工藝與品質(zhì)關(guān)系

　　建議如下：　　第一、建立完善的品質(zhì)管理系統(tǒng)。從原輔材料進(jìn)廠到制程品質(zhì)管理，直至遠(yuǎn)及客戶管理的整個品質(zhì)管理鏈，環(huán)環(huán)相扣，從體系上保證產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)。全員參與、全面控制?；ハ喽綄?dǎo)、互相促進(jìn)?！　〉诙?、全員參與，落到實(shí)處。在一個公司里，質(zhì)量問題和所有人密切相關(guān)，管理層有決心固然重要，但更需要每一位員工的參與和配合?；鶎訂T工更應(yīng)牢固樹立“質(zhì)量第一”的思想，在工藝上精益求精。我們一線的操作者每天重復(fù)著同樣的工作，應(yīng)該做到認(rèn)認(rèn)真真，一絲不茍，而且是每時每刻?！　〉谌?、質(zhì)量管理，重在預(yù)防。這就如同堵洪水，是在洪水到來之前建立堤壩，修防護(hù)林，搞環(huán)保建設(shè)呢，還是等洪水侵襲到家門口才去補(bǔ)救呢？答案是顯而易見的。前者環(huán)保式的方法更經(jīng)濟(jì)、實(shí)用。所以質(zhì)量管理重在預(yù)防。從產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)起到制程中，各個環(huán)節(jié)都不能松懈，把一些潛在的影響產(chǎn)品質(zhì)量的問題消滅在萌芽狀態(tài)，才能不斷完美，提高工藝能力?！　〉谒摹⑵焚|(zhì)文化建設(shè)。品質(zhì)管理始終強(qiáng)調(diào)的是每個人的心態(tài)問題。要搞好質(zhì)量，首先的具備端正的心態(tài)，然后做好每一件事，革除工作中的“麻痹”“馬虎”，從而形成一種品質(zhì)文化、品質(zhì)理念。品質(zhì)是人做出來的，如果人對品質(zhì)理念或態(tài)度出現(xiàn)偏差，則品質(zhì)體系再完善，品質(zhì)控制方法再先進(jìn)，都是沒有用的。

