養(yǎng)殖都在哪里學(xué)技術(shù)(養(yǎng)殖都在哪里學(xué)技術(shù)的)

來源：www.ehwe.cn 時(shí)間：2022-10-20 20:26 點(diǎn)擊：131 編輯：niming 手機(jī)版

養(yǎng)殖都在哪里學(xué)技術(shù)的

沒有專業(yè)的學(xué)校，只能在網(wǎng)上自學(xué)或去養(yǎng)豬廠邊打工邊學(xué)，或與豬廠聯(lián)系說明自己用意協(xié)商去學(xué)習(xí)一個(gè)養(yǎng)植流程，學(xué)成后自己正式養(yǎng)植時(shí)需請(qǐng)養(yǎng)豬養(yǎng)植員在廠里指導(dǎo)養(yǎng)植。

其實(shí)也沒有多少麻煩，你打算養(yǎng)植后與供豬苗方簽定協(xié)議，供應(yīng)豬苗方會(huì)對(duì)你指導(dǎo)養(yǎng)植，還有與供飼料方協(xié)議代養(yǎng)，供飼料方也會(huì)指你養(yǎng)植。豬場(chǎng)建造

豬場(chǎng)的運(yùn)輸量大，一般要求豬場(chǎng)距交通主干線200米以上，距離一般公路100米以上.豬舍的設(shè)計(jì)要根據(jù)豬的生物學(xué)特點(diǎn)，因地制宜地進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，為豬群提供一個(gè)空氣新鮮、溫度適宜的良好環(huán)境.一般豬舍分為種公豬欄、母豬欄(配種欄)、分娩欄、保育欄、育成(肥)欄等。下面對(duì)這些豬舍的建造做簡(jiǎn)單分析.

公豬欄:公豬多以單圈飼養(yǎng)。公豬欄面積為6～7平方米，正面高1.05米，配有1門，高1米，寬0.8米.

母豬欄:妊娠母豬一般采用小欄單體限位飼養(yǎng)，這種飼養(yǎng)方式具有占地少，便于觀察母豬發(fā)情和及時(shí)配種，單欄限位寬0.6米，長(zhǎng)2.1米，高1米.

分娩欄:分娩欄是一種單體欄，分娩欄寬為2～2.2米;其中母豬限位架寬0.6米，長(zhǎng)2.1～2.2米，寬1.1米，仔豬圍欄高0.6米，兩邊放置仔豬保溫箱.

保育欄:多采用高床保育，可保持高床上清潔干燥，仔豬不被糞尿污染，保育欄的面積一般為3米×2米或1.5米×1.5米.

育成(肥)欄:育肥豬所占面積可視總體布局而定，一般每頭占圈面積0.8～1平方米.

規(guī)模分類

養(yǎng)豬場(chǎng)

1、大型:

a.自繁自養(yǎng)型的規(guī)模基礎(chǔ)母豬>3000頭，商品豬>50000頭/年.

b.仔豬育肥型的規(guī)模礎(chǔ)母豬=0頭，商品豬>50000頭/年.

c.繁育仔豬型的規(guī)模基礎(chǔ)母豬<3000頭，仔豬<50000頭/年.

2、中型:

a.自繁自養(yǎng)型的規(guī)模基礎(chǔ)母豬<1000頭，商品豬<10000頭/年.

b.仔豬育肥型的規(guī)模礎(chǔ)母豬=0頭，商品豬<10000頭/年.

c.繁育仔豬型的規(guī)模基礎(chǔ)母豬<1000頭，仔豬<10000頭/年.

3、小型:

a.自繁自養(yǎng)型的規(guī)模基礎(chǔ)母豬<100頭，商品豬<1600頭/年.

b.仔豬育肥型的規(guī)模礎(chǔ)母豬=0頭，商品豬<1600頭/年.

c.繁育仔豬型的規(guī)模基礎(chǔ)母豬<100頭，仔豬<1600頭/年.

