光照中的紫外線對(duì)茶葉品質(zhì)有什么作用

熒光強(qiáng)度為指標(biāo),通過(guò)單因素分析表明:茶葉用量1.2 g碳點(diǎn)熒光強(qiáng)度最高,乙二胺用量0.8mL熒光強(qiáng)度最高,反應(yīng)時(shí)間5h熒光強(qiáng)度最高,反應(yīng)溫度220℃。

茶葉表面如果照射有熒光黃色或者綠色有兩種情況，第一種是這種茶葉內(nèi)含有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比如維生素B2自帶熒光反應(yīng)對(duì)人體無(wú)害，第二種是茶葉因?yàn)閮?chǔ)存環(huán)境和濕度不當(dāng)開始滋生霉菌特別是細(xì)小黃曲霉通過(guò)紫外線輻照就會(huì)有一定熒光，沒(méi)喝過(guò)的茶葉品種不好判斷是哪一種現(xiàn)象最好取一些新鮮茶葉也照射一下做對(duì)比。霉菌和維生素都會(huì)有以下相似黃綠色熒光反應(yīng)。

茶葉對(duì)光照的要求

茶葉在陽(yáng)光直射的情況下, 酚類物質(zhì),及葉綠素容易氧化,從而使茶葉變色,變質(zhì)，變味。所以是不能夠在太陽(yáng)下曬的。茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

茶葉的正確保存方法推薦：

1、冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。

另外，茶葉要放在較高的通風(fēng)處，陽(yáng)光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個(gè)月能喝完最好。

像黑茶類等緊壓茶貯存最好是干燥通風(fēng)、無(wú)異味的地方去貯存，不要放入冰箱，茶打開后可適當(dāng)放置在空氣中，或用陶瓷器皿裝置。

2、木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。

3、生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1-2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。

4、化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。

光照對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

引發(fā)引發(fā)引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素為：溫度、濕度、空氣、光照。

茶葉在溫度越高的環(huán)境下變質(zhì)越快；茶葉的水分（濕度）含量超過(guò)5%時(shí)，水分就會(huì)轉(zhuǎn)變成溶劑，引發(fā)茶葉變質(zhì)；密封性不好，茶葉過(guò)度氧化，會(huì)引發(fā)茶葉變質(zhì)；光線的照射可加速多種化學(xué)反應(yīng)，也會(huì)引發(fā)茶葉變質(zhì)。

濕度比較大的環(huán)境下，茶葉的含水量也會(huì)相對(duì)上升。這會(huì)導(dǎo)致茶葉內(nèi)部的水分與氧氣發(fā)生反應(yīng)，加速茶葉的氧化。同時(shí)霉菌繁殖也更快，茶葉也更容易發(fā)霉。除了干燥與低溫之外，有氧與光線也是導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的重要原因！在有氧和有光線照射下會(huì)加速茶葉的氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變化。

如果需要使用冰箱保存茶葉，需要使用單獨(dú)的分隔，避免串味。將茶葉用牛皮紙包成小包，放入密封比較好的鐵罐、玻璃瓶中。容器底部可以鋪一些食品干燥劑，定時(shí)更換，保證存放環(huán)境干燥。將茶葉裝入密封性比較好的鋁箔袋中，加入少量干燥劑封好，裝入鐵罐或紙盒內(nèi)。將茶葉裝入牛皮紙袋或其他袋中，放入冰箱單獨(dú)分隔中冷藏。要注意單獨(dú)存放，避免串味。

名優(yōu)綠茶的保存要注意放進(jìn)冰箱貯存，減緩茶葉內(nèi)部氧化反應(yīng)速度。避免和其他帶有氣味的食品一起存儲(chǔ)，防止串味。

白茶有新老之分。經(jīng)過(guò)存放的白茶，茶湯的顏色與滋味都會(huì)慢慢發(fā)生變化。存放白茶的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：保持茶葉干燥；儲(chǔ)存環(huán)境干燥、無(wú)異味；低溫、避光、低氧貯藏，避免茶葉內(nèi)部反應(yīng)加快，陳化加速，失去茶葉原有的風(fēng)味。

普洱茶的存放需要注意空氣、溫度、光線、濕度四個(gè)方面。空氣：保持空氣流通，避免出現(xiàn)一些有異味的環(huán)境，比如廚房等；溫度：普洱茶的存放溫度常溫20-30度均可，但是不能太高或者太低，太高會(huì)加速普洱茶發(fā)酵變酸；光線：日光照射會(huì)改變茶葉的原有風(fēng)味，所以茶葉一定要避光儲(chǔ)存；光線的照射可以加速多種化學(xué)反應(yīng)，對(duì)儲(chǔ)存茶葉極為不利。

光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而褪色，其中紫外線對(duì)茶葉色澤的損傷最大。

因此，茶葉即使在低溫及無(wú)氧條件下保存，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會(huì)發(fā)生色澤劣變，且產(chǎn)生一種日曬氣。故茶葉的包裝材料不宜用透明袋，切勿放置在光線照射處。