產(chǎn)品 和 工藝的關(guān)系

首飾起版，是行業(yè)內(nèi)的一種說法，就是做出這個首飾的金屬部分原模母版。起版是制作首飾的頭一道工序，是根據(jù)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的圖紙用銀手工做成一個模板。起版相對技術(shù)含量高，也是屬于最難掌握的首飾加工技術(shù)之一。任何一款設(shè)計(jì)，有了原始的版，才可能實(shí)現(xiàn)批量鑄造，版的好壞（美觀、精準(zhǔn)）決定鑄造出來的首飾的好壞。起版師傅需要根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙來做這個首飾的原模。并且需要把鑲嵌在這個首飾上的所有石頭都給到起版師傅，以便師傅在做的時候可以不斷對照，確保緊密契合。每個師傅的桌前都會有一塊銼板，這塊板或許會跟隨他十年還不止起版是整個珠寶制作過程中的核心關(guān)鍵，所以這道工序的師傅收入在整個工種中是最高的之一。它的作用等同于動畫制作過程中的原畫。它確定了這個首飾的整體造型、風(fēng)格和味道。一個好的起版師傅都應(yīng)該會有十年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。起版時所用的原材料基本上是白銅，它的可塑性強(qiáng)焊接容易，所以被起版師傅普遍采用。從美國到中國的起版師傅基本用的都是白銅，但是也有銀手工做出的模型，也有雕蠟，有電腦起版。起版工藝的基本功：鉗，鋸，銼，焊。起板時的工具:焊槍一把，風(fēng)球一只，吊機(jī)，錘子，三角銼刀，半圓銼，焊板，鋸弓，鋸條，尖嘴鉗。首飾加工工藝，是對各種首飾原材料依據(jù)各種形態(tài)進(jìn)行加工，形成成品的所有工藝的統(tǒng)稱。具體包括手工加工工藝、機(jī)器加工工藝、貴金屬首飾的表面處理工藝等。工藝分類一、首飾的加工工藝可分為貴金屬首飾加工工藝及寶石鑲嵌工藝兩大類。二、貴金屬加工工藝又可分為傳統(tǒng)手工加工工藝、機(jī)器加工工藝及表面處理工藝。三、傳統(tǒng)手工加工工藝主要有花絲工藝，機(jī)器加工工藝包括失蠟澆鑄工藝、沖壓工藝、機(jī)鏈工藝等，表面處理工藝包括電鍍工藝、壓花工藝等。工藝細(xì)分1. 手工加工工藝花絲工藝花絲工藝是指用金屬細(xì)絲經(jīng)盤曲、掐花、真絲、堆累等手段制作造型的細(xì)金工藝。制作時首先將金或銀等金屬拉成所需粗細(xì)的絲，然后把拉成的絲合股擰起來（業(yè)內(nèi)叫搓花絲），制作師根據(jù)圖紙的花樣用鑷子將絲掐成各種花型，各個形狀的部件攢在一起，撒上焊藥粉過火，即焊起來連接成某種整體造型。這個整體造型被稱為“黑胎”，黑胎經(jīng)過稀酸清洗，還須進(jìn)行點(diǎn)銀、燒藍(lán)、鍍金或鍍銀等后續(xù)處理，最后成為一件成品。花絲首飾纖細(xì)、精巧，富有內(nèi)涵，近視效果極好。2. 機(jī)器加工工藝（1）失蠟澆鑄工藝失蠟澆鑄是現(xiàn)今首飾業(yè)中最主要的一種生產(chǎn)工藝，失蠟澆鑄而成的首飾也成為當(dāng)今首飾的主流產(chǎn)品。澆鑄工藝適合凹凸明顯的首飾形態(tài)，并且可以進(jìn)行大批量的生產(chǎn)。失蠟澆鑄加工工藝的流程為：制作金屬模型——壓制膠?！⑾?zāi)！蚕灅洹嘀剖嗄！T件澆鑄。（2）沖壓工藝沖壓工藝也稱模沖、壓花，是一種浮雕圖案制造工藝。其步驟為：先根據(jù)一個母模制出一個模子，然后通過壓力在金屬上制出浮雕圖案。沖壓工藝流程：壓印圖案、成型（彎曲）、將各連結(jié)合起來（通常用焊料）。沖壓工藝適用于底面凹凸的飾品，如小的鎖片，或者起伏不明顯、容易分兩步或多步?jīng)_壓成型或組合的物品，另外極薄的部件和需要精致的細(xì)部圖案的首飾也需要用沖壓工藝加工。（3）機(jī)鏈加工工藝機(jī)鏈加工工藝是指用機(jī)械進(jìn)行鏈飾品加工的方法。常見的威尼斯鏈、珠子鏈、回紋鏈等項(xiàng)鏈均由機(jī)械加工而成。機(jī)鏈加工主要工藝流程為：拉絲——制鏈——焊接——表面處理——裝配——清理。機(jī)鏈工藝的特點(diǎn)是加工批量大、效率高、款式多、質(zhì)量好?，F(xiàn)今市場中的項(xiàng)鏈?zhǔn)罪棊缀跻驯粰C(jī)制項(xiàng)鏈所占領(lǐng)。3. 貴金屬首飾的表面處理工藝貴金屬首飾在其制作的最后階段都要進(jìn)行表面處理，以達(dá)到理想的藝術(shù)效果。表面處理的方法很多，主要包括：鏨刻、包金、電鍍、車花（銑花）、噴砂等等。（1）電鍍工藝電鍍工藝是一種對貴金屬首飾進(jìn)行表面鍍層處理的加工方法，如白銀飾品的鍍金處理、鉑飾品的鍍銠處理等。飾品電鍍加工方法的主要流程為：酸堿洗——除油磨光——電鍍。電鍍工藝可以對貴金屬首飾的表面色澤、光亮度進(jìn)行保護(hù)，使首飾有更美麗的外觀效果。（2）包金工藝包金工藝是將錘打得極薄的金箔層層包裹在非黃金的飾物上，然后加溫，用工具把金箔牢牢地壓在飾物表面，不留接縫。包金飾品外觀酷似黃金飾品。包金工藝也是常見的首飾表面處理手段。（3）鏨刻工藝鏨刻工藝是一種用鏨刀在貴金屬表面用手工一錘一錘打造紋飾的工藝，紋飾可深可淺，凹凸起伏，光糙不一。（4）車花（銑花）用高速旋轉(zhuǎn)的金鋼石銑刀，在飾物表面刻出道道閃亮的橫豎條痕并排列成花紋的工藝叫車花或銑花。由于金鋼石銑刀十分堅(jiān)硬，所以銑出來的條痕光潔閃爍。大家所稱的閃光戒或閃光墜即是用車花工藝加工而成，很受人們青睞。（5）噴砂用高壓將細(xì)石英砂噴擊在暴露的拋光金屬表面上，造成朦朧柔和的表面工藝。參考資料

