如何做牛肉燉蘿卜

牛肉燉蘿卜的做法

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

做牛肉燉蘿卜用放油么

不需要放油

【番茄燉牛肉】

食材準備：

番茄3個

牛肉塊300克

番茄沙司4大勺

蒜3瓣、八角2個

生抽、鹽、冰糖

做法：

1、做這道菜，大家會發(fā)現(xiàn)，一滴食用油都不用放。一開始我準備的是兩斤的牛肉，洗凈切塊后在清水里煮沸，接著撈出，留出來一半是加入郫縣豆瓣醬做牛肉面用的，剩余的牛肉塊加入蔥段姜片，放入沒過食材的溫水在壓力鍋里壓熟，選擇牛羊肉的紅燒檔位，30分鐘就能做好。

2、用壓力鍋燉肉，可以保留百分百的湯汁，這樣接下來無論是做燉菜還是做牛肉面，最醇香的湯汁，味道都是最好的。

這些剩余的牛肉和湯汁再次倒入炒鍋中，倒入5瓣蒜和兩個八角，加入4大勺番茄沙司，攪拌均勻煮沸。

番茄沙司可以讓湯汁的口感更順滑，甜味更柔和，也很好的平衡了番茄的酸澀味道。

3、煮沸后倒入去皮切塊的番茄，來一勺生抽，半小勺鹽，放入兩塊冰糖，保持中火繼續(xù)燜燉。

4、時間大概是15分鐘，番茄塊變得軟爛，湯汁也縮了1/3左右，番茄沙司和番茄塊滲透出來的湯汁，在牛肉湯里得到完美融合，這樣有著牛肉香氣的甘甜湯汁，最是迷人。

5、無論是拌飯吃，還是將餅子切塊，泡入湯汁中吃，味道都極好，關(guān)鍵是做法健康，又是冬季里溫補相當不錯的一道食譜，時不常做上幾次，老少皆宜，好吃沒得挑。

做牛肉燉蘿卜的活動感想

很累，很辛苦。酸辣粉是主打產(chǎn)品，小吃輔助，小吃相對做得比較豐富，有幾個爆款：麻辣鴨脖，炸包菜，麥辣雞翅，手抓餅。到月尾了除去店鋪開支，生活費，還能存一萬多。

酸辣粉店生意真的太火爆了，經(jīng)常我沒去開店就有客人在等了，因為本人喜歡懶床。只要是星期，吃酸辣粉的就要排隊。物價上漲越來越厲害，現(xiàn)在拿一百塊去市場，還真買不到什么東西，買斤牛肉去一半，買青菜10塊，買點什么做湯吧，去20，再買條魚，好了一百勉強夠。這只是一餐的花費。

如何制作牛肉燉蘿卜

牛肉燉蘿卜做法

用料

白蘿卜 1根

牛肉 適量

蔥 1根

姜 5片

味達美臻品料酒 1勺

六月鮮10克輕鹽原汁醬油 1勺

冰糖適量

做法步驟

1、準備食材：白蘿卜切塊，牛肉切塊，蔥段，姜片

2、牛肉冷水下鍋，放入姜片，放入1勺料酒，大火煮開撇去血沫，撈出備用。

3、起鍋燒油放入姜片蔥段炒香，放入牛肉翻炒，放入醬油1勺，冰糖適量繼續(xù)翻炒幾秒，放入開水末過牛肉，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘左右，放入白蘿卜塊燉20分鐘，即可出鍋。

怎樣做牛肉燉蘿卜好吃又爛

今天給大家分享一道超級美味的牛腩燉蘿卜做法，喜歡的朋友們就趕緊學著做吧。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：牛骨頭750克，牛腩500克，蘿卜2根，小蔥2根，生姜1塊，柱候醬2湯匙，白胡椒1茶匙，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，八角2個，桂皮2塊，香葉3片，花椒1抓，蠔油1湯匙，干辣椒10個，生抽2湯匙