4、散戶:

a.自繁自養(yǎng)型的規(guī)模基礎(chǔ)母豬<10頭，商品豬<160頭/年.

b.仔豬育肥型的規(guī)模礎(chǔ)母豬=0頭，商品豬<160頭/年.

c.繁育仔豬型的規(guī)模基礎(chǔ)母豬<10頭，仔豬<160頭/年.

學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)去哪所學(xué)校

可以。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、

西北農(nóng)林科技大學(xué)、農(nóng)業(yè)大學(xué)或者綜合性大學(xué)農(nóng)學(xué)院，畜牧獸醫(yī)專業(yè)、營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等等

我想養(yǎng)殖技術(shù)哪里學(xué)

可以到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，學(xué)習(xí)相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)。

養(yǎng)殖去哪里學(xué)技術(shù)

看你的能力和心計(jì)罷了。一般人干的時(shí)間不長(zhǎng)，干的活單一是學(xué)不到什么的，學(xué)的只是一點(diǎn)點(diǎn)皮毛，半瓶子醋而已。

就像在電子廠學(xué)電子技術(shù)一樣?。根本學(xué)不了啥。工廠分工做業(yè)，各干各的，誰也不想搭理誰。下了班，趕緊走人。

長(zhǎng)期干一種活，能學(xué)點(diǎn)啥。有些技術(shù)，別人不說，光看是看不會(huì)的。

學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)去哪學(xué)

這幾年牛價(jià)一直不錯(cuò)，也有不少人開始從事養(yǎng)牛，牛養(yǎng)的好就會(huì)賺錢，養(yǎng)不好肯定是會(huì)賠錢的。有的人是以前有個(gè)養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，有的人是沒有經(jīng)驗(yàn)的，不過也不能說沒有經(jīng)驗(yàn)的人就養(yǎng)不好牛，其實(shí)養(yǎng)牛也不是有多難的，說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說復(fù)雜也復(fù)雜，其實(shí)關(guān)鍵的是我們?nèi)艘獙?duì)牛細(xì)心觀察，經(jīng)常學(xué)習(xí)，而且養(yǎng)牛人也是有有吃苦耐勞的精神，做到這幾點(diǎn)養(yǎng)牛就沒有大問題了。那么這學(xué)習(xí)要去哪里學(xué)習(xí)，跟誰學(xué)習(xí)呢？這個(gè)也很簡(jiǎn)單的，可以跟本村的養(yǎng)牛人一起交流學(xué)習(xí)，也可以經(jīng)常和獸醫(yī)進(jìn)行溝通學(xué)習(xí)。

養(yǎng)牛除了正常飼喂以外，就是每年的防疫和驅(qū)蟲，再就是個(gè)別牛得了病要進(jìn)行治療。在飼喂方面，牛的飼料來源很廣，多數(shù)農(nóng)作物秸稈都可以作為牛的飼料，在喂精料的時(shí)候不要過量，以免發(fā)生脹肚和酸中毒現(xiàn)象；驅(qū)蟲和防疫，我們農(nóng)村都有村獸醫(yī)，和他們搞好關(guān)系，他們會(huì)詳細(xì)的給予指導(dǎo)和幫助的，另外也可以在同行那里討經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)養(yǎng)牛知識(shí)。

養(yǎng)牛需要補(bǔ)充微量元素和礦物質(zhì)，特別是在冬季缺少青綠飼料的季節(jié)。這些微量元素和礦物質(zhì)，在獸醫(yī)那里都可以買到；另外食鹽要定期飼喂，一般3——5天喂一次，也可以把鹽磚掛在飼槽旁邊讓牛自由舔舐，具體方法可以查閱我的近期圖文《牛羊?yàn)槭裁匆果}？怎么喂？2分鐘讓你全部知道！》；還有就是補(bǔ)硒，特別是處在缺硒帶上的養(yǎng)殖戶一定不要忽略了。

以上簡(jiǎn)單的介紹了關(guān)于新手養(yǎng)牛沒有技術(shù)怎么樣的問題，希望能夠幫到你。

想學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)去哪里學(xué)

向經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)，自己買相關(guān)書籍學(xué)習(xí)