質(zhì)量與工藝之間的關(guān)系是什么

外貿(mào)尾貨(原單)——其實(shí)就是質(zhì)檢沒有通過的貨品，還有廠家用剩余的部分面料和輔料（如果這個品牌商不是那么苛刻到全部拿走的話）按照外貿(mào)的款式生產(chǎn)的未經(jīng)檢驗(yàn)的貨品。這類貨品算是不錯的貨品！ 世界級品牌的服裝質(zhì)量要求很高，因此即使淘汰的殘次品一般都是幾乎看不出次品的痕跡。

那些眼尖的跟單員，在現(xiàn)場看到一件加工時跳線了，就立刻拿出它來當(dāng)次品。違反細(xì)部尺寸的也在次品之列。

他們要求縫制的最后一件衣服和第一件衣服一模一樣！

原廠跟單——或者叫做原廠COPY，就是服裝廠家在做正品訂單的時候也同時選取相似的面料進(jìn)行仿制。由于每款生產(chǎn)出貨的量都不多，所有成本也相對較高。 原廠跟單和其他加工廠的仿單的區(qū)別就是工藝！不要小看仿做的工藝差距，本來就是歐美品牌商考察過的機(jī)器設(shè)備、工藝水平、生產(chǎn)能力，仿做的細(xì)節(jié)又一絲不茍，并且往往工藝手段也是按原單給出的工藝手冊一樣，別出心裁不容易仿造。

