烹調(diào)工藝與營養(yǎng)論文標題怎么寫

1. 天天辛苦不喊累，投身廚房英雄無畏，白衣白帽多高貴，創(chuàng)造生活好美味，鍋勺桶盆響叮鐺，煙熏火烤不怕臟，殺魚洗菜刮大腸，切雞切鴨技術(shù)棒，節(jié)假日里你最忙，加班加點汗水淌。

　　2. 炸出爆米花，一粒粒滿載快樂;烹出美味湯，一勺勺灌滿好運;煎出幸福餅，一塊塊滿是開心;炒出如意菜，萬事都順利。

　　3. 你烙餅，我愛吃，你做菜，我愛嘗，你釀酒，我愛喝，謝謝你不辭辛勞的工作，為我們做出的一道道的美食。

　　4. 油炸了一份開心美味果，慢燉了一鍋幸福快樂湯，翻炒了一盤吉祥如意絲，涼伴了一盆好運富貴菜，擺了一桌美好人生大餐。

　　5. 做一盤福氣四喜丸子，福壽安康;做一盤快樂拔絲地瓜，開心無限;做一盤吉祥紅燒魚，好運無限。

　　6. 煙熏火烤刺鼻煙，汗流浹背烹調(diào)忙。一道道美味端桌上，色香味全誘人饞。誰知后廚辛辣酸，揮汗如雨步履堅。

　　7. 廚刀揮舞快樂唱，炒瓢起舞幸福笑。八寶壽糕美滿盤，手拿勺鏟高興躍。要問大師何事興，顧客盈門揚我名。

　　8. 大汗淋漓不叫苦，手持鏟勺空中舞。佳肴美味有多種，顧客品嘗贊無數(shù)。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。

　　9. 前廳歡聲笑語大宴餐，后廚汗流滿面手腳忙。美味佳肴贊譽聲聲傳，勤學苦練廚藝幾十年。

　　10. 佳肴是辛勤的果實，美味是汗水的結(jié)晶，烹飪是大師的炒作，白案是精心的雕琢，紅案是廚藝的美德。

　　11. 手握廚刀，將快樂的生活細細雕刻;鍋鏟翻炒，將生活的美味烹調(diào)入味;細火慢燉，將幸福的 ......

烹飪工藝與營養(yǎng)畢業(yè)論文題目

　　烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)面向　　烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學生畢業(yè)后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調(diào)工作。就業(yè)部門主要是旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。社會餐飲業(yè)正逐步融入大旅游的格局，在社會服務(wù)性行業(yè)中的比重也在逐步增加。社會餐飲業(yè)不但需要大量人員，更需要高素質(zhì)的應(yīng)用與管理人才，籍以提高整個餐飲業(yè)的水平與國際接軌。 　　專業(yè)主干課程與主要實踐環(huán)節(jié)　　烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝、烹飪工藝美術(shù)、食品雕刻、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、地方面點工藝、現(xiàn)代快餐、宴席設(shè)計、食療保健學、藥膳技藝、現(xiàn)代廚房運營與管理、飯店市場營銷、餐飲市場分析、飲食成本核算、食品機械與廚房設(shè)計、中西餐烹飪技術(shù)實訓、創(chuàng)新菜點設(shè)計、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實習、畢業(yè)、論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。?

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)的畢業(yè)論文怎么寫

在中國，烹調(diào)是一種藝術(shù)，它以極強烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性，吸引著以飲食為人生之至樂的中國人。烹調(diào)之于中國，簡直與音樂、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國烹飪方法奇多：溜、燜、燒、氽、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有，做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。中餐工藝的變化較為復雜，很多菜點都費工費時。

西方人飲食強調(diào)科學與營養(yǎng)，因而廚師的工作就成為一種極其單調(diào)的機械性工作。再者，西方人進食的目的首在攝取營養(yǎng)，只要營養(yǎng)夠標準，西方的烹飪方法不像中國那樣復雜多變，西餐的裝盤立體感強，可食性強，所有進盤的食品絕大多數(shù)都能食用，點綴品就是主菜的配菜。西餐的原料多選擇新鮮、無污染、天然、操作工藝自然的，盡量發(fā)揮其本味，干貨原料用的不是太多。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)論文標題怎么寫的