種植養(yǎng)殖技術(shù)哪里能學(xué)

香菇屬擔(dān)子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學(xué)名Lentinus edodes，起源于我國(guó)，是世界第二大菇，也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌。我國(guó)最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國(guó)著名的藥用菌。歷代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)香菇的藥性及功用均有著述。

香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。

在潮濕的狀態(tài)下，擔(dān)孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃。

菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會(huì)死亡。

香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實(shí)體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度（10-12℃）下子實(shí)體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實(shí)，質(zhì)量好；在高溫（20℃以上）上子實(shí)體發(fā)育快，菌柄長(zhǎng)，菌肉香菇薄，質(zhì)量差。在恒溫條件下，香菇不形成子實(shí)體。

⑵水分

在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長(zhǎng)的最適含水量是60-70%；在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長(zhǎng)極差。子實(shí)體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。

⑶ 營(yíng)養(yǎng)

香菇是一種木腐菌，主要的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機(jī)鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

①碳源

香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。

②氮源

香菇菌絲能利用有機(jī)氮和銨態(tài)氮，不能利用硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮。在香菇菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會(huì)抑制香菇原基分化。在生殖生長(zhǎng)階段，要求較高的碳。

③礦質(zhì)元素

除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時(shí)存在能促進(jìn)香菇菌絲的生長(zhǎng)，并有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長(zhǎng)。

④維生素類

香菇菌絲的生長(zhǎng)必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長(zhǎng)的維生素B1濃度大約是每升培養(yǎng)基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質(zhì)素、纖維素、淀粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質(zhì)部吸收碳源、氮源和礦質(zhì)元素。

⑷ 空氣

香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。栽培環(huán)境過于郁閉易產(chǎn)生畸形的長(zhǎng)柄菇、大腳菇。

⑸ 光線

香菇是需光性真菌，強(qiáng)度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個(gè)必要條件。但是，菌絲生長(zhǎng)不需要光線。研究表明：波長(zhǎng)為380-540nm的藍(lán)光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，但對(duì)原基形成最有利。香菇子實(shí)體的分化和生長(zhǎng)發(fā)育需要光線。沒有光線不能形成子實(shí)體，研究表明，40-7-lx的光照強(qiáng)度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長(zhǎng)的傾向，蓋小、柄長(zhǎng)、色淡、肉薄、質(zhì)劣。

⑹ 酸堿度

適于香菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實(shí)體的發(fā)育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進(jìn)子實(shí)體的形成。

栽培技術(shù)

【1】菇場(chǎng)的設(shè)置

較好的菇場(chǎng)應(yīng)是避北風(fēng)、向陽(yáng)地、資源好，水源近，有樹蔭，多石礫，偏酸性的緩坡地。

2）清理場(chǎng)地

① 按照春夏之交能有三分疏露，七分蔭蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和場(chǎng)地的通風(fēng)。

② 清除場(chǎng)地的枯枝落葉、樹皮、樹根，以及場(chǎng)外圍數(shù)米內(nèi)的腐朽之物，鏟除雜菌、害蟲孳生地。

③ 根據(jù)地形平整地，開壁人行行通道，清溝排漬等設(shè)施。

④ 自然蔭蔽不足時(shí)，搭蓋蔭棚（高2m），或種植、種瓜，以利將來遮蔭。

⑤ 菇場(chǎng)清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除蟲防蟻，抑制雜菌蔓延。

【2】菇樹選擇及段木準(zhǔn)備

1）菇樹選擇

可以用來栽培香菇的樹木不少于200種，絕大多數(shù)是屬于殼斗科、樺木科和金縷梅科的闊葉樹。菇樹必須具備以下條件：

① 不含芳香油物質(zhì)；

② 樹皮厚薄適中，不易脫離，利于調(diào)溫調(diào)濕，減少雜菌侵染的機(jī)率；

③ 木質(zhì)適當(dāng)堅(jiān)實(shí)，邊材多，心材少，利于香菇菌絲體充分分解利用。

2）樹徑和樹齡

段木栽培香菇不宜選用過粗和過細(xì)的樹木，一般以直徑12-20cm較合適，樹齡10-25年為宜。

樹皮較薄的樹，樹齡可以大些；樹皮較厚的樹，樹齡可小些。薄皮樹出菇快，但產(chǎn)菇菌蓋薄，菌肉松泡；厚皮樹出菇慢，但產(chǎn)菇質(zhì)量好。幼齡木心材小，接種后出菇早，所產(chǎn)香菇較薄較小，且菇木易腐，持續(xù)產(chǎn)菇年限較短。