外貿(mào)原單正品——和公司下的訂單是同一批貨，無論質(zhì)量和工藝都是同樣的，也就是沒有任何差異的貨品

工藝技術(shù)與產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系

　　電子廠的品保從工作性質(zhì)屬于質(zhì)檢崗位，QC是英文（QUALITYCONTROL）的縮寫，中文意思：質(zhì)量控制?！　÷毼患磵徫?position)，它是指在一個特定的企業(yè)組織中、在一個特定的時間內(nèi)、由一個特定的人所擔(dān)負(fù)的一個或數(shù)個任務(wù)所組成。簡單地講，職位是指企業(yè)的某個員工需要完成的一個或一組任務(wù)。在企業(yè)中是指一個企業(yè)在有效時間內(nèi)給予某一員工的特別任務(wù)及責(zé)任。在同一時間內(nèi)，職位數(shù)量與員工數(shù)量相等，即只要是企業(yè)的員工就應(yīng)有其特定的職位，職位通常也稱崗位。因公司、單位性質(zhì)不同，品保崗位有不同工作安排?！　∫?、電子廠的品保主要工作內(nèi)容如下：　　1、協(xié)助全員品保教育訓(xùn)練計(jì)劃的制定及推行實(shí)施；　　2、協(xié)助制定QC工程表等相關(guān)品質(zhì)系統(tǒng)文件及管制執(zhí)行；　　3、督導(dǎo)所屬進(jìn)料、制程、成品之檢驗(yàn)計(jì)劃及執(zhí)行；　　4、負(fù)責(zé)處理客訴事件及糾正措施之確認(rèn)追蹤；　　5、量規(guī)、儀器之校驗(yàn)、維護(hù)、校正管理；　　6、協(xié)力廠商評估；　　7、在職責(zé)范圍內(nèi)簽核文件；　　8、ISO系統(tǒng)的推進(jìn)及維護(hù)；　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其它工作內(nèi)容?！　‰娮訌S的品保崗位要求如下：　　1、熟悉ISO9000質(zhì)量管理體系及在企業(yè)的運(yùn)作方法，3年以上質(zhì)量相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)；　　2、了解產(chǎn)品工藝流程，熟悉運(yùn)用質(zhì)量管理工具及方法；　　3、具備良好的分析判斷能力，邏輯思維能力強(qiáng)，思維敏捷、處事干練，善于溝通，富有團(tuán)隊(duì)精神，能夠承擔(dān)壓力；　　4、熟練掌握OFFICE軟件，文筆流暢；　　5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致；　　6、有較強(qiáng)的分析解決問題能力，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神?！　《?、QC　　QC是英文（QUALITYCONTROL）的縮寫，中文意思：質(zhì)量控制。　　在ISO9000:2005對質(zhì)量管理(QualityPlanning)定義是:"在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動"。質(zhì)量控制定義是:"質(zhì)量管理的一部分，致力于滿足質(zhì)量要求"。按產(chǎn)品在過程的控制特點(diǎn)、次序，產(chǎn)品質(zhì)量控制可劃分為四個階段:進(jìn)料控制(IncomingQualityControl縮寫為IQC)、制程質(zhì)量控制(InProcessQualityControl縮寫為IPQC)、最終檢查驗(yàn)證(FinalQualityControl縮寫為FQC)和出貨質(zhì)量控制(OutgoingQualityControl縮寫為OQC)?！　〗M織為滿足質(zhì)量要求會設(shè)置質(zhì)量管理及質(zhì)量控制的部門(QualityControlDepartment)，安排從事質(zhì)量控制職能的質(zhì)量控制人員(QualityControlPersonnel)、通常質(zhì)量控制職能由質(zhì)量檢驗(yàn)員(QualityChecker簡稱QC)和質(zhì)量工程師(QualityEngineer簡稱QE)分擔(dān)?！　C的工作主要是產(chǎn)成品，原輔材料等的檢驗(yàn)，QA是對整個公司的一個質(zhì)量保證，包括成品，原輔料等的放行，質(zhì)量管理體系正常運(yùn)行等。在質(zhì)量管理發(fā)展史上先出現(xiàn)了“QC”，產(chǎn)品經(jīng)過檢驗(yàn)后再出貨是質(zhì)量管理最基本的要求。QC職能為生產(chǎn)加工過程中的管控及制程數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、分析，并將相關(guān)信息提供給其它部門。

品質(zhì)和工藝的關(guān)系

工藝美術(shù)的特點(diǎn)是其文化性質(zhì)的直接性和完整性，它直接反映著社會生活的原貌和特性，因?yàn)樗仁钱a(chǎn)品，也是文化品。同時工藝文化又是生活的藝術(shù)和生活的文化，它緊隨人類的社會生活而發(fā)生、發(fā)展，并直接影響著人們的生活方式，是人類生存、生活、創(chuàng)造的文化。

作為一種藝術(shù)形式，工藝美術(shù)本身又有其獨(dú)特的個性和創(chuàng)造品質(zhì)。它既有很強(qiáng)的社會性，又有藝術(shù)的個體性，有經(jīng)濟(jì)，有政治，講實(shí)用，講審美。因此，認(rèn)知和研究一個民族或一段文明，不能不研究與人的物質(zhì)和精神生活緊密聯(lián)系且直觀形象的工藝美術(shù)文化。

工藝美術(shù)是與人們物質(zhì)生活和精神生活廣泛而又密切聯(lián)系的一種藝術(shù)形式。它是通過視覺形象和對一定物質(zhì)材料進(jìn)行加工而完成的藝術(shù)。

工藝美術(shù)與社會生產(chǎn)力有直接聯(lián)系，它的發(fā)展標(biāo)志著一定時代社會生產(chǎn)的發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們物質(zhì)生活水平的提高。

除部分陳設(shè)欣賞性的工藝美術(shù)作品以外，工藝美術(shù)一般是實(shí)用與審美相結(jié)合，實(shí)用目的與裝飾趣味相統(tǒng)一。

