1勺辣椒油、1勺蒜末、半勺芝麻油、1勺醋、少許糖和適量鹽，攪拌均勻，調(diào)成醬汁。

5/把醬汁澆在菠菜上，攪拌均勻即可。

6/營養(yǎng)美味的涼拌菠菜就做好了。

7.美味又好吃的涼拌菠菜料汁調(diào)不辣完成開吃了。

菠菜用芝麻醬怎么拌

主料 菠菜 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 麻醬 適量 蒜 適量 步驟

1.菠菜洗凈，空干水分

2.把菠菜切成段，鍋里燒開水，把菠菜抄一下

3.菠菜顏色變嫩綠，變軟撈出

4.蒜放一點鹽砸成泥放一點水

5.菠菜用涼水過一下擠干水分，芝麻醬用水調(diào)成汁加入蒜汁，香油，花椒油，味精，調(diào)勻

6.把調(diào)好的麻將汁澆在菠菜上拌勻即可

7.拌好的麻將菠菜，很好吃，

麻油拌菠菜的做法

涼拌菠菜】所需材料：菠菜300克、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、芝麻半湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.把菠菜擇去老葉，去掉根部，投洗干凈。選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。

2.把大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

3.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部焯水，變色后，再把葉的部分一起推入鍋內(nèi)焯水，菠菜顏色變深綠后，將菠菜撈出。菠菜在烹調(diào)之前一定要焯水，否則不僅口感不好，有澀味，而且菠菜里面的草酸會和鈣結(jié)合形成草酸鈣，破壞體內(nèi)的吸收。焯燙后，菠菜里的草酸都溶于水流失掉了，這樣的話不會影響鈣和鐵的吸收。

4.把菠菜撈出后，馬上放到冷水中投涼，撈出，用手把菠菜攥一下水分。菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠，焯水后，馬上放到冷水中投涼，可以保持菠菜的鮮嫩口感，而且，菠菜的顏色也不會變黃。

5.將焯好的菠菜切成段，放在盆內(nèi)待用。

6.把干辣椒段和芝麻放到碗內(nèi)，鍋內(nèi)加入油燒熱，將熱油淋在裝干辣椒和芝麻的碗內(nèi)，將干辣椒炸香。掌握好油的溫度，不要把辣椒炸糊了。

7.將炸好的油，倒在裝菠菜的盆內(nèi)，加入蒜末、鹽、生抽、白糖。

8.用筷子把菠菜和調(diào)料一起翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤鮮嫩翠綠的涼拌菠菜就做好了。

小貼士：菠菜含鐵量是蔬菜中比較高的，還含有很多的維生素C，一般家里做菠菜，避免長時間的蒸煮，稍微熟了就可以，避免長時間高溫烹飪，因為維生素C遇熱后容易氧化，還會損失維生素。如果想要營養(yǎng)不流失，可以在水焯后涼拌，這樣的話不會影響鈣和鐵的吸收，這樣營養(yǎng)損失

芝麻油涼拌菠菜

1/5

鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒

2/5

將蔥花、紅辣椒粒、姜蓉、蒜蓉置于碗中，導入加熱的油中

3/5

再加入適量糖、生抽、香醋、少許鹽拌勻做調(diào)味汁

4/5

鍋里加入足夠多的水燒開，再加入適量玉米油，鹽水煮2~3分鐘

5/5

菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調(diào)味汁，白芝麻拌勻即可

芝麻油拌菠菜好吃嗎

用料

菠菜 300克

花生米 1把

豆干 三塊

香菜 兩根

干辣椒 兩三個

鹽 適量克

麻油 一小勺

菜籽油 兩勺

做法步驟

1、準備一把菠菜， 喜香菜可多放，可以放一兩根

2、煮一鍋水，水開了，將菠菜和香菜都焯水

3、煮個幾分鐘，撈出晾涼，最好散開，不然可能捂黃了

4、等待過程中，將買來的花生米切碎或者搟面杖等工具敲碎，豆干也切丁，花生米可以選擇最普通的五香花生米

5、菠菜晾涼了，就擠干水分，最好擠干一些

6、切碎

7、將切碎的菠菜放入碗中，再放入豆干，也可以準備些蒜蓉，重中之中，花生碎

8、熱油，喜辣的可以多切點干辣椒碎，不喜辣的就少一點，自己覺得味道菜有辣味更好吃

9、澆上熱油，撒些鹽，開拌

10、拌好了，嘗嘗咸淡 還有最后一步，加點麻油拌一拌 超級好吃下飯

芝麻油拌菠菜的做法

簡介

菠菜是含有高營養(yǎng)價值的蔬食，用來做涼拌料理，清爽可口又美味哦!

