冷凍金槍魚怎么做好吃

主料：兩塊冷凍金槍魚

輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）

做法與步驟：

1.金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分

2.鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚

3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘

4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香

5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚

6.翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調(diào)味），關(guān)火，放入香菜

冷凍金槍魚怎么做好吃:教你如何做金槍魚才不會(huì)浪費(fèi)

專業(yè)人士會(huì)清洗干凈的。

金槍魚需要洗，那么金槍魚應(yīng)該這樣清洗，金槍魚宰殺之后會(huì)從血緣里冒出血水的情況有吧，一定要用50度左右的熱水清洗金槍魚，可以去除魚油和雜味，變得美味。

金槍魚直接放進(jìn)50度的熱水里，像輕輕地?fù)崦砻嬉粯酉匆幌拢砻娴聂~油就容易去除了，洗過的熱水會(huì)白渾濁，你可以實(shí)際感受到污垢掉了，金槍魚的洗凈請(qǐng)以2~3分鐘為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

冰凍的金槍魚怎么燒好吃

凍金槍魚塊做刺身沒有鮮金槍魚做赤身好吃。

當(dāng)前絕大多數(shù)冷凍的金槍魚會(huì)用來做壽司，三明治，金槍魚罐頭，而鮮金槍魚則是用來直接做刺身等生食食用。

現(xiàn)在比較流行的冷凍金槍魚方法是超低溫冷凍，即是把金槍魚去掉內(nèi)臟、進(jìn)行放血處理后，將其迅速降溫至-40℃度以下（一般是-60~-70℃）的冷凍方法?；旧显诮饦岕~的尸僵發(fā)生之前就完成了冷凍，解凍之后再進(jìn)行熟成。

冷凍金槍魚怎么做好吃竅門

金槍魚解凍洗凈后，放入鹽、胡椒粉、料酒腌制半個(gè)小時(shí)以上。

將腌制的金槍魚倒掉多余的水分，拌上淀粉粘性更好炸著更香。

將雞蛋攪勻，金槍魚放到里面蘸雞蛋液。直接放碗里拌速度更快。

將蘸了雞蛋液的魚身放到面包糠里滾一滾。

不粘鍋里放入適量的油，燒熱后魚放進(jìn)去 煎即可。

感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。

金槍魚速凍魚塊怎么做好吃

；金槍魚解凍洗凈后，放入鹽、胡椒粉、料酒腌制半個(gè)小時(shí)以上。

；將腌制的金槍魚倒掉多余的水分，拌上淀粉粘性更好炸著更香。

；將雞蛋攪勻，金槍魚放到里面蘸雞蛋液。直接放碗里拌速度更快。

；將蘸了雞蛋液的魚身放到面包糠里滾一滾。

；不粘鍋里放入適量的油，燒熱后魚放進(jìn)去 煎即可。；感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。

冷凍金槍魚怎么做好吃,蒸魚怎么做好吃,針魚怎么做好吃

常見的三類尖嘴魚（Billfish）：劍魚（Swordfish）、旗魚（Sailfish）和槍魚（Marlin）。

劍魚Xiphias gladius，它是劍魚科的唯一現(xiàn)存物種，又稱劍旗魚。作為獨(dú)立的一科，劍魚有著非常顯著的特征。它們沒有腹鰭，第一背鰭基部很短，與第二背鰭相隔甚遠(yuǎn)。劍魚的吻部是扁平的，仿佛被人踩了一腳。在它們的尾柄上只有一對(duì)尾柄側(cè)突，但這對(duì)側(cè)突非?？鋸埖叵騼蛇呇由?，于是讓尾柄也像被踩過一樣。

旗魚和槍魚都屬于旗魚科Istiophoridae，因此說槍魚是旗魚其實(shí)也沒有問題。這個(gè)科的特征是細(xì)長(zhǎng)的吻突、兩對(duì)小型的尾柄側(cè)突、長(zhǎng)基的背鰭和一對(duì)腹鰭。旗魚科是表層魚類，因此沒有劍魚那般硬核的適應(yīng)深水的器官，它們所走的是與劍魚不同的另一條道路。

凍金槍魚的吃法和做法

食材

金槍魚0斤，白蘿卜50g，黃瓜一個(gè)，檸檬適量，蘇子葉適量，辣根適量，刺身醬油適量。

步驟

1.將金槍魚肉取下，去皮，用食用紙巾吸干水分。

2.把金槍魚肉切成5毫米的厚片。

3.白蘿卜切絲，檸檬取皮。

4.黃瓜制成黃瓜座，擠入辣根。

5.把白蘿卜絲墊底，放上蘇子葉、金槍魚、黃瓜座，用檸檬裝飾；食用時(shí)配以刺身醬油即可。

速凍金槍魚怎么做好吃

【吃法一】　　主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）　　輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖　　做法　　1.金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分　　2.鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚　　3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘　　4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香　　5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚　　6.翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調(diào)味），關(guān)火，放入香菜　　【吃法二】　　材料　　芝麻1茶匙，檸檬1／2個(gè)，羅勒、細(xì)香蔥、香菜（芫荽）、荷蘭芹各數(shù)枝，無鹽黃油125克，山葵（辣根）醬1湯匙，醬油1湯匙，塔巴斯科辣醬3滴，金槍魚肉4塊，每塊約175克，橄欖油或葵花籽油1湯匙　　做法　　1.芝麻放煎鍋內(nèi)干烤至略黃?！　?.擠出一茶匙檸檬汁灑入芝麻中。香草洗凈瀝干，留下幾枝作點(diǎn)綴，其余切末。香草末同黃油、山葵醬、醬油、塔巴斯科辣醬一起拌入芝麻中，拌勻?！　?.香草混合料搓成香腸狀，用鋁箔包好，放入冷藏格?！　?.平底鍋或煎鍋用中高檔火加熱。金槍魚兩面都抹上橄欖油（或葵花籽油），每面煎3—4分鐘?！　?.黃油卷切成圓片，在4個(gè)菜盤中各放一塊魚肉，每塊魚肉上放一片黃油，用香草點(diǎn)綴。