第一步：將牛骨清洗干凈之后，再起鍋加入清水，加入2個姜片，加入2湯匙料酒，然后將牛骨焯水，焯水后洗去血沫，再起鍋加入1鍋清水，將牛骨放入鍋中，加入姜片，蔥結(jié)，大火煮開，水煮開后轉(zhuǎn)成小火，熬一個小時，熬成牛骨湯！

第二步：將蘿卜去皮，然后切成滾刀塊備用，將牛腩清洗干凈之后，也切小塊，然后起鍋，將牛腩放入鍋中，再加入沒過牛腩的清水，加入姜片，加入1湯匙料酒，焯水，焯水后撈出備用！

第三步：牛骨湯煲開后，將八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒一起放入鍋中，蓋上鍋蓋一起煲，煲約一個小時后，將牛腩放入鍋中，加入2湯匙的柱候醬，加入1茶匙白胡椒粉，加入1湯匙的蠔油，加入2湯匙生抽，然后蓋上鍋蓋，中火煲半小時！

第四步：煲約半小時之后，將蘿卜倒入鍋中，加入1茶匙的雞精，加入1茶匙食鹽調(diào)味，再蓋上鍋蓋，煲半小時，將蘿卜煲熟即可！

這樣一道醬香濃郁，特別美味的【牛腩燉蘿卜】就制作完成了。

如何做牛肉燉蘿卜湯

牛肉蘿卜湯用料：牛肉 400克，芹菜 1棵，胡蘿卜 60克，蘿卜400克，蔥 5克，姜 20克，料酒 1湯匙，鹽5克，雞精少許，黑胡椒粉2克。

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈，去筋膜，牛肉切塊，泡30分鐘清水，焯水。備姜片蔥段。焯水過的牛肉撈出放入高壓鍋，放上姜片蔥段。

2.加入清水和料酒，高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘，兩種蘿卜切成刀塊，30分鐘時間到，去除鍋內(nèi)的姜片和蔥段，加入蘿卜塊。

3.繼續(xù)筋蹄檔燉30分鐘，芹菜去頭跟葉子洗凈切段備用，燉了前后一小時的牛肉湯加入芹菜和鹽，雞精攪拌即可。

做牛肉燉蘿卜視頻

1、首先把牛肋骨肉洗凈切塊 牛肉冷水下鍋　水開后煮2-3分鐘　撈出后用熱水洗凈血末

2、然后蘿卜洗凈切塊　焯過水的牛肉放入鍋中　加料酒　姜片蔥段紅辣椒段　大料　去核山楂　冰糖　足夠量的水　啟動阿迪鍋　按煮牛肉鍵（20分鐘）　　

3、最后20分鐘自動泄壓后　打開鍋蓋　加入蘿卜塊　加適量鹽　再次啟動阿迪鍋　自選壓５分鐘　５分鐘后需泄壓（蘿卜翠綠）　撒入香菜末即可上桌開吃啦~

清香回甘，軟爛入味的牛肉燉蘿卜就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

如何做牛肉燉蘿卜竅門

牛肉燉蘿卜最好是紅皮白瓤的卞蘿卜燉牛肉比較好吃，先將牛肉涼水下鍋水開就撇沫，再把蔥姜蒜花椒大料桂皮香葉豆蔻等等放入料包，老抽調(diào)色少許白糖料酒，小火慢燉燉到八分熟時放入切好的蘿卜小火在燉二十分鐘就可以了，蘿卜已熟入味了牛肉也爛糊這樣做一鍋牛肉燉蘿卜是最好吃的。

做牛肉燉蘿卜,是用黑胡椒還是白胡椒好呢?

腌制牛排用黑胡椒。

因為白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配。

黑胡椒：香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。且黑胡椒進行制作的時候，果肉和外殼都保留了，香氣更濃。所以腌制牛肉放黑胡椒是最佳的搭配。