1、動一動手，美味享有。

2、美食之源，口水連連。

3、鍋碗飄盆，乒乒乓乓。

4、油鹽醬醋，玉盤珍饈。

5、山珍海味，盡享其中。

6、天下美味，盡在其中。

7、巧手烹飪，滿漢全席。

8、餐肴核飲，美味桃源。

9、鍋碗飄盆，油鹽醬醋。

10、可口養(yǎng)胃，健康飲食。

11、人間煙火，色香味全。

12、飯菜飄香，倩影迷人。

13、美味人生，從此開始。

14、烹調(diào)隨意，領(lǐng)秀廚藝。

15、油鹽醋茶，美味百家。

16、妙手入房，美味盡享。

17、愛秀廚藝，愛出美味。

18、玉盤珍饈，美妙生活。

19、美食佳肴，心得手妙。

20、山珍海味，盡出君手。

21、非凡見地，純正品味。

22、煎炸炒做，廚藝展現(xiàn)。

23、調(diào)和美味，供應(yīng)三餐。

24、金樽美酒，玉盤珍饈。

25、八珍喜氣，五味新香

烹飪論文格式

【食堂競標書】學校食堂承包經(jīng)營招標書格式范文

學校食堂承包經(jīng)營招標書格式范文

學校食堂承包經(jīng)營招標書

招標單位：XXXXXXX學校

招標項目:承包校區(qū)師生食堂供餐經(jīng)營

招標形式:公開招標

為搞好XXXXX學校師生食堂的供餐服務(wù),經(jīng)學校研究決定,以招標的形式向社會招聘合法經(jīng)營、資質(zhì)信譽好、業(yè)績優(yōu)良的餐飲企業(yè)和個人,經(jīng)營師生食堂的餐飲工作?，F(xiàn)就有關(guān)事宜說明如下:

本次招標食堂為: XXXXXXXXXX學校師生食堂

一、招標食堂簡介

1、XXXXXXXXXX學校設(shè)一個師生食堂,共有約1050個餐位，學生餐廳分一、二兩層,可同時容納950人就餐，教師餐廳設(shè)在二層，可同時容納94人就餐?，F(xiàn)師生總?cè)藬?shù)1900人,全校每天中午就餐人數(shù)約1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人數(shù)約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。

2、人員配備要求：

包括面食人員：△人，廚師△人，營養(yǎng)師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，采購人員△人等。食堂從業(yè)人員人數(shù)必須達到22人以上。

3、食堂配置:

(1)學校食堂:水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉庫、消毒間等房間齊全。

(2)學校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、面包房等，并按烹調(diào)區(qū)，切配區(qū)，粗加工區(qū)，洗碗間，售賣區(qū)，抽排系統(tǒng)等規(guī)范配置了相關(guān)的不銹鋼廚具。

4、食堂現(xiàn)有設(shè)備(見附表)

5、餐桌、餐椅等食堂主要設(shè)備由校方負責配置,具體布局由校方與承包方共同商定。

二、招標原則

1、公平、公正、公開、擇優(yōu)錄用的原則。

2、實事求是的原則。

三、投標方須知

1、具有獨立的法人資格〈有相應(yīng)的證件〉

2、具有工商局注冊的餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照,有企業(yè)代碼證。

3、具有獨立的衛(wèi)生許可證。

4、具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗并有一定規(guī)模和操作隊伍,經(jīng)營優(yōu)勢明顯,實力強,能承擔民事、法律責任能力的。

5、投標方代表如果不是企業(yè)法人,須持有《法人代表授權(quán)書》。

6、參加投標時須攜帶如下書面文件:公司概況、經(jīng)營餐飲業(yè)的資質(zhì)以及相關(guān)證件及副本或者復印件。

7、制定食堂經(jīng)營方案的原材料，方案內(nèi)容主要包括以下幾點:

(l)人員配備(2)規(guī)章制度、實施措施(3)經(jīng)營方略(4)方式及品種(5)經(jīng)營內(nèi)容(包括原料的采購、衛(wèi)生保障、飯菜價位的制定等各方面)

四、招標文件編制

1、投標文件的組成

(1)有企業(yè)概況、闡述投標食堂經(jīng)營方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營優(yōu)勢和近兩年的餐飲經(jīng)營業(yè)績及經(jīng)營保證條件的說明。