3）段木準(zhǔn)備：主要包括砍樹、原木干燥和截枝等工作。

① 適時(shí)砍樹

提倡葉黃砍樹，也即是進(jìn)入休眠階段。此時(shí)貯存養(yǎng)分最豐富，樹皮與木質(zhì)部結(jié)合緊密，搬動(dòng)時(shí)不易脫皮。已經(jīng)砍伐的菇木稱原木。

② 適當(dāng)干燥

讓原木干燥，實(shí)際上是調(diào)節(jié)段木的含水量，以利于接種后菌絲體定植和生長(zhǎng)發(fā)育。不同樹種的含水量不同，因而干燥的時(shí)間也不一致，常以干燥后沒有萌芽力為度，或者以接種打洞時(shí)樹液不滲出為宜，此時(shí)的含水量約為40-45%。

③ 截枝

原木經(jīng)適當(dāng)干燥后（當(dāng)原木截面出現(xiàn)幾條短的裂紋時(shí)），就應(yīng)及時(shí)剃枝截枝。截枝后的原木稱段木。段木長(zhǎng)度以1.0-1.2m為宜，如有小枝丫，可在分叉處保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面積，增加感染機(jī)會(huì)。

截枝后應(yīng)盡快用5%新鮮石灰乳涂刷截面，防止雜菌從傷口侵入。

品種選擇

⑴ 品種

栽培的品種主要有：Cr02、Cr04、L26、香7、臺(tái)香、武香1號(hào)、香菇867.香菇937等。

⑵ 人工接種

接種期：一般在氣溫為5~20℃均可接種。以月平均氣溫10℃左右的最適宜。一般情況下，長(zhǎng)江流域宜在2月下旬至4月進(jìn)行段木接種，最好在3月上旬完成；華南地區(qū)可在11月至翌年1月進(jìn)行，最適接種期是11月下旬至12月上旬。

接種工具

接種木屑菌種或棒形木塊菌種，均可用手電鉆或4-6磅重的鍾形打孔器打接種穴。

接種方法及注意事項(xiàng)

一般以行距6cm左右，穴距12厘米左右為宜。近兩端的穴，至少應(yīng)距離斷面5cm，以防止雜菌入侵。穴直徑1.2-1.5cm，深1.5cm左右。穴要打成梅花形，過細(xì)的段木可采用螺旋式打穴。

接種

穴打好后，要把菌種盡快接入，以防穴壁干燥及雜菌侵入。一般要求當(dāng)時(shí)打穴，隨時(shí)接種，每穴的接種量為穴深的80%為宜，一般1m3的段木，需15-20瓶750ml的菌種。

接種后，立即用蠟涂封，或用與穴口大小一致的木塊蓋上，用錘敲平，防止雨水和雜菌蟲害侵入，減少穴內(nèi)水分蒸發(fā)，保護(hù)菌絲生長(zhǎng)。

上堆發(fā)菌

接種后的段木應(yīng)及時(shí)放到室內(nèi)或室外選好的菇場(chǎng)上堆放，段木上堆后，應(yīng)保持堆放場(chǎng)的溫度為10-15℃，段木的含水量為50-60%。堆放的方式。

