糍粑和酥油茶

糌粑屬于酸性，酸味的發(fā)生是糍粑中的淀粉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)造成的，少量的到也好說，但是酸味很大的話還是建議不要食用。糌粑是藏族特有的一種主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面 粉，食用時拌和酥油茶用手捏成團(tuán)吃，也可調(diào)以鹽茶、酸奶或青稞 酒。糌粑入口，不滑不膩，越嚼越有味道。

糍粑和酥油茶和青稞酒是哪里的特產(chǎn)

糌粑

[zān ba]

釋義

藏族的主食。青稞麥炒熟后磨成的面。用酥油茶或青稞酒拌和，捏成小團(tuán)食用，是藏族人的主食

糍粑和酥油茶歌曲

①、先用大的土陶罐或鍋將泉水煮漲

②、再把餅茶放在小土罐內(nèi)烤至焦黃后

③、將茶倒在大土陶罐或鍋里開水中煮片刻

④、用竹篩濾出茶渣，茶汁倒入酥油筒內(nèi)（或特制作木筒或竹筒)

⑤、加入酥油和炒熟春碎的核桃仁、花生及鹽、雞蛋等，便使勁用一根特制木棒上下抽打，使酥油和茶汁和配料混合成獎狀

⑥、倒入碗中，邊吃麥片粑邊飲用。也可單獨飲用。

藏族主食青稞，炒熟后磨成的粉較糍粑，和酥油茶進(jìn)食，香郁可口,又助消化。

糌粑和酥油茶

是西藏的，酥油茶是藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。

糍粑和酥油茶照片

1、甜片油

做北海盜土司，和一些丹麥面包產(chǎn)品用的，甜片不會起酥，只會起層，口感比較好。

2、起酥油

酥油嚴(yán)格來講應(yīng)該叫“起酥油”。它的作用不言而喻。酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。 酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養(yǎng)價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。酥油在藏區(qū)用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。

酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、面包店才會普遍應(yīng)用需要，所以在大眾市場很難買到。

糍粑和酥油茶哪個好吃

酥油茶:酥油茶是藏族最普通的飲料。制作方法是，先將茶磚熬煮成濃稠的茶汁，然后與酥油、佐料一起倒入酥油茶桶中，攪至水乳交融后煮開飲用。青藏高原氣候干燥，缺少蔬菜，而藏民多以肉食為主，所以清熱敗火的酥油茶是他們?nèi)粘１夭豢缮俚娘嬃稀ｔ亵?青稞屬于大麥的一種，耐寒、耐旱，生長期短，是青藏高原最主要的糧食作物。將青稞曬干、炒熟、磨成粉狀，加入酥油撮捏成團(tuán)，成為“糍粑”，是藏民的主食。

藏族歌舞:傳統(tǒng)民歌是藏族民間文學(xué)的結(jié)晶，運用比喻、聯(lián)想、擬人等手法，描寫藏民的生活、風(fēng)俗、男女感情或歷史故事。藏民性情豪邁，歌唱至高潮往往手舞足蹈，因此形成有歌必舞、舞中有歌的藏族歌舞。“跳果諧”是最常見的藏族群體舞，男女老少手拉手圍成一圈，以頓地開始，踏足為節(jié)奏，邊唱邊跳，以往跳果諧有男女各聚一邊的習(xí)俗，但現(xiàn)在則已混雜一塊?！疤易印币彩侨后w舞，年輕男女在胡琴伴奏下共舞，內(nèi)容多敘述男女的愛慕之情或農(nóng)村的田間工作?！白俊焙汀盁岚汀笔菍儆诩记尚暂^高、動作奔放強(qiáng)烈的藏族歌舞，“卓”流行于藏南，舞者腰系大鼓，邊擊邊舞；“熱巴”流行與藏東和川、滇一帶，由一男一女共舞，男手執(zhí)銅鈴，女一手抓圓鼓、一手拿槌，繞著圓圈婆娑起舞。

糍粑和酥油茶什么意思

糌粑

西藏傳統(tǒng)美食，當(dāng)?shù)厝艘蝗杖捅貍洹?/p>

牦牛肉

拉薩傳統(tǒng)美食，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。

藏式酸菜湯

拉薩特色美食，酸爽可口、十分開胃。

:藏雞蛋

西藏特產(chǎn)美食，味道香美、營養(yǎng)豐富。

蟲草魚肉丸

拉薩特色小吃，味道清香，非常好吃。

酥酪糕

藏族傳統(tǒng)糕點，香甜可口，營養(yǎng)豐富。

青稞酒

藏族傳統(tǒng)美酒，到拉薩一定要品嘗一下。

腐奶渣粥

拉薩特色美食，味道可口、奶香四溢。

吹肺

拉薩特色美食，食而不膩、涼爽開胃。

羊血腸

拉薩特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

西藏酸奶厚重的層次感、純正干凈的口感，就像西藏的天空一樣純粹。

人參果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物，他們逢年過節(jié)首先就要進(jìn)食這種食物。

青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節(jié)必備之飲料，青藏人民最喜歡喝青稞酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

藏式甜茶：大多數(shù)來西藏旅游的人都喝不慣油酥茶，但卻喜歡喝甜茶，特別是拉薩的甜茶，在藏區(qū)非常有名。

風(fēng)干牦牛肉：當(dāng)今風(fēng)干牦牛肉成了游客去藏區(qū)必點的美食。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉?fàn)€變質(zhì)，去水又保鮮，故時至今日，吃風(fēng)干牛肉之風(fēng)仍極盛行。

炸土豆：西藏由于地理位置與氣候條件的不同，土豆口感獨特，香味濃郁。拉薩的土豆即使用水直接煮熟口味便極佳，而油炸后更有層次感。

酥油：是從牛、羊奶中提煉而來。酥油具有很高的營養(yǎng)價值。藏族群眾（特別是牧區(qū)群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。

麻森：在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內(nèi)，用手塞滿、壓實，既可制成麻森方形糕，其味香甜可口。

拉薩還有生肉醬甜米粥，畚箕餅，奶渣點心等，也都很值得品嘗。

酥油茶 糍粑

雞蛋

2個牛奶 若干克酵母 適量克細(xì)砂糖 兩茶匙不太甜克面粉 若干克花生油 不多于牛奶量克

棋子塊的做法步驟

步驟 1

所有材料混合面包機(jī)揉面，面團(tuán)稍硬，發(fā)酵

步驟 2

發(fā)酵好揉成團(tuán)搟成兩厘米后餅在把它做成牛奶酥油的樣子，再醒發(fā)十分鐘。電餅鐺小火慢慢炸，多翻面。兩面金黃就可以了

糍粑和酥油茶是哪個地方的特產(chǎn)

糌粑 是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，不知是什么，其實實際上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是將青稞麥炒熟、磨細(xì)、不經(jīng)過篩濾而成的炒面，與我國北方制作的炒面有點相似，區(qū)別是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，而且不除皮。萊垍頭條

糍粑 用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。垍頭條萊