理條機加工茶葉技術(shù)

綠茶的加工基本工序是：殺青→揉捻（造形）→干燥。　　殺青是利用高溫抑制酶活性,使茶葉保持綠色；同時,利用高溫去除青草氣形成茶香；還利用高溫除去一部分水分,使葉子變軟,有利于揉捻造形。殺青常用鍋子或滾筒加熱進行,也有用蒸汽殺青的。殺青時葉溫要達75℃以上，溫度過低，殺青不足，易產(chǎn)生紅梗紅葉，而且揉捻時易斷碎，片末多；溫度過高，易造成煙焦，葉子易焦邊，碎末茶多?！　∪嗄硎怯萌嗄頇C進行,使葉子揉成條,這是曲條形和直條形綠茶造形的方法。嫩茶宜輕揉，老茶要重揉。另有很多名優(yōu)綠茶不進行揉捻,如扁形的龍井茶只在鍋中邊炒邊壓扁進行造形。蘭花形的太平猴魁和江山綠牡丹也是在鍋中輕抓輕拍進行造形?！　「稍锸嵌ㄐ魏托纬上銡獾墓ば?干燥的方法一般用鍋子和烘干機進行。有不少綠茶是在干燥過程中邊干燥邊造形的,如珠茶是在炒干中卷曲成珠形的,又如碧螺春也是在邊烘邊搓團中卷曲成螺肉形的。千姿百態(tài)的名優(yōu)綠茶,都是干燥過程中運用不同的造形方法而形成的。中國千姿百態(tài)的綠茶，都是由于造形不同而形成的，造形是在茶葉干燥之前，將茶葉塑造成要求的形狀，可以通過揉捻成條，也可拍壓至扁，可以搓理成直條，可以團搓成螺形，也可推壓擠成珠粒，也可扎結(jié)成花朵，還可壓制成或方或圓的餅茶等。　　二、扁平形綠茶加工　　以龍井茶為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→炒青鍋→攤涼、篩分→輝鍋。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，室內(nèi)薄攤4～10小時后，收葉炒青鍋。鍋底溫180℃左右，鍋面擦專用油。每鍋投葉100～200克，運用抓、拉、翻掌抖散葉子、逐漸理條輕壓，大約經(jīng)15～20分鐘，達七、八成干時，起鍋攤涼，經(jīng)60分鐘左右，進行篩分。篩面和篩底茶分別進行輝鍋，每鍋投葉200克左右，鍋溫70℃左右，采用抓、扣、壓、推、磨等手法進行炒制。最后形成扁平光滑的龍井茶?！　‖F(xiàn)在不少扁形茶都可采用機器加工，先用殺青機殺青，用理條機理直茶條，再用多功能機進行壓扁炒干，最后用手工輔助輝鍋磨光。三、單芽形綠茶加工　　以雪水云綠為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→初烘→整形→復烘。具體操作如下：采摘粗壯茶芽，經(jīng)揀剔去除雜質(zhì)后，攤放4～6小時，用殺青機進行殺青，使葉溫達75℃以上，殺青變軟后，進行初供，溫度110℃左右，烘至六成干左右，用理條機整形理直茶條，然后烘干。四、直條形綠茶加工　　以南京雨花茶為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→整形鍋炒→烘干。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，攤放4小時左右，用殺青機進行殺青，使葉溫達75℃以上，葉子變軟后，攤涼至冷，用揉捻機進行輕揉成條。在鍋中采用拉、搓、抖等手法進行整形，鍋溫70℃左右，在鍋內(nèi)反復拉條、搓直搓緊。當達到細直、渾圓，九成干左右起鍋。在烘干機上60℃左右烘干?！　‖F(xiàn)在直條形綠茶可用機器加工。用殺青機殺青，用揉捻機揉成條，用烘干機烘至六成干后，再用理條炒干機理直茶條，九成干后用烘干機烘干。五、曲條形綠茶加工　　以婺源茗眉為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→初烘→炒干→再烘。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，攤放4～6小時后，用殺青機進行殺青，使葉溫達75℃以上，葉子變軟后用揉捻機進行揉捻成條。110℃風溫進行初烘至六成干，進行鍋炒或滾炒至九成干，最后70℃左右烘干。茶條稍彎曲，白毫顯露。六、曲螺形綠茶加工　　以碧螺春為例，其加工工序是：鮮葉→殺青→揉捻→搓團顯毫→烘干。具體操作如下：采摘一芽一芽鮮葉，揀去雜質(zhì)后，進行殺青，使葉溫達75℃以上，葉子變軟后，進行揉捻，使葉子成條。傳統(tǒng)手工做法是在鍋中采用抖、炒、揉結(jié)合手法，使茶條逐步形成。炒至六、七成干時，在鍋中反復搓團、解散，使茶條卷曲并使茸毫顯露，八成干后文火（40℃左右）烘干?，F(xiàn)在曲螺形綠茶可用機器提毫，是揉捻、初烘后的茶葉，用提毫機（有反復推炒的炒手）進行提毫，然后用烘干機烘干。　　七、珠粒形綠茶加工　　以泉崗輝白為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→初烘→炒二青→炒三青。具體操作如下：采摘一芽二葉鮮葉，攤放3小時左右，進行殺青，葉子變軟后進行揉捻，初烘至六成干左右，用小型珠茶炒干機進行反復推炒2小時左右至基本成顆粒形后起鍋攤涼。然后進行炒三青（輝鍋），用珠茶炒干機進行反復推炒3小時左右，至茶葉成光整緊結(jié)的盤花珠粒形，色綠起霜。

