干小蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單

買(mǎi)的風(fēng)干蝦這么做好吃，做法如下：

1、準(zhǔn)備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。

2、鍋里放水，把蝦倒進(jìn)鍋里煮（開(kāi)水、冷水也可以）。

3、倒進(jìn)食鹽，分量多一點(diǎn)，較平時(shí)咸一點(diǎn)，這樣風(fēng)干后的蝦干更耐保存。

4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然后撈起。

5、放進(jìn)風(fēng)干機(jī)里，設(shè)定溫度70度，時(shí)間為5小時(shí)，風(fēng)干至蝦干爽輕盈（根據(jù)蝦仁個(gè)頭大小相對(duì)增減時(shí)間）。

烹飪小貼士

1、放鹽的分量要比平時(shí)要多一點(diǎn)，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣的蝦風(fēng)干之后才容易保存。

2、干蝦在制作時(shí)都得經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間和過(guò)程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來(lái)更衛(wèi)生更放心。

干小蝦的做法大全家常

把蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來(lái)稱(chēng)之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節(jié)蝦曬出來(lái)個(gè)頭大，肉質(zhì)鮮美，氣味鮮香，所以稱(chēng)之為蝦干，食用時(shí)先用溫水泡一下，然后按照自己喜歡的方式烹飪即可。

曬蝦干要找個(gè)太陽(yáng)很足的日子，連續(xù)暴曬個(gè)兩個(gè)大太陽(yáng)天，蝦干就算是制作好了。

干小蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

主料：頭條萊垍

干小河蝦適量條萊垍頭

青椒適量頭條萊垍

輔料：萊垍頭條

生姜適量萊垍頭條

蒜末適量頭條萊垍

鹽適量萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1. 小河蝦擇洗干凈。萊垍頭條

2. 青椒清洗干凈切片。萊垍頭條

3. 生姜切絲。頭條萊垍

4. 蒜切末。條萊垍頭

5. 鍋中放油燒熱，放入姜絲、蒜末、辣椒煸香。頭條萊垍

6. 倒入小河蝦翻炒半分鐘。頭條萊垍

7. 炒得鍋中有些干時(shí)放入四勺水翻炒至水干。萊垍頭條

8. 放入鹽調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火。萊垍頭條

9. 成品頭條萊垍

干小蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

蝦干太硬解決辦法是把干蝦放到水里泡一段時(shí)間，然后再把蝦晾干，這樣蝦的口感就不那么硬了，做出來(lái)的蝦也非常好吃了。

干大蝦有多種吃法，比如可以搭配苦瓜、絲瓜、大蒜、香菇、鹽、高湯、白糖、水淀粉等炒制食用。大蝦干也可以搭配胡瓜、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜等制成蝦干熗炒胡瓜。蝦干還可以搭配冬瓜、菠菜等分別做成蝦干冬瓜湯和蝦干菠菜湯。

小干海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　干蝦是海產(chǎn)品經(jīng)過(guò)晾曬制作而成的，所以有臭腥味是正常的。干蝦去腥方法如下：　　辦法一：先“跑油”，二成熟后加少數(shù)水和鮮生姜，姜偏多為好，“一年四季姜，百病一掃光”　　辦法二：料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡?！　∞k法三：在炒的時(shí)分放點(diǎn)姜和 白酒還有大蒜。在放點(diǎn)醋。在放了白酒后用 火在鍋里燒一下?！　∞k法四：在燒之前。先用開(kāi)水過(guò)下。然后能夠用桔子略微清洗下（桔子要很酸的那種。放在家里那些盆景的桔子也能夠?；蛏虉?chǎng)有賣(mài)）還有就是在燒的時(shí)分放點(diǎn)姜在里面，既能夠去腥味還能夠下火。

干小蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單又好吃

風(fēng)干蝦的做法：

1.對(duì)蝦洗凈后放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。

2.用手掰下蝦尾部的一節(jié)尖殼。

3.用牙簽在蝦背的第二和第三節(jié)之間挑出整根蝦線(xiàn)。

4.最后剪掉較長(zhǎng)的蝦須，蝦就處理好了。

5.煮鍋中燒開(kāi)適量的清水，加入花椒和八角調(diào)味。

6.繼續(xù)倒入料酒和白酒，米酒也可以。

7.調(diào)入白糖和少許鹽。

8.待水再次沸騰后放入對(duì)蝦煮熟。

9.中火，大約煮7-10分鐘即熟。將對(duì)蝦和鍋里的湯一起倒在一個(gè)干凈的容器里，放冰箱保鮮室靜置3小時(shí)以上。

10.3小時(shí)之后，撈出對(duì)蝦瀝干。在烤盤(pán)上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡后的對(duì)蝦擺在上面。