⑴直立式：木接種到定植成活階段，約需20-30天可采用直立式，并于冬春季節(jié)進(jìn)行。

⑵井疊式：宜于多雨季節(jié)或場(chǎng)地較濕的環(huán)境。

⑶蚣式：宜于在干熱季節(jié)或偏干的情況下采用。

⑷瓦式：通風(fēng)較差的多濕場(chǎng)地，或菇木較少而場(chǎng)地坡度較大時(shí)采用。

菇木堆放

菇木堆放后，需要加強(qiáng)管理，創(chuàng)造一個(gè)適合香菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體形成的良好條件，堆放期間的管理是決定香菇栽培成敗的一個(gè)重要因素，它關(guān)系到菌絲的成活率和第一批菇發(fā)生的遲早，必須做好以下幾項(xiàng)工作：

⑴ 保濕保溫

接種后，由于菌絲被弄碎，使菌種的生活力突然下降，對(duì)環(huán)境適應(yīng)力也有所減弱，為使受傷的菌絲迅速恢復(fù)生長(zhǎng)，盡快伸入到菇木中，必須進(jìn)行保溫保濕。如發(fā)現(xiàn)菇木樹皮開裂翹起，甚至菇木開裂，應(yīng)盡快增加蔭蔽度，澆水保濕。要求空氣濕度60-70%，溫度為15-25℃。

⑵ 檢查菌種成活率

堆放兩周左右，已見菌絲從接種穴裂縫中長(zhǎng)出，形成一個(gè)白色圈，表示菌絲已成活定植，如一個(gè)月內(nèi)還未出現(xiàn)白圈，必須揭開接種蓋觀察菌絲情況，采取補(bǔ)充水分或加強(qiáng)通氣或提高溫度來促進(jìn)菌絲成活，如發(fā)現(xiàn)死穴需補(bǔ)種。

⑶ 翻堆

由于各層菇木所受溫度、濕度不同，含水量容易發(fā)生變化，如果不翻堆，

就會(huì)使菌絲生長(zhǎng)不均勻。因此，接種后，每隔2-3周要進(jìn)行翻堆一次，把上下左右里外互相調(diào)換一次位置。在翻堆時(shí)，還要根據(jù)氣溫的變化、雨量多少及樹皮厚薄，相應(yīng)改變堆放形式，以利菌絲生長(zhǎng)。同時(shí)，干旱時(shí)應(yīng)結(jié)合翻堆進(jìn)行澆水保濕。

⑷ 遮蔭

菇木堆放好后，必須根據(jù)不同的環(huán)境條件進(jìn)行遮蔭，避免陽(yáng)光直射，借以保持菇木的含水量，雨水多時(shí)還需做好防濕工作，勿使菌絲淹死。

⑸ 防止雜菌和蟲害

在自然條件下栽培香菇，要盡量防止雜菌和害蟲的為害，需要采取相應(yīng)措施，減少其發(fā)生。如結(jié)合翻堆進(jìn)行菇場(chǎng)消毒，除去周圍的雜草，調(diào)節(jié)空氣和水分等，以保證香菇菌絲的迅速生長(zhǎng)，而不利于雜菌的繁衍為害。

營(yíng)養(yǎng)液使用

1、拌料

1公斤茵菇生態(tài)寶拌料150～200公斤培養(yǎng)料，菌液需要先加水稀釋后邊潑灑邊拌勻培養(yǎng)料。（根據(jù)所用培養(yǎng)料的不同，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量控制在60%左右，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)為手抓一把培養(yǎng)料，感覺手縫中有水，但滴不下去就可以了）制作好之后置于22～25℃溫度下密封發(fā)酵15-20天即可。

2、催菇

用益富源茵菇生態(tài)寶稀釋300～500倍噴施菌棒，可誘導(dǎo)菌絲形成原基，提前出菇。

3、注水

菌袋后期（一般三茬菇后）用200～500倍菌菇生態(tài)寶稀釋液進(jìn)行注水，補(bǔ)水的同時(shí)增加蘑菇生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的效果。

