土豆餅怎么做不粘鍋

準備食材：面粉300克，洋芋粉條，一根胡蘿卜，3個雞蛋，姜末，蔥花，鹽、胡椒粉萊垍頭條

制作方法條萊垍頭

1.首先在盆中倒入面粉，將面粉從中間分開，一邊用冷水和面，一邊用熱水和面，要用筷子邊倒水邊攪拌，是面粉成絮狀即可。萊垍頭條

2.攪拌至無干面粉時，用手揉搓絮狀面粉至光滑的面團，然后鋪上保鮮膜，進行醒發(fā)。頭條萊垍

3.面粉醒發(fā)時，要把配料處理好。洋芋粉條用熱水浸泡。胡蘿卜切絲放入碗中，加少許鹽殺殺水分，在另一個碗中，打3個雞蛋，攪拌均勻。萊垍頭條

4.開火燒菜籽油，油熱后把雞蛋液倒入鍋中，炒至定型后再盛出來放置一旁。把粉絲切碎放入胡蘿卜中，把炒好的經(jīng)典也放入胡蘿卜中，再加上姜、蔥，適量的鹽和胡椒粉就行了，隨后再往碗中倒入少量的熟油，攪拌均勻就行了。條萊垍頭

5.當面醒發(fā)完成后，取出放到案板上進行揉搓，使其排出氣體，再用搟面杖搟成薄片就行了。再把調(diào)好的餡放入薄片上，在面皮的中間處撕開一個口，從中間往外邊卷，要卷緊些。萊垍頭條

6.加入鍋底，在鍋底刷上一層油，把卷好的面餅從中間切開，把鍋蓋蓋上，開至大火蒸15分鐘左右即可。等時間到了，掀開蓋子，冷卻后，切成小段食用。萊垍頭條

土豆餅怎么做不粘鍋好吃

土豆洗凈削去皮，切成細絲，用水漂洗去淀粉，撈出控干水分。鍋中放水燒開，把土豆絲快速淖水斷生，撈出備用。

干紅辣椒切絲，姜切沫，蒜切沫，青蒜苗切絲備用。

鍋里燒油，加少量精煉豬油。待油六七成熱時加入姜蒜沫、紅辣椒絲爆出香味，再放入土豆絲大火快速翻炒，加鹽、雞精調(diào)味。淋入少許白醋，撒上青蒜苗絲再次翻炒，出鍋裝盤即可。

土豆絲中加入豬油更加鮮美，加入白醋可保持脆爽口感。這樣炒出來的土豆絲無論卷餅或者青下飯，酸辣脆爽，全家人都愛吃。

做土豆餅粘鍋怎么辦

土豆餅為什么不成型

1、放入過多的水。

2、淀粉沖的太稀薄了。

3、沒加淀粉

土豆泥成型方法：方少許水，多加些淀粉

土豆泥制作用加淀粉。

土豆餅怎么做成型

1、小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。

2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內(nèi)。

3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸；

4、碗內(nèi)再加入面粉、雞蛋、鹽、糖。

5、拌勻成面糊。

6、平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中。

7、將兩糊面全部煎至金黃色后，關(guān)火，按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。

8、將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最后蘸汁吃即可。

土豆泥怎么做不粘鍋

傳統(tǒng)做法

1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2. 往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續(xù)燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

注意油不要太多，炒到變色時就放清水。

也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部，說明已經(jīng)煮好)。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至于各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工?？稍賹⑼炼鼓喑匆怀?不建議，但這樣會很香)，加入沙拉醬或牛奶(黃油，牛油，奶酪皆可)，加點黑胡椒，肉末口味會更佳。

土豆餅怎么做不粘鍋竅門

第1種：

原料：土豆一斤左右。

配料：花生油100克、鹽5克、香蔥100克、鮮奶少許

做法：土豆蒸熟后切成豆土絲，越細越好哦，與鮮奶鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。2.平底鍋燒旺（最好是不沾鍋）加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右的土豆絲到入鍋中用平鏟壓成5mm的圓餅，要壓實。一面煎黃后小心翻到另一面，兩面煎黃后又面撒入蔥花，一這要把蔥花壓入餅內(nèi)才好吃，待兩面焦黃色即可。上桌后可依各人的口味加入椒鹽或番茄醬，其實什么都不加更好吃。

第2種：

1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的人不要冒險?。?/p>

2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦?。?/p>

3.將蒸好的土豆去皮，弄碎

4.倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪啊

5.將加過面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。

6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食欲呢!