工藝與品質(zhì)關(guān)系怎么寫

藝術(shù)家應(yīng)該具備什么樣的品質(zhì)？

藝術(shù)家首先是要做大家的社會的人民的藝術(shù)家，我最近一直在看大衣哥朱之文，還有大明星舞臺的一些個草根藝術(shù)歌手，他們都挺樸實(shí)的，看了以后也很勵志，對這些樸實(shí)真實(shí)的節(jié)目，很欣賞，看后確實(shí)讓人感到輕松愉悅。農(nóng)民藝術(shù)家朱之文就有很好的藝術(shù)家應(yīng)該具有的品質(zhì)，他就是一個典型藝術(shù)家的例子，他憑借一副好嗓子走上了大明星舞臺，走上了星光大道，走上了人人都向往的春晚，到現(xiàn)在他的影子還無處不在，他沒有被名利束縛，依然不變當(dāng)年樸實(shí)無華的本色！山東電視臺的大明星舞臺，其中姜桂成老師、武文老師及其它老師談電視臺大明星藝術(shù)選拔其實(shí)就是給百姓一個舞臺，選拔有品質(zhì)的能成為藝術(shù)家的人，人民的藝術(shù)要人民說了算，首先得大家喜歡，再看看選手是否具有一定的品質(zhì)，有人不理解，但是老師他們說的做的確實(shí)非常好，很感人，也激勵鼓舞人奮進(jìn)！我看了上門女婿張志波，孫文憑，都給人帶來了很好的藝術(shù)，藝術(shù)家就是帶頭起模范的作用，無論從那個角度看，都有益與人。現(xiàn)在有好多孩子學(xué)著各種各樣的藝術(shù)，我關(guān)心藝術(shù)，是因?yàn)槲壹液⒆右蚕矏鬯囆g(shù)，女兒從小就喜歡聲樂，也有一副百靈鳥般的嗓子，愿她在音樂的路上能走遠(yuǎn)！也愿學(xué)習(xí)藝術(shù)的孩子們都能成功，并做有益于人社會，有益于人民的德藝雙馨的藝術(shù)家！

工藝和品質(zhì)的區(qū)別

質(zhì)檢是針對成品檢測是否合格。而巡檢是針對生產(chǎn)過程中工藝是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。一個針對產(chǎn)品，一個針對工藝，兩者崗位職責(zé)完全不一樣。

正常情況下，質(zhì)檢在成品檢查過程中針對發(fā)現(xiàn)的批次性不良現(xiàn)象，要及時反饋給巡檢并留下書面告知記錄。

巡檢需要針對產(chǎn)品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不良及時處理，不能立即處理的報(bào)備技術(shù)課協(xié)助處理？

什么是工藝質(zhì)量

工藝員是指設(shè)計(jì)文件的質(zhì)量和安全會簽，各種工藝文件的編制，產(chǎn)品裝配過程中所需工裝模具的設(shè)計(jì)。產(chǎn)品裝配過程的改進(jìn)，技術(shù)創(chuàng)新，現(xiàn)場的技術(shù)指導(dǎo)，工藝紀(jì)律檢查，以及在相關(guān)的部門涉及到的銷售技術(shù)支撐等等。質(zhì)檢它主要分為三個方面的質(zhì)檢：萊垍頭條