(2)法人代表授權(quán)書。

(3)餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件。

(4)衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼證復印件。

2、投標文件要求

(1)投標書應(yīng)打印,不得有加行、涂抹或修改。

(2)投標書必須在規(guī)定的時間內(nèi)送達招標單位指定地點, 投標書送達后,不得撤回或修改。

五、招標項目內(nèi)容與經(jīng)營要求

1、餐廳僅由一家餐飲企業(yè)或個人負責全面經(jīng)營。

2、承包經(jīng)營者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營,更不能利用校有資產(chǎn)搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標方有權(quán)取消其承包資格,并給予經(jīng)濟處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬于承包者管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排(部份人員由學校推薦并經(jīng)得承包人同意錄用),人員經(jīng)費自理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀、校規(guī),要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實施,不能與師生發(fā)生爭吵或沖突,如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者,學校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。

4、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理,因經(jīng)營者的管理不善造成師生食物中毒,由經(jīng)營方負全部責任。

5、整個食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達到縣衛(wèi)生局、縣教育局制定的標準。規(guī)范經(jīng)營,校方有權(quán)監(jiān)督,并定時檢查。

6、保證一日三餐正點,足量(注:每份學生飯菜數(shù)量)、優(yōu)質(zhì)(質(zhì)量保證體系)、做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價格優(yōu)惠(如利潤率,舉例)，能適應(yīng)不同經(jīng)濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜,學校膳食管理委員會將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營者,承包方應(yīng)虛心聽取意見,采取措施及時解決不良現(xiàn)象。

7、學校有義務(wù)配合經(jīng)營者共同管理食堂,對食堂的財務(wù)狀況、經(jīng)營狀況、成本、利潤、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價格進行監(jiān)督檢查。

8、餐廳內(nèi)水、電、暖費用由承包者負責。操作間、灶具等主要用具由學校解決,一般性用具由承包者自行解決。

9、操作間的平面布置、設(shè)施及裝修等費用由承包者自行解決,但必須達到衛(wèi)生檢疫的要求。

10、承包者須交納10萬元的風險抵押金。

11、經(jīng)營費為每年 萬元以上。

12、每次承包期為一年,經(jīng)過就餐師生評定各方面優(yōu)者將優(yōu)先續(xù)簽承包合同。

六、發(fā)標、投標、開標、評標的時間和地點

1、發(fā)標時間:2005年12月 日。

2、發(fā)標地點：XXXXXXXX學校總校后勤處。

3、投標時間：2005年 月 日,截止到上午9點。

4、開標時間:2005年 月 日下午2:30唱標。

5、開標地點：XXXXXXX學校會議室。

6、評標:招標方組成評標委員會,對投標文書進行評估及對考察結(jié)果的比較。

7、投標方需交500元的投標費。中標者如作出放棄,其費用不再退還。非中標者,校方將退還500元。

七、評標原則

1、評標按照招標要求和條件進行,整體衡量投標方的規(guī)模、經(jīng)營信譽,側(cè)重于現(xiàn)經(jīng)營學校食堂和餐飲企業(yè)等現(xiàn)實因素。

2、資金保障的可靠性。

3、技術(shù)力量(現(xiàn)成的員工隊伍)及后續(xù)經(jīng)營的穩(wěn)定性。

4、按時開業(yè)的可信性。

八、中標通知

經(jīng)招標委員會審查、考察、論證后,將在開標后五天內(nèi)以雙方簽訂合同的方式確定，并同時交納風險保證金10萬元。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)的論文

烹飪專業(yè)主要課程有：飲食文化概論、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學基礎(chǔ)、烹飪化學、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學、實用營養(yǎng)學、管理學、心理學、教育學等。

一、該專業(yè)的培養(yǎng)要求：

該專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。

二、該專業(yè)應(yīng)具備的核心能力：

1、熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學科的基礎(chǔ)知識；

2、了解烹飪學科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力；

3、利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；

4、具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級證書。

關(guān)于烹飪論文的題目

Chinese cooking：中餐。網(wǎng)絡(luò)語言：中國式烹飪；中國烹飪；中式廚藝；中式烹飪。例句：

1. Chinese cooking is both low in calories and healthful.中餐不僅熱量低，而且對健康有益。

2. The thesis makes a contrastive study of English and Chinese cooking words.本論文對英漢烹飪詞匯進行了對比分析.

3. My favorite subject is Chinese cooking.我最喜歡的科目是中餐烹調(diào).

4. Chinese Cooking teaches views the Chinese culinary art.中國廚藝》周一到周六,每天用15分鐘的時間教觀眾學習中國的烹飪藝術(shù).

5. I like reading books , Chinese cooking , fine music, swimming and keep - fit.喜歡音樂和閱讀, 鐘情家庭烹飪和室內(nèi)裝飾.