生普洱的白色茶葉(生普洱茶顏色)
生普洱茶顏色
普洱分生普和熟普兩種,生普就是摘取新鮮的茶葉,存放五至十年才取出來飲用,這種叫生普,有很好的收藏價(jià)值,而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵可以飲用,是一種速成茶。生普的顏色較淡,熟普的顏色較黑,泡出來后的生普也是比較顏色清淡的,而熟普的顏色則較為濃郁,把熟普放在玻璃杯里,在陽光下細(xì)看,熟普的色澤就像一杯紅酒一樣的醇。 對于貧血的人來說,飲用生普則不適合。原因是生曬出來的新茶,苦澀,喝起來比較“霸道”,身體消瘦貧血的人不適合飲用。 而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵,去除了生普的苦澀味后,這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等,適合大部分人飲用。 普洱一般要先泡一至兩次,第三泡才拿來喝,前面一至兩次的沖泡可以洗去苦澀味,堆積沉淀的雜質(zhì),另外,泡茶用的水質(zhì)很重要,要用礦泉水或山泉水沖泡,溫度的把握也是關(guān)鍵,熟普用100℃以上的水泡,生普則是80℃左右。 區(qū)別 1. 外觀;陳年的生茶紅中帶綠,陳年的熟茶,顏色紅中帶黑,且總體上看來說顏色比前者要深。 2. 香氣;陳年的生茶(干倉)有一股較濃的沉香為,而陳年的熟茶則分棗香 參香 荷香等其它香味,且香味較淡。 3. 葉底;陳年的生茶葉底油亮,黑中帶綠,條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮,黑中帶紅,條索比較模糊。 4. 口感,普洱生茶口感強(qiáng)烈,刺激性較高,若經(jīng)高溫則茶湯清香,水甜而薄,微澀。 普洱熟茶濃稠水甜,幾乎不苦澀,耐泡。葉底,新制普洱生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主。 普洱熟茶渥堆發(fā)酵輕者,葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。茶餅的顏色與香氣,普洱生茶茶餅中,茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香味。湯色,普洱生茶茶湯以黃綠、青綠色為主,普洱熟茶發(fā)酵輕者為紅色,發(fā)酵重者以黑色為主。 普洱茶屬于黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府,故得名?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟。 生普洱 (1)特點(diǎn) 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉茶樹樹鮮葉為原料,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠,生茶適合飲用長久儲藏年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來越醇厚。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 (2)制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒,使葉里的水分散發(fā))揉埝,曬干(普洱茶必須是曬干,像一-般綠茶就是直接炒干烘f蒸干),即為生散茶,或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚沱。 茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味.新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一-樣扭轉(zhuǎn),會回過來的是好茶。 熟普洱 (1)特點(diǎn) 以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性)加工形成的散茶和緊壓茶,熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會隨著的時(shí)間陳化而變得越來越柔順,濃郁。以1973年為分界點(diǎn),1973 年之前沒有熟茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。 (2)制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青揉捻,曬干,即為生散茶或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉,分級堆放,接入有益加速發(fā)酵的菌種,加溫度,人工灑水加濕度,堆放,定期翻動,此過程目前只需要30天左右,渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經(jīng)過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶。茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味.渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 三、沖泡方法 普洱茶的功效很多人都不清楚,而普洱茶的喝法也半知半解,只知道普洱茶能減肥,普洱茶確實(shí)具有減肥的功效,尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯,下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。 將普洱茶葉置入濾杯中,約10克(鋪滿杯底,略高)。2.將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。3.片刻,拿出濾杯,棄去第- -道茶水。 注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。5.打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,置于杯蓋內(nèi)。6.好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別將他棄了,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一-道時(shí), 您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置小會兒,第二杯普洱又泡好了。 