第3種：

沒有研究正規(guī)的做法，想到什么放什么

600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黃一個；生粉、鹽、糖、牛奶少許

土豆煮熟后搗成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黃生粉鹽糖及牛奶攪拌均勻，弄成小圓塊（不能太硬太干，不然口感不好），放入平底鍋小火煎熟即可一口下去，滿嘴噴香??！呵呵～～～



第4種：

步驟一：先將土豆洗凈，去皮，切成絲狀.然后撒鹽拌均勻.

步驟二：洗幾根小香蔥，切成碎茉.

步驟三：將油燒熱后，將土豆絲到入鍋里，立即均勻鋪開.（油要多一點，不然就會巴鍋了）

步驟四：可以用鍋鏟輕輕的鏟一下，看看有沒有糊，有沒有粘在一起.

步驟五：等土豆已經(jīng)成餅狀并可以轉(zhuǎn)動時，就將土豆翻面，直到2邊都炕成金黃色時，可以隨意的翻面時，便將香蔥撒在正反2面，小火炕一會兒

步驟六：等香蔥粘在土豆餅上時就大功告成了！~如果還想顏色更加誘人，還可以加上胡羅卜??！~這樣看上去就很有食欲~~~~~`

第5種：

西餐做法，可加洋蔥絲，火腿絲，培根絲，蛋黃，生粉，面粉鹽，李派林，黑椒碎，調(diào)味，土豆是切絲，原料全部抓勻，用手略成型煎熟，也可以最簡單的是用雀巢薯粉加煮開的牛奶，牛油，白胡椒粉，鹽，涼一點加蛋黃，攪勻，做法多樣，也有人加番茜碎等等。

第6種：

韓式做法是土豆擦細絲/加少許面粉和水混合，放鹽糖拌勻/然后在平底鍋里煎/當然這是我憑口感想象的/總之韓式的做法絕對是擦細絲，而不是壓成土豆泥

土豆泥餅粘鍋不成形

可焯水，也可以不焯水。1.先把做餅的食材準備齊全。準備兩個雞蛋，兩百五十克土豆，兩片生菜，半根胡蘿卜，一根臘腸，還有適量的食用油，食用鹽，胡椒粉。把食材備齊全后，就能夠開始做了。先把土豆拿出來削皮，洗干凈分切小?。辉侔雅D腸拿出來，從中間一分兩半。然后找個干凈碗，把切好的土豆小丁放進去，把臘腸也放進去（放在土豆丁的上面），開始找個干凈蒸氣鍋添加水進去，用大火把水燒開，再把土豆碗放蒸鍋里，碗上加個蓋子開始蒸，蒸個二十多分鐘。蒸個幾分鐘的時候，先把臘腸拿出來，然后再繼續(xù)蒸土豆丁。

2.在蒸土豆丁的期間，把生菜，胡蘿卜，還有蒸好的臘腸拿出來。先把生菜洗干凈切成丁，再把胡蘿卜去皮洗干凈切細絲，最后把臘腸切小?。ǘ紓溆茫５韧炼苟≌艉煤?，把土豆丁碗端出來，先放在一邊冷涼，再用勺子把土豆丁壓成泥，然后找個小碗把雞蛋磕進去打散，再找個干凈大碗，把壓好的土豆泥放大碗里，把打散的雞蛋液也倒進去，拿出來一雙筷子開始攪拌，把土豆丁和雞蛋液攪融合均勻，最后再把鹽放進去一些，胡椒粉放進去一些，繼續(xù)用筷子攪一下，把調(diào)料和食物攪勻入味。

3.攪拌好后，找個干凈鍋倒進去適量油，把火打開油燒熱，用勺子挖出來一勺拌好的土豆泥，放到油鍋里攤平，看看油鍋能攤幾個小餅，那就挖幾勺就好了。把攤好的小餅用小火烙制，等到餅的一邊煎好后，再翻個身煎另一面，把餡餅的兩面都煎成金黃，把土豆泥都一個一個煎成金黃餅，煎好后把火關(guān)掉，再一個一個的盛出來。這樣今天的餡餅就做好了，做好后可以把圓餅分切開，特別的香酥脆嫩，看著就想吃進肚子里，比較有誘惑人，味道也很美味。

