關(guān)于茶葉中的鉛含量問題

茶葉中一項突出的重金屬超標(biāo)問題。鉛的污染來源包括：

一是土壤基質(zhì)中的鉛含量高，由于化肥施用量的增大，使得土壤中的鉛易被茶樹根系所吸收；

二是茶園周圍大氣中的鉛濃度增高，這和汽車量的增加有密切關(guān)系，汽車排放出的尾氣中含有大量的鉛，構(gòu)成茶園中茶樹的污染；

三是茶葉加工機械中含有的鉛在茶葉加工過程中轉(zhuǎn)移到茶葉上。目前，茶葉中鉛的超標(biāo)問題已基本解決，但仍需關(guān)注其變化動態(tài)。

茶葉中含鉛嗎

有毒的。

鉛是一種有害物質(zhì)，并且在水中也會被分解，所以如果鉛放水中是很有可能會成反應(yīng)，這樣的水最好是不要喝，尤其是不能夠讓孩子喝。如果生活中出現(xiàn)了鉛超的現(xiàn)象，就需要處理，最好在專業(yè)人員的指導(dǎo)下就行更正，遠(yuǎn)離這些物質(zhì)，放置不用的地方。

茶葉中鉛含量的測定

茶葉中鉛超標(biāo)有多方面原因。從已有的研究結(jié)果來看，主要來自以下三方面：

一是環(huán)境污染，如汽車尾氣、工廠降塵等;二是茶園土壤富鉛，如鉛礦地區(qū)茶園;三是制茶機具，如炒茶鍋含鉛量過高。值得注意的是，茶葉中的鉛元素來源也存在人為主觀的因素。有個別不良商家，為了茶葉的成色更好看，人工添加工業(yè)色素——鉛鉻綠。

而根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),綠茶不得著色,不得添加任何非茶類物質(zhì)

有機茶鉛含量

茶葉的好壞不能看它起不起茶垢，因為得看各地方的水，北方地區(qū)是硬水，他用的水中金屬元素含量高，易產(chǎn)生較多的水垢，這樣的水泡茶可能會讓茶垢中的重金屬超標(biāo)，關(guān)于重金屬大家可不必?fù)?dān)心，因為入口的茶葉毫克/千克來定義，而茶葉中鉛的含量相對為5，而汞的相對含量為3采購中的相對含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于茶葉中的鉛含量問題有哪些

不同食品標(biāo)準(zhǔn)不同，根據(jù)《GB2762-2005食品中污染物限量》：谷類、豆類、薯類、禽畜肉類、鮮蛋、果酒鉛限量為0.2mg/Kg；水果鉛限量為0.1mg/Kg；果汁鉛限量為0.05mg/Kg；茶葉鉛限量為5mg/Kg；鮮乳鉛限量為0.05mg/Kg；魚類鉛限量為0.5mg/Kg。

關(guān)于茶葉中的鉛含量問題研究

茶葉的主要化學(xué)成分，目前已發(fā)現(xiàn)500多種，構(gòu)成這些化學(xué)物質(zhì)的基本元素已發(fā)現(xiàn)29種，即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、硼、鋅、鉬、鉛、氯、氟、硅、鈉、鈷、鎘、鉍、錫、鈦、釩等。其中多數(shù)含量少，稱微量元素。