材料

菠菜1包紅蘿卜1/5條蒜頭1顆白芝麻少許香油1匙鹽適量

做法

1

菠菜洗凈切妥，紅蘿卜削皮后刨絲，蒜頭切末備用。

2

煮一鍋滾水，加入少許的沙拉油及鹽，把紅蘿卜絲及菠菜汆燙3分鐘撈起瀝干。

3

準備一個大碗，把蒜末、菠菜、紅蘿卜絲、鹽及香油均勻拌在一起，放入冰箱冰鎮(zhèn)。

4

要吃的時候再撒上白芝麻，清爽美味的涼拌菠菜就完成了哦!

芝麻油拌菠菜怎么做

涼拌菠菜調(diào)料汁的配方就是醬油醋鹽，然后還有蠔油都放在一個小碗里邊，然后再可以切點蒜末。都放好以后，如果想吃辣椒也可以再放點嗯辣辣椒末。

然后用炒菜的勺子熱一點油，等油熱了之后潑在這個調(diào)料汁的碗里邊。就可以了，也有的就是菠菜和花生豆炸過的花生豆調(diào)在一起吃。

芝麻油拌菠菜的功效

　　醋拌菠菜 　　材料 　　菠菜250克，調(diào)料：姜25克，鹽2克，醬油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克 　　做法 　　1. 將菠菜洗凈后切成段； 　　2. 生姜去皮后洗凈并切成絲； 　　3. 在鍋中加入適量清水置火上燒沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，撈出后瀝干水，輕輕擠一擠后裝入盤中抖散晾涼； 　　4. 然后加入姜絲、醋、食鹽、醬油、香油、花椒及味精一起拌勻即成 　　麻醬拌菠菜 　　菠菜鮮嫩，味道鮮香。

　　材料 　　主料：菠菜500克， 　　調(diào)料：芝麻醬20克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克 　　做法 　　1.菠菜洗凈，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放干凈盤內(nèi)。　　2.麻醬加少許涼開水，慢慢調(diào)稀，加入精鹽、醬油、白糖、味精，調(diào)勻后澆在菠菜段上，淋上香油，拌勻即可食用。　　姜汁菠菜 　　【功效】菠菜養(yǎng)血潤燥,姜汁開胃進食。本菜具有養(yǎng)陰血而不害脾胃的特點。適用于頭昏頭痛、面紅目眩, 尿黃 ,心悸等?！　〔牧?　　【原料】菠菜，250，克，姜汁，菜油，鹽，白糖，醋適量 　　做法 　?、俨げ讼磧?， 入沸水鍋燙一下 ， 斷生撈起 ， 瀝干 ， 晾涼?！　、诓げ巳肱杓咏?、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐 ， 常吃?！　〔げ税柘愀?　　材料 　　菠菜，香豆腐干，鹽，糖，芝麻油 　　做法 　　1）菠菜入沸水綽30秒鐘撈出晾涼擠去水分切碎，焯水時水要多一點，菠菜瀝水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐干也入沸水綽后切碎； 　　2）菠菜，香豆腐干混合，調(diào)入鹽、糖、芝麻油拌勻； 　　粉絲菠菜 　　粉絲紅艷，菠菜翠綠，口味鮮香。　　材料 　　主料：菠菜250克，粉絲50克， 　　調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精10克，醬油5克，花生油30克 　　做法 　　1.菠菜去雜質(zhì)及黃葉，洗凈，用開水煮過，冷卻后改刀切成寸段，加2克鹽、5克味精拌勻備用?！　?.粉絲用熱水泡發(fā)，用剪刀剪短；將30克花生油下鍋燒熱，投入姜蔥茸煸炒出香味，下入醬油5克、鹽2克、味精5克，加入粉絲燒5―7分鐘，加入拌好的菠菜即可裝盤。

芝麻醬拌菠菜

主料3人份

菠菜400克

輔料

花生仁50克

食鹽4克

香油5克

姜1塊

蒜1瓣

芝麻醬1勺

水

步驟1

準備好原材料

步驟2

姜、蒜瓣剁成末

步驟3

油炸花生米稍微碾碎

步驟4

鍋里放入適量水，加入食鹽、香油燒開

步驟5

加入菠菜焯水

步驟6

菠菜撈出裝盤，放入油炸花生米和姜蒜末

步驟7

取適量芝麻醬加入食鹽、香油，加入少許涼開水攪拌

步驟8

分次加入涼開水朝一個方向攪拌，將芝麻醬充分打勻

步驟9

淋入芝麻醬，美味補鈣的芝麻醬拌菠菜做好了

烹飪技巧

菠菜一定要焯水，焯水能有效減少草酸的含量

打芝麻醬的時候一定要分次少許少許地加入涼白開

麻油菠菜的做法

材料

菠菜，蒜，生抽，麻油

做法

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。