做土豆餅為什么會粘鍋不成形

土豆是我們最經(jīng)濟實惠的家常菜，可以說幾乎每個家庭都吃過，不管你家的口味如何，是炒土豆絲還是燒土豆塊，都吃過土豆，我們最常見的做法，那就是吃土豆絲了，那炒土絲也有不同的做法，酸辣土豆絲，醋溜土豆絲等等，雖然看著像很簡單的家常菜，但是要做出好吃的又爽口又美味的土豆絲出來，并不是人人都可以做到的。

有人說炒土豆絲不脆，不爽口，還有人說炒土豆絲粘鍋？更有人說炒土豆絲是碎的，不成條，那就是選土豆的品種和炒法不對，我們從下面的分析中就可以看出來問題的要點，掌握好了，就可以炒出好吃的土豆絲了。

炒土豆絲為什么老是粘鍋？

第一個原因：選的品種不對，用了面土豆，這種土豆粉質(zhì)太多了，處理不好炒的時候就是粘鍋。

第二個原因；切好的土豆絲沒有洗干凈土豆粉，粉質(zhì)太多了，也易粘鍋。

第三個原因：炒鍋沒有燒熱就加油了，我們炒菜之前，就要熱鍋涼油，就是把炒鍋燒的熱熱的，才能加油，這樣一般廚師叫做“潤鍋”，一般做好這些，炒任何菜都不易粘鍋。

第四原因，油加少了，不管炒什么菜，你加的油太少了，菜的比例超過了油很多，油沒有把炒鍋潤好，那就會粘鍋。

第五原因：爆炒菜時，火候太小了，鍋的溫度沒有達到炒菜的熱度，菜在鍋里待的時間太長不翻炒，那菜也會粘鍋。

以上這些原因，就是炒土豆是最易粘鍋的原因，要把這些處理好了，一般就不會粘鍋。

土豆餅怎么做不粘手

土豆餅為什么很黏少啊土豆餅為什么很粘手啊？

因為土豆他是淀粉的，然后再放點鹽的東西，他就是粘手，如果你要是放點雞蛋，然后做出來他就不會粘手了，土豆絲給他切碎碎的，用叉板給他擦最好使，然后給他打幾個雞蛋，用平底鍋放一點油，把佐料都放好，然后拌勻就倒在平底鍋里煎兩面金黃就可以出鍋了

土豆餅黏鍋底不成形是怎么回事

土豆粘鍋是因為土豆中的淀粉，所以在做之前把切好的土豆放在水里浸泡十分鐘以上，淘洗淘洗，做的時候多放點油，勤翻動，就不會粘鍋了。條萊垍頭

土豆絲餅怎么做不粘鍋

炒土豆絲老是粘鍋，有什么好辦法可以解決呢？首先讓我們簡單來了解一下土豆吧。

土豆富含大量淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素和礦物質(zhì)，是僅次于小麥、稻谷和玉米的第四大重要糧食作物。

因為土豆淀粉含量比較高，用鍋做飯有一定溫度，在熱水中淀粉顆粒膨脹，有一部分溶解在水里，另一部分懸浮在水里，形成膠狀淀粉糊，所以在炒土豆絲的時候，容易粘鍋，且翻炒時間過長就會變成土豆泥了。

解決最佳辦法：提前泡醋水

炒土豆絲時候放醋會使炒出的土豆絲顯得脆且不粘鍋，是因為淀粉是一種多糖，它在酸性條件并加熱的條件下發(fā)生了水解反應，水解為可以吸收的麥芽糖和葡萄糖，從而不會形成膠狀糊。所以土豆切成絲后入鍋前泡在白醋水里，幾分鐘之后再炒就不粘鍋了。

也可以用清水簡單得抓洗一下，去掉一部分淀粉，但是個人認為還是泡醋水方法好，所以酸辣土豆絲也是聞名天下的家常菜。