理條機加工茶葉技術(shù)規(guī)范

殺青溫度200~260℃，指的是鍋溫，而殺青的溫度可保持茶葉葉溫在一定水平。

理條機加工茶葉技術(shù)視頻

肯定不會影響平臺的播放量，反而對于自己的茶葉廣告有很好的宣傳作用。

茶葉理條機配件

茶撥又稱茶則,是一塊長長的圓弧狀物體,一般用來盛放茶葉。把干茶從茶則里往壺里撥或泡完茶從壺里往外掏出茶渣。茶撥為茶道配件之一，茶器具就被文人墨客賦予了許多雅稱。茶道六君子，又稱茶道組，雖是茶桌上的配角，茶匙(又稱茶撥)，茶漏，茶則(又稱茶勺)，茶夾(又稱茶筷)，茶針(又稱茶通），茶筒，用于盛放其他茶藝用品的器皿茶器筒。

茶葉理條機的理條技術(shù)

1.高溫殺青，先高后低。為了防止酶促氧化作用，殺青鍋溫必須掌握“高溫殺青，先高后低”的原則，使葉溫迅速上升到70℃以上，才有利于抑制梅的活性，達到85℃以上才能完全破壞酶的活性，防止產(chǎn)生紅梗紅葉。

要求鮮葉人鍋后葉溫在1分鐘內(nèi)達70℃以上。這時鍋的溫度為250～300℃。

2.在殺青的后期，應適當降低溫度，在200～150℃為好，否則易導致葉溫過高而灼焦，產(chǎn)生焦味。操作中，一般靠感觀，即以下鍋聽到有炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫，葉溫為前階段抓一把茶葉在手心，感覺燙但能握住，后期感覺很熱，濕度為前期手上感覺有水汽凝結(jié)但不過濕，后期應無明顯水汽凝結(jié)。

形成。一般人鍋低速先悶，升溫后逐步提高速度保溫降溫。

3.嫩葉老殺，老葉嫩殺。因為嫩葉含水量較高，酶的活性較強，在殺青中所需要的熱量較多，受熱的時間也要長，若不老殺，容易產(chǎn)生紅梗紅葉。

老葉水分含量相對少，纖維素含量高，若殺青過老，不僅易產(chǎn)生焦邊，而且條索也不易揉緊。

4.殺青程度：“嫩葉老殺”減重較大，一般減重率以40％～50％，含水量以58％～60％為宜。在生產(chǎn)上鑒定殺青程度的方法，通常通過感觀來判斷，適度的特征是：手握葉質(zhì)柔軟，失去光澤變成暗綠色，青臭氣散失，清香氣透出。進入進一步殺青帶理條階段。

最先進茶葉自動理條機

安吉白茶忌諱爆曬，陰干不揉茶，茶葉自然直。

茶葉理條機工作原理

茶葉經(jīng)過采摘后需要茶農(nóng)對青葉通過炒茶機進行炒制，現(xiàn)有技術(shù)中，大多還是采用單臺炒茶機單獨進行喂料、炒制、收集等炒茶工序，平均每人最多只能操作2-3臺的炒茶機，工作效率低下，浪費人力成本；盡管有些茶農(nóng)將炒茶形成流水線式工藝，其喂料方式也不夠統(tǒng)一，需要人工判斷每臺炒茶機的工作進程，并采用人工的方式對炒茶機進行喂料，很難實現(xiàn)自動化的連續(xù)炒制，不僅造成大量的人力浪費并致使茶葉的制造成本增加，還使得炒茶效率低下，無法實現(xiàn)炒茶流水線的全面自動化。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的在于提供一種全自動炒茶流水線，真正實現(xiàn)了全自動化連續(xù)炒制。