濕度過(guò)高會(huì)引起茶葉霉變，所以茶葉最好放置在干燥通風(fēng)處。針對(duì)茶葉保存的問(wèn)題，小罐茶采用鋁罐包裝與鋁膜封口的包裝方法。鋁罐堅(jiān)固，可以防止茶葉被擠壓；防水防潮，更能避光，防止茶葉變質(zhì)。

在抗氧化方面，采用獨(dú)家的真空充氮保鮮技術(shù)，最大限度地防止氧化現(xiàn)象的發(fā)生，也較好的保留了茶葉的香氣。

當(dāng)然，像普洱、白毫銀針等需要氧化反應(yīng)的茶葉，小罐茶也針對(duì)性地沒(méi)有使用充氮保鮮手法，保留了茶葉的特性。

紫外線燈對(duì)茶葉有影響嗎

這是一種熒光現(xiàn)象，在紫外光的照射下，物體吸收了能量，被激發(fā)后，回到基態(tài)的過(guò)程中能量以光能的形式釋放出來(lái)，一般的材料都是吸收較短波的能量，放出長(zhǎng)波的能量。

茶葉是一種綠色高等植物，所以沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉中主要的色素是葉綠素。葉綠素的含量會(huì)直接影響茶葉的色澤

光線能促進(jìn)茶葉什么的氧化

茶葉能曬太陽(yáng)，但不需要曬太長(zhǎng)時(shí)間。

茶葉受潮以后是可以曬的，在茶葉的保存過(guò)程中需要保持干燥。

茶葉受潮的處理辦法

1.用太陽(yáng)曬

茶葉如果只是受潮沒(méi)有變質(zhì)變味，就找個(gè)大晴天，把茶葉放到太陽(yáng)下曬，經(jīng)常翻動(dòng)。但此方法有一個(gè)缺點(diǎn)，在陽(yáng)光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會(huì)被破壞，茶葉的色、香、味也會(huì)受到一定的影響。而且這個(gè)方法還要根據(jù)受潮的茶葉屬于什么茶，不同的茶葉處理方法不同，比如普洱茶等緊壓茶就不建議這樣做。

茶葉只要放在開放的環(huán)境中半個(gè)月就可以飲用了。茶葉最好放在陰涼干燥的地方，不需要經(jīng)常拿來(lái)去曬太陽(yáng)，曬太久會(huì)導(dǎo)致茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等

紫外線對(duì)茶葉的影響

消毒柜不可以放茶葉的，消毒柜  鑒于采用臭氧與紫外線的組合消毒，會(huì)對(duì)茶葉有機(jī)物造成毀壞，影響茶葉品質(zhì)。  茶葉不需要放消毒柜的，除非你的消毒柜沒(méi)有開是用來(lái)儲(chǔ)藏物品的。消毒柜是指通過(guò)紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行烘干、殺菌消毒。

光照中的紫外線對(duì)茶葉品質(zhì)有什么作用呢

茶葉能用紫外線燈照射。紫外線是一種波，就像微波爐的微波一樣，只是波長(zhǎng)不一樣而已。紫外線消毒燈的話，對(duì)水果跟食物是沒(méi)有什么太大的影響。但是對(duì)于茶葉的話就不確定了。距離紫外線消毒的時(shí)候把茶葉拿開。家用紫外線消毒殺菌不會(huì)影響水果食物茶葉等，再說(shuō)了水果食物茶葉都得放在固定的地方，不要影響了清潔度。

紫外線照射下茶葉有熒光

發(fā)霉的食物在紫外線下黃曲霉毒素B1,B2發(fā)藍(lán)色熒光 黃曲霉毒素G1,G2發(fā)綠色熒光，防止食物發(fā)霉的方法

吸濕盒：吸濕盒能吸收空氣中的水分，使食物不容易發(fā)霉。

晾曬：晾曬后的食物水分減少，則不容易發(fā)霉。

腌制：腌制的物品經(jīng)過(guò)特殊處理后，則不容易發(fā)霉變質(zhì)。

高溫殺菌：在高溫的環(huán)境下，霉菌無(wú)法生長(zhǎng)，從而食物不會(huì)發(fā)霉。

茶葉中不具有抗輻射效果的成分

防輻射作用最好的茶是綠茶。烏龍茶是半發(fā)酵茶，效果低于綠茶。也有一定的防輻射作用。烏龍茶含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、兒茶素類、咖啡因、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素、鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟等。

1.烏龍茶所含的茶多酚，具有調(diào)節(jié)血脂和降低膽固醇吸收的作用。

2.烏龍茶的茶多糖，可以增強(qiáng)人體免疫力，降低血脂。

3.烏龍茶的茶氨酸，具有降低血壓的作用。

4.烏龍茶所含茶堿，能促進(jìn)發(fā)汗，有利尿作用。

5.烏龍茶中的咖啡因，具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維等功能。

6.烏龍茶含氟，這對(duì)預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。