1、進(jìn)廠原輔材料的質(zhì)檢 萊垍頭條

2、生產(chǎn)過程中中間產(chǎn)品的質(zhì)檢 垍頭條萊

3、產(chǎn)成品的質(zhì)檢 相對而言質(zhì)檢的學(xué)歷要求低一些 頭條萊垍

工藝與品質(zhì)關(guān)系學(xué)什么

工藝師的主要職責(zé)包括:產(chǎn)品工藝質(zhì)量問題的解決,工藝優(yōu)化等，各種工藝文件的編制,如過程流程圖、產(chǎn)品工藝FMEA、控制計(jì)劃、機(jī)物料消耗、作業(yè)指導(dǎo)書、車間的布局規(guī)劃等。工藝美術(shù)師須掌握本專業(yè)理論和專業(yè)知識，以及本專業(yè)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、法規(guī)，了解相關(guān)專業(yè)知識和本專業(yè)最新技術(shù)狀況和發(fā)展趨勢，能將將新技術(shù)成果應(yīng)用于工作實(shí)踐。2、概念不同工藝師是統(tǒng)稱，包含工藝美術(shù)師。工藝師包含工藝工程師、機(jī)械工藝工程師、化工工藝工程師、制造工藝工程師、電氣工藝工程師等。3、從事職位不同工藝師多用于技術(shù)制造工藝方面。工藝美術(shù)史級別：工藝美術(shù)師一般多用于從事工藝美術(shù)設(shè)計(jì)、工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)、室內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)工作的在職在崗專業(yè)技術(shù)人員。1、研究員級高級工藝美術(shù)師 2、高級工藝美術(shù)師（國家）3、高級工藝美術(shù)師（地方）4、工藝美術(shù)師（國家）5、工藝美術(shù)師（地方）6、助理工藝美術(shù)師（國家）7、助理工藝美術(shù)師（地方）8、工藝美術(shù)員（國家）9、工藝美術(shù)員（地方）擴(kuò)展資料：任現(xiàn)職期間，具備下列條件之一：（一）參加兩項(xiàng)縣級或一項(xiàng)市（廳）級以上攻關(guān)項(xiàng)目或重點(diǎn)科研項(xiàng)目（課題）的研究。（二）獨(dú)立（或主要設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人）完成兩項(xiàng)產(chǎn)品的系列設(shè)計(jì)、制造。（三）參加一項(xiàng)國家級的專業(yè)展覽。（四）參加兩項(xiàng)?。ú浚┘壍膶I(yè)展覽。（五）獨(dú)立完成兩項(xiàng)中型的室內(nèi)外裝修設(shè)計(jì)。（六）參加編寫一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或省（部）級規(guī)范、規(guī)程。（七）參與編寫過工藝美術(shù)專業(yè)的培訓(xùn)教材，及參加過工藝美術(shù)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)教學(xué)工作。