隨著人們對高品質(zhì)茶葉,有地理標(biāo)志的有機(jī)茶的需求,也不斷地發(fā)生有假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。目前,很多高品質(zhì)茶葉,都采用產(chǎn)品溯源二維碼,為每包(盒)茶葉建立茶葉身份證信息,二維碼溯源系統(tǒng)能夠保證茶葉的品質(zhì),一碼解決所有問題,只需一掃就能辨別茶葉的真?zhèn)?,產(chǎn)品溯源碼(產(chǎn)品身份證信息碼)在二維碼溯源網(wǎng)上一查,就可隨時(shí)驗(yàn)證茶葉品質(zhì),更有產(chǎn)品的詳細(xì)介紹,茶葉的產(chǎn)地 產(chǎn)品的檢測報(bào)告展示,茶文化的介紹,和產(chǎn)品的整個(gè)制作流程,讓我們放心的喝好茶。
生普洱茶顏色發(fā)黃
一個(gè)就是時(shí)間放的長九。另外一個(gè)的話我們可以細(xì)致的去看是不是我們的普洱茶進(jìn)行了一個(gè)呃發(fā)酵,他正在長這個(gè)茶菌。
另外一個(gè)的話我們就是要看一下我們的這個(gè)茶葉是不是已經(jīng)損壞,那么已經(jīng)是變質(zhì)了
普洱茶生茶的顏色
因?yàn)槠斩侨l(fā)酵茶也就是熟茶所以是紅色的,如果是不發(fā)酵茶也就是青茶是青色的但熟茶也是要看年分和茶底的時(shí)間越長茶底越好那泡出來的茶湯就越好看越清。
湯色形成的原因
首先,為什么是紅色的?這種色澤的形成,主要取決于茶多酚氧化產(chǎn)物——橙黃色的茶黃素、棕紅色的茶紅素和暗褐色的茶褐素三種物質(zhì)的含量和相互間的比例。茶的湯色紅艷程度,主要決定于茶紅素的含量。
其次,湯色的明亮度決定于茶黃素的含量。熟茶由于發(fā)酵程度過度或貯藏時(shí)間過長,含水量過高,受潮變質(zhì)等原因,湯色由紅艷轉(zhuǎn)為紅暗,甚至似“醬油湯”,說明熟茶的茶黃素含量降低,茶褐素含量增加。
茶黃素與茶紅素的比值是判斷熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo),如果比值過高,則茶湯雖然刺激性強(qiáng),亮度好,但湯色不夠紅濃,形成不了“金圈”;而比值過低,則缺乏鮮活感,湯色不夠亮,暗淡。
生普洱茶色澤
普洱茶是選用云南大葉種經(jīng)過特殊加工而成。
分為熟普和生普。生普其實(shí)就是綠茶,味道和綠茶差不多,顏色為綠色。你的茶水顏色挺深,可見是熟普。熟普是絕對有味道的,還沒有泡的時(shí)候就可以聞見,泡后味道則更濃。你的情況可能買到假的了。普洱生茶是什么顏色
生普洱煮到最后出現(xiàn)桃紅色的原因主要是:所煮的生普洱茶有一定的存儲年份,應(yīng)該至少有三年以上的存儲期。普洱生茶生產(chǎn)出來后進(jìn)入倉庫儲存,隨著時(shí)間的延長,餅體外觀和內(nèi)在物質(zhì)逐步發(fā)生轉(zhuǎn)化,五年以上的老普洱生茶沖泡出來的顏色和熟茶有點(diǎn)類似,基本都是淡紅色,所以生茶出現(xiàn)桃紅色很正常。
生普洱茶的顏色
熟普的顏是根據(jù)年份來決定的,年份越久,顏色越深。
熟普洱茶,茶葉的顏色比較深,多為紅褐色或者深黑色,熟茶茶葉的質(zhì)地較硬易碎。
普洱茶熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝,茶湯表現(xiàn)為紅濃透亮。好的普洱茶熟茶茶湯表層就像飄著一層膜一樣,有著明亮的金圈。
生普洱茶茶湯顏色
普洱茶泡出來的湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物資懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱"醬油湯"。
普洱茶,又名滇青茶,屬于黑茶類,因原運(yùn)銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。
普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。
普洱生茶泡出來是什么顏色
為什么熟普洱茶泡出來是深褐色
褐色:茶湯黑中秀紫,紅而亮,有鮮活感。觀察葉底,色多呈暗褐而硬,滋味較醇和。
黑褐:茶湯呈暗黑色,有鮮活感。觀察葉底,色多呈黑褐質(zhì)硬,普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶,是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。
普洱熟茶茶性溫和,有養(yǎng)胃,護(hù)胃,暖胃,降血脂、減肥等保健功能。
生普洱泡出來的茶葉什么顏色?
這個(gè)是正常的。
普洱生茶在陳化過程中,湯色變紅,其實(shí)是后發(fā)酵過程中內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了變化造成的。在新茶時(shí)期,普洱生茶中葉綠素占比較多,茶紅素和茶褐素含量較少,因此湯色呈現(xiàn)為綠色系和黃色系。在后期陳化過程中,于避光、干燥、通風(fēng)、無異味的干倉環(huán)境里,普洱生茶進(jìn)行緩慢轉(zhuǎn)化,并通過氧化和聚合反應(yīng),茶紅素和茶褐素逐漸形成。因此,經(jīng)過干倉存儲、時(shí)光沉淀后的中期普洱生茶,具有湯色橙黃、橙紅甚至深紅,滋味醇厚的特點(diǎn)。
普洱生茶是什么顏色的
茶湯變黑,確實(shí)主要是是因?yàn)椴瓒喾友趸拢腋鷾囟扔嘘P(guān),溫度越高,茶多酚就越容易氧化,所以夏天的時(shí)候才也特別容易變色,冬天茶的顏色就變的比較慢,茶多酚的氧化是先變成茶紅素,然后再氧化成茶褐素,所以我們?nèi)绻B續(xù)地觀察茶的顏色,先慢慢變紅最后慢慢變黑。但是,題主說的別的茶不會變色是不科學(xué)的。其實(shí),所有茶里面都含有茶多酚,都會隨著時(shí)間的推移,慢慢變色。
當(dāng)然,因?yàn)椴煌牟枥锩娴牟瓒喾拥暮渴遣灰粯拥?,所以它變色的速度以及這個(gè)顏色的深淺度是不同的。
比方說,同等條件下。安吉白茶變色速度和顏色深度就不會有普洱生茶快和深。
感官上就會有普洱生茶已經(jīng)黑了,但安吉白茶好像變化不大,就是因?yàn)榘布撞璨瓒喾雍刻?,而普洱生茶剛好相反?/p>
還有一點(diǎn)也很重要,那就是,茉莉花里面本身就含有大量的花青素。花青素也是可以氧化然后使茶湯顏色變深變黑。所以這樣也幫助題主得出茉莉花茶變黑而其他茶不變黑的結(jié)論。