為了達到上述目的，本實用新型所采用的技術(shù)方案是：一種全自動炒茶流水線，包括提升機、投料車、若干臺炒茶機、兩臺平輸機以及控制單元；

所述提升機包括設(shè)于底部的提升機進料箱、設(shè)于頂部的提升機出料箱、輸送帶一，所述輸送帶一被傾斜設(shè)置以能夠被驅(qū)動以自提升機進料箱向提升機出料箱方向移動，從而使承載在輸送帶一上的茶葉材料被輸送至提升機出料箱內(nèi)，所述提升機出料箱內(nèi)水平設(shè)置有輸送帶二，所述提升機出料箱底部在輸送帶二的輸送終端設(shè)有開口，供輸送帶二上承載的茶葉材料在輸送過程中向下掉落時通過；

所述投料車包括導軌和車體，所述導軌水平設(shè)置于所述提升機出料箱的下方，所述車體被設(shè)置以能夠被驅(qū)動以沿著導軌移動；所述車體上部開口，用以接收提升機出料箱輸送出的茶葉材料，所述車體內(nèi)部水平設(shè)置有輸送帶三，所述車體底部位于輸送帶三的兩側(cè)分別設(shè)置有開口，供輸送帶三上承載的茶葉材料在輸送過程中向下掉落時通過；

所述炒茶機分為兩排，分別并列放置于導軌下方兩側(cè)，所述炒茶機包括儲料箱、炒鍋和炒茶機出料口，所述儲料箱上部開口，用以接收投料車輸送出的茶葉材料，所述儲料箱內(nèi)部水平設(shè)置有輸送帶四，所述儲料箱底部位于輸送帶四的輸送終端設(shè)有開口，供輸送帶四上承載的茶葉材料在輸送過程中掉落至炒鍋內(nèi)；

所述平輸機分別設(shè)置于兩排炒茶機的炒茶機出料口下方；所述平輸機包括輸送帶五，用以輸送經(jīng)每臺炒茶機炒制完成的茶葉材料；

所述控制單元包括電腦主控板和設(shè)置于輸送帶二上的壓力傳感器，所述壓力傳感器與電腦主控板電連接，所述電腦主控板分別與各輸送帶的驅(qū)動裝置電連接。

上述結(jié)構(gòu)中，提升機將待炒制的茶葉材料從底部的提升機進料口輸送至頂部的提升機出料口，提升機出料口內(nèi)部的輸送帶二再將茶葉材料輸送并投放至投料車中，投料車可移動至需要被喂料的炒茶機上方，將茶葉材料通過輸送帶三投放至炒茶機上部的儲料箱中，再由儲料箱中的輸送帶四投放至炒鍋內(nèi)進行炒制，最后經(jīng)過炒制完成的茶葉將通過炒茶機出料口被投放至平輸機上，由平輸機將其統(tǒng)一輸送至一側(cè)進行收集。

進一步的設(shè)置在于，所述提升機的輸送帶一分為提升機進料箱內(nèi)的水平段、上升段、提升機出料箱內(nèi)的水平段。

進一步的設(shè)置在于，所述提升機的輸送帶一表面水平設(shè)有托板，所述托板為棱柱狀，防止茶葉材料在上升運輸過程中滑落

理條機加工茶葉的程序

理條是眾多名優(yōu)茶造型的關(guān)鍵工序。在茶葉振動理條機發(fā)明之前,茶葉理條只能依靠人手操作,不但需人工多,而且?guī)砣耸诸l繁接觸易使茶葉被細菌等污染物所污染。茶葉理條機的發(fā)明為名優(yōu)茶實現(xiàn)機械化生產(chǎn)提供了有力的技術(shù)支撐。

茶葉理條機使用方法

由于新茶盤棉層的氣孔都很稀松，棉層吸水率還是很高的，新盤到手后先用開水沖洗下，每晚用茶湯（使用熟普洱茶、紅茶、黑茶最好）泡養(yǎng)茶盤，茶盤棉層的氣孔會逐漸變小，茶湯中的分泌物吸附于水槽上，加速茶盤更快地養(yǎng)好，而且能夠快速吸附茶湯里的茶香味。

茶湯沒過水槽頂部為宜，注意堵住排水口，第二天早上再清理茶盤，外框可以用棉花或茶巾沾少許橄欖油擦拭保養(yǎng)