4、保鮮

收獲前3～5天，用益富源茵菇生態(tài)寶200～300倍稀釋液噴灑菇體，有助于收獲后保鮮貯運(yùn)。

子實(shí)體產(chǎn)生

⑴ 起架時(shí)間

段木接種后，菌絲的生長(zhǎng)速度因菇木大小、樹種、堆放和管理情況不同而有差別。在溫暖地區(qū)，一般冬末春初接種的，經(jīng)過春、夏、秋三季，約8-9個(gè)月，菌絲基本發(fā)育成熟；但在寒冷地區(qū)或者菇木過大，菌絲要經(jīng)過兩個(gè)夏天，才能發(fā)育到出菇的程度，約在立冬前后（11月7號(hào)前后），當(dāng)氣溫下降到月平均14-16℃時(shí)，菇蕾才相繼出現(xiàn)，這時(shí)應(yīng)將菇木移到適于子實(shí)體形成的場(chǎng)所（應(yīng)具有6-7成蔭蔽，空氣相對(duì)度以75-90%為宜），把菇木起架，讓其出菇。

架木要適時(shí)，如果架木過早，氣溫過高，濕度太低等管理不善，菇木容易干燥脫皮；架木過遲，會(huì)影響子實(shí)體產(chǎn)生，降低產(chǎn)量。

一般地用刀背或手指敲打菇木樹皮時(shí)，發(fā)生的聲音為濁音或樹皮組織松軟、粗糙不平或瘤狀突起、皮下呈黃色或黃褐色，且有香菇味者，表明菇木內(nèi)菌絲發(fā)育成熟，已具有子實(shí)體產(chǎn)生的基礎(chǔ)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)入出菇場(chǎng)，同時(shí)將長(zhǎng)有雜菌或長(zhǎng)出新枝的菇木剔去。

⑵起架方法

先打好木樁，離地65cm左右放上橫木，菇場(chǎng)環(huán)境潮濕的可架高些，環(huán)境干燥可架低些。橫木長(zhǎng)短隨地形而定，兩側(cè)呈人字形，交錯(cuò)排列，菇木間距10cm以上，便于子實(shí)體形成和采收。

⑶ 出菇期間管理

菇木散放后，菇木含水量減少，冬天往往雨水少，濕度低，難以滿足出菇所需的水分。因此，在架木前，應(yīng)先補(bǔ)足水分，然后起架，這時(shí)因?yàn)楣侥炯校o水也方便，還可以減少水分流失。菇木的補(bǔ)水有浸水和噴水兩種方法。

前者把菇木浸在水中8-12小時(shí)即可，此法省水省時(shí)，出菇整齊，但勞動(dòng)強(qiáng)度大，且菇木損耗大，浸水時(shí)不宜用流水浸，以避免養(yǎng)分損失；后者需連續(xù)補(bǔ)水4-6天，每天間歇性噴灑3-6小時(shí)。

注意事項(xiàng)：

① 菇木補(bǔ)足水分后，如遇氣溫偏低（10℃以下），必須保溫在20℃左右，保濕在85%以上，進(jìn)行催蕾，待菇蕾大量長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，才散堆架木。

② 補(bǔ)充水分時(shí)不要選在氣溫十分干燥的時(shí)候，最好是一次補(bǔ)足。當(dāng)?shù)谝慌讲墒蘸?，不能馬上補(bǔ)水，讓菇木干燥一段時(shí)間（1-2個(gè)月），再補(bǔ)水進(jìn)行第二次催蕾，這樣可使菌絲受到刺激，促進(jìn)分化。

采菇后管理

段木栽培香菇具有一次性接種，多年出菇的特點(diǎn)。出菇多在春、秋兩季。當(dāng)菌傘尚未完全展開，即菌蓋邊緣尚稍內(nèi)卷，菌膜剛破裂時(shí)，是采收的最適期。其產(chǎn)量可達(dá)10-15斤/m3。

菇木經(jīng)過幾個(gè)月的子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，原來積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大多發(fā)育成香菇。為了第二年生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的香菇，需繼續(xù)恢復(fù)生長(zhǎng)積累物質(zhì)。因此，在香菇采收期結(jié)束后，盡快地恢復(fù)菌絲長(zhǎng)勢(shì)，積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在菇木采收完后，將菇木移回堆放場(chǎng)，重復(fù)前面的過程，即堆放、補(bǔ)水、起架等。

采收及分級(jí)