11.放入提前預(yù)熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。

12.放涼后，撥殼就可以享用了。

干小蝦怎么做啊

1、干蝦米在炒之前需要用冷水泡十分鐘左右，溫水浸泡的話(huà)大概5分鐘左右。

2、然后再清洗2~3遍，也不能浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響干蝦米本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更是影響食用口感。

3、常見(jiàn)的干蝦米就是被脫去水分的用來(lái)保存更久的時(shí)間，使用之前要用冷水和溫水浸泡，很多人為了能把盡快泡開(kāi)，直接用開(kāi)水，這樣是不對(duì)的，這會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)快速流失，口感也很低。

干小蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法

用料

河蝦干 50g

青椒

油

鹽

小蔥

姜末

青椒炒小蝦干的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材

步驟 2

先把小蝦干用清水洗凈。

步驟 3

跟著上鍋蒸15分鐘。

步驟 4

接著把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末

步驟 5

鍋內(nèi)放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香。

干大蝦怎么做好吃

【炒干蝦仁】

【食材】：干蝦仁、豆瓣醬、姜、蒜、洋蔥、生抽、料酒、蔥；

1、干蝦仁用溫水浸泡，這是第1點(diǎn)，一定要用溫水多浸泡，先把蝦仁泡發(fā)透烹飪時(shí)才更容易入味；

2、浸泡后的干蝦仁，如果是比較大的蝦仁，可以把蝦背剝開(kāi)把蝦腸清理干凈，清洗后的干蝦仁瀝干水分備用；

3、準(zhǔn)備姜、蒜去皮剁碎，洋蔥切塊、蔥清洗干凈切段；

4、鍋中倒入食用油，油溫?zé)釙r(shí)倒入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味；

5、倒入泡發(fā)后清洗干凈的干蝦仁，加入適量料酒除腥，翻炒入味；

6、很多人炒干蝦仁時(shí)，會(huì)這樣炒香后就加入生抽等調(diào)味料，翻炒入味就起鍋，這樣炒出來(lái)的蝦仁吃起來(lái)口感會(huì)很柴，也不入味，第2點(diǎn)，干蝦仁炒香后加入少量水燜煮一下，加水燜煮后的蝦仁，吃起來(lái)口感會(huì)更加松軟緊實(shí) 也會(huì)更入味，但有一點(diǎn)要記住加水燜煮后我們需要收汁，如果水分太重，吃起來(lái)口感會(huì)比較差；

7、在燜煮收汁后的干蝦仁里加入洋蔥，生抽，爆炒至斷生；

8、撒上蔥花，如果鹽比較淡可以再調(diào)入一些食鹽，雖說(shuō)干蝦仁自帶鹽份，但我們?cè)诮萸逑催^(guò)程中，已經(jīng)把鹽沖淡了很多，所以大家可以根據(jù)具體情況來(lái)加鹽，鹽味調(diào)好后翻炒均勻出鍋即可。

干貨小蝦怎么做好吃

大海撈起的魚(yú)、蝦、海鮮是不咸的，必須加了鹽腌制才會(huì)咸的。

蝦米在加工時(shí)是加了鹽，漁民加工蝦米是這樣的：將弄干凈的小蝦放在大鍋里煮熟，然后加大量的鹽，之后將煮好的蝦仁拿去曬干，再把曬干小蝦的殼去掉，最后就成為我們市場(chǎng)上買(mǎi)的小蝦米了。以上這種做法是去頭去殼的蝦米，好吃很多。也有些蝦米的做法是整個(gè)小蝦，有頭又有殼，吃起來(lái)就差一點(diǎn)。

蝦米的主要用途是做配料，不是做主菜，所以才弄那么咸。。。。

象干魷魚(yú)、鮑魚(yú)、魚(yú)翅等用來(lái)做主菜的，曬的時(shí)候不用加鹽。因此小蝦米雖好吃但不能象做主菜那樣吃，鹽份過(guò)多太咸、不太健康。。。。