工藝與品質(zhì)關(guān)系是什么

影響肉質(zhì)的因素很多，主要包括遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)等。豬肉品質(zhì)的降低主要是表現(xiàn)不同程度的PSE(PaleSoftExudative)肉，PSE肉是經(jīng)過一系列變化，使肉變成發(fā)白、柔軟、濕潤。一、遺傳因素經(jīng)過多年的工作，育種工作者基本上完成對生長速度快，瘦肉率高品種豬的選育。在生產(chǎn)實(shí)踐中，大白豬、皮特蘭、大約克、漢普夏及其雜交后代都出現(xiàn)不同程度的肉質(zhì)下降、肌肉發(fā)白的趨勢，對肉品質(zhì)有影響的兩個基因是氟烷基因和RN基因。氟烷敏感基因也稱作豬應(yīng)激綜合癥（PPS）基因。許多研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)的主要差別為PH、顏色和系水性。氟烷敏感陽性基因和陰性基因的這些差別直接與PSE發(fā)生率有顯著相關(guān)性，這可由含不同基因型肌肉代謝方面來解釋。Pommier等發(fā)現(xiàn)PSE并不是氟烷基因的3種類型，所以，可以通過選育的法淘汰氟烷基因陽性豬。但是氟烷基因除了會減少肉的嫩度和多汁性，使肉色變淺之外，還能明顯增加胴體瘦肉率和提高生長速度，對于育種組織而言，最好的策略就是確保被屠宰的母本為氟烷基本陰性，而父本的氟烷狀態(tài)能適合特定的胴體需要。RN（RendementNaploe）基因來源于一種測試方法，RN測試是一種測試化產(chǎn)出的實(shí)驗(yàn)方法，這個基因通過降低肉中蛋白質(zhì)含量和降低最終的pH值導(dǎo)致肉品質(zhì)的下降。這種豬肉成熟過程中pH值下降速度正常，但最終pH比正常肌肉要低，肉中盡管色素含量正常，但肉顏色蒼白，有水分滲出，這可能是低的pH引起的。在比較了漢普夏豬和RN基因攜帶豬股份的相似特征之后，法國的研究者推斷RN基因可能是由漢普夏親本遺傳給后代的。RN基因?qū)ωi肉中糖原含量有顯著影響，又由于RN基因是顯性基因，因此可用Biotech儀器測定豬肉中糖酵解的潛能，就右確定攜帶RN基因的豬。二、環(huán)境因素影響豬肉的環(huán)境因素很多，但相對于屠宰上市的豬肉而言，運(yùn)輸和屠宰方式是主要的環(huán)境因素。運(yùn)輸過程中溫度過高、豬只的相互撕咬容易引起PSE肉發(fā)生。在運(yùn)輸前按1—2mg/kg肌肉注射氯丙嗪或腎上腺皮膚質(zhì)激素，以高速激素的失調(diào)和補(bǔ)液。Schumn研究指出，于運(yùn)輸前3天給豬八戒喂含天冬氨酸鹽鎂的全價飼料，不僅可使豬鎮(zhèn)靜，而且還減少了PSE肉的發(fā)生。在運(yùn)輸過程中晝不要使用粗暴的動作和要謹(jǐn)慎駕駛，避免不必要的刺激。到達(dá)屠宰場后，即給予丁酰苯類衍化物如Strenil或β阻斷劑如Suacron和給予適當(dāng)?shù)你逶?。淋浴一般在生豬到達(dá)屠宰場后立即進(jìn)行一小時，在屠宰前在直接淋浴15分鐘，水濕與舍溫之差為3.5℃左右為宜。屠宰時采取適宜的電麻和放血，也可以避免PSE肉的發(fā)生。最小的電麻設(shè)備300伏、12.5安培，電麻和放血間隔應(yīng)在15秒內(nèi)，電麻前，將豬禁食8—12小時。公豬的氣味和行為均有抑制撕咬的作用，商品豬混群時每欄放進(jìn)公豬可大大減少撕咬，濕馴成熟同窩的青年公豬的氣味更好。三、營養(yǎng)因素PSE肉的產(chǎn)生是由死后肌肉內(nèi)糖原酵解速度決定的。大量的研究表明，PSE肉是由外界應(yīng)激因子誘發(fā)的遺傳問題，對于氟烷應(yīng)激PSE肉，表現(xiàn)在豬體內(nèi)主要是促使發(fā)生過氧化作用的自由基和降低免疫功能的糖皮質(zhì)激素、腎上腺素和前列腺素增加。超氧化物歧化酶、谷胱甘過氧化物酶、過氧化氫酶都參與去除自由基，同時，銅、錳、鐵、鋅和維生素B2分別是這些酶的輔助因子。維生素C和維生素E不僅是一種非常有效的抗氧化劑，維生素C還能提高血清免疫球蛋白含量，維生素E可降低血清中皮質(zhì)醇含量，這兩種營養(yǎng)居分可以提高免疫系統(tǒng)的活力。Coelho提出利用營養(yǎng)成分調(diào)節(jié)豬的肉質(zhì)問題，銅、鐵、錳、硒和鋅的添加水平分別為不低于75，1000，150，0.1，175毫克/公斤，而鐵的添加水平則不超過50毫克/公斤，其中20%以有機(jī)形式提供，維生素C和維生素B2的添加量都不低于毫克/公斤；維生素E則超過100IU/公斤，應(yīng)在屠宰前四周喂含有上述這些微量養(yǎng)分的飼料。但是在生產(chǎn)實(shí)際中，如果飼料制造商不考慮豬的品種差異而統(tǒng)統(tǒng)在飼料中添加高水平的維生素來預(yù)防PSE豬肉的話，那么就是間接給養(yǎng)殖戶增加成本，而對于飼養(yǎng)不含應(yīng)激敏感基因豬的養(yǎng)殖戶則是造成了不必要的浪費(fèi)。所以建議飼養(yǎng)大白豬、皮特蘭、大約克、漢普夏一類品種豬的養(yǎng)殖戶可在出欄前3—4周在飼料中添加一定量的維生素B2、E、C，有利于提高出欄豬肉的品質(zhì)，提高銷售價格。豬肉品質(zhì)降低是一個比較復(fù)雜的問題，只有從育種、飼養(yǎng)管理和飼料營養(yǎng)等方面采取綜合措施，才能收到良好效果。