⑴ 采收

一般待菇蓋展開70-80%時(shí)，菇蓋的邊緣仍然內(nèi)卷，菌褶下的內(nèi)菌膜才破裂不久就得采收，此時(shí)菇形、菇質(zhì)、風(fēng)味均較優(yōu)。若待菌蓋90%展開才采收，由于香菇采收后的后熟較明顯，菇蓋仍會(huì)展開，影響香菇等級(jí)。如待菌蓋全展開，烘烤后菇蓋邊緣出現(xiàn)向上翻卷，形成薄菇，菇柄纖維增多，菇質(zhì)較差。

⑵ 分級(jí)

菌絲一經(jīng)形成子實(shí)體，即使處于較高或較低的溫度均能生長(zhǎng)發(fā)育，但品質(zhì)有所不同。如在20℃以上較高的溫度下，香菇生長(zhǎng)雖然快，但肉薄、菌蓋易開，菌柄較長(zhǎng)，品質(zhì)差，俗稱“香信”。

溫度較低，香菇生長(zhǎng)較慢，但肉厚，菌蓋難開，菌柄較短，品質(zhì)較好，特別是在12℃以下，香菇生長(zhǎng)緩慢，一般形成柄短肉厚的“冬菇”。

子實(shí)體形成的初期，如遇天氣干燥或霜凍的襲擊，一般不會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，甚至死亡，但子實(shí)體長(zhǎng)到約2cm以上，再遇上上述環(huán)境條件，菌蓋表面會(huì)龜裂成花紋，這樣的香菇品質(zhì)最好，稱為“花菇”。

低溫或變溫對(duì)子實(shí)體的形成起著良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低溫（下雪更為理想），然后轉(zhuǎn)暖，或天氣忽冷忽熱，以15℃為中心，每日溫度在5-20℃之間上下變化，或日間溫度較高（20℃），夜間溫度較低（10℃），在這樣的溫度條件下，都會(huì)形成優(yōu)質(zhì)的花菇或冬菇。

從生產(chǎn)的角度來言，溫度最好在15-18℃，或日間20℃，夜間10℃，這樣的溫度生長(zhǎng)既快，產(chǎn)量高，質(zhì)量也好。

代料香菇栽培

【1】香菇代料栽培的意義

食用菌人工栽培的過程，實(shí)質(zhì)上就是人為地創(chuàng)造對(duì)香菇菌絲和子實(shí)體發(fā)育有利，而對(duì)其他雜菌生長(zhǎng)不利的環(huán)境條件的過程。香菇代料栽培即源于此理。

香菇歷來都是被局限在少數(shù)地區(qū)用段木或原木進(jìn)行栽培，由于受到樹木、地區(qū)、季節(jié)的限制，發(fā)展速度很慢。自上海栽培成功并大面積推廣木屑栽培法以來，為發(fā)展香菇生產(chǎn)，開辟了一條新途徑，代料栽培得以迅速發(fā)展。

所謂代料栽培，就是利用各種農(nóng)林業(yè)副產(chǎn)物為主要原料，添加適量的輔助材料，制成培養(yǎng)基，來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的栽培材料（原木、段木）生產(chǎn)各種食用菌。

代料栽培的優(yōu)點(diǎn)：首先是可以廣開培養(yǎng)料來源，綜合利用農(nóng)林產(chǎn)品的下腳料，把不能直接食用、經(jīng)濟(jì)價(jià)值極低的纖維性材料變成經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的食用菌，節(jié)省了木材，充分利用了生物資源，變廢為寶。其次是，可以有效地?cái)U(kuò)大栽培區(qū)域，有森林的山區(qū)可以栽培，沒有森林資源的平原及沿海城鎮(zhèn)也可以栽培，適于家庭中小型栽培，更便于工廠化大批量生產(chǎn)，為擴(kuò)大食用菌的生產(chǎn)開辟了新的途徑。同時(shí)，由于采用代料栽培的培養(yǎng)基可按各種食用菌的生物學(xué)特性進(jìn)行合理配制，栽培條件（如菇房）比較容易進(jìn)行人工控制，因此產(chǎn)量、質(zhì)量比較穩(wěn)定，生產(chǎn)周期短（從接種出菇，僅需要3～4個(gè)月，至采收結(jié)束10～11個(gè)月），資金收回快又可以四季生產(chǎn)，調(diào)節(jié)市場(chǎng)淡旺季，滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要。一般每1000斤木屑或棉籽殼等代料栽培，可收600～800斤鮮菇，從產(chǎn)品質(zhì)量及其經(jīng)濟(jì)效益看，都超過段木生產(chǎn)，是栽培香菇行之有效的途徑。

