茶油中的飽和脂肪酸含量在10%左右，在各種主要食用油脂中處于低水平，被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油還要低，并且低于國(guó)際用油標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飽和脂肪酸含量12%的界定。所以，單從飽和脂肪酸含量來(lái)說(shuō)，茶油是健康的食用油。此外，茶油中所含有的不飽和脂肪酸——亞麻酸，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康非常有益。