代料栽培的原料：用來栽培香菇的主要代用料是闊葉樹木屑、部分針葉樹木屑（如：柳、杉、紅松）以及刨花、紙屑、棉籽殼、廢棉、甜菜渣、稻草、玉米稈、玉米芯、麥草、高粱殼、花生殼、谷殼等。此外，許多松木屑用高溫堆積發(fā)酵或攤開晾屑的辦法，除掉其特有的松脂氣味；亦可用來栽培香菇。

【2】代料塊栽香菇的技術(shù)措施

⑴生產(chǎn)流程

⑵培養(yǎng)基的配制

香菇體菌種的培育，一般有孢子分離法、組織分離法和蒸水分離法三種。孢子分離法是有性繁殖，菌種生活力強(qiáng)，但變異率高，一般難掌握，選育新品種時(shí)可采用此法。組織分離法及菇木分離法系無性繁殖，種性比較穩(wěn)定、而且簡(jiǎn)便易行，生產(chǎn)上應(yīng)用較多。

<1>培養(yǎng)基配制的原理

培養(yǎng)基是香菇菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育的基質(zhì)、可以提供香菇菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的水分、碳源、氮源、各種元素和生長(zhǎng)因素，使菌絲體能正常、健壯地生長(zhǎng)。

a．水分：香菇菌絲中含有大量的水分。水分不僅是菌絲細(xì)胞原生質(zhì)的主要成分，而且菌絲的一切生理活動(dòng)均需在有水的情況下進(jìn)行。因此，在配制各級(jí)培養(yǎng)基時(shí)，均要加入一定量的水分。

b．碳源：?jiǎn)翁牵ㄆ咸烟牵㈦p糖（蔗糖、麥芽糖）、多糖（淀粉）都是香菇菌絲能夠利用的有機(jī)碳源。一般來說，碳素是菌絲細(xì)胞中有機(jī)物的基本元素，并且也是能量的來源。

c．氮源：氮素是構(gòu)成菌絲細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸的主要元素，而蛋白質(zhì)和核酸又是細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核的重要成分，生命活動(dòng)中起著重要的生理作用。有機(jī)氮（氨基酸、蛋白質(zhì)、尿素）和氨態(tài)氮（硫酸銨）都是菌絲細(xì)胞氮的來源。

d．無機(jī)鹽類：菌絲所需的無機(jī)鹽類數(shù)量很少，但在其生命活動(dòng)中都是不可缺少的。在配制培養(yǎng)基時(shí)，要加入少量的磷、鉀、硫、鈣、鎂等。培養(yǎng)基中加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鈣等，可滿足對(duì)上述元素的要求。

e．生長(zhǎng)因素：能調(diào)節(jié)香菇菌絲代謝活動(dòng)的微量有機(jī)物，稱之為生長(zhǎng)因素。一般用作碳源的天然成分，如馬鈴薯、麥芽汁、麩皮、米糠等都含有豐富的生長(zhǎng)因素，無需另加。維生素B1可促進(jìn)香菇菌絲生長(zhǎng)，制斜面培養(yǎng)基時(shí)可加入少量。

f．凝固劑：常用的凝固劑為瓊脂（洋菜），是由石花菜提制而成。培養(yǎng)基中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)的影響很大。要根據(jù)香菇菌絲生長(zhǎng)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要按比例配制。要注意對(duì)培養(yǎng)基pH值的調(diào)節(jié)。

營(yíng)養(yǎng)液的使用