茶葉游離氨基酸含量數(shù)據(jù)

安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)

本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》而制定。

本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB33/T 377.1～.4-2002《安吉白茶》。

本標(biāo)準(zhǔn)與DB33/T 377-2002相比主要變化如下：

按照GB 17924-1999對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本結(jié)構(gòu)作了調(diào)整和修改。

正文及附錄A為強(qiáng)制性條文。

將DB33/T 377.1-2002、DB33/T 377.3-2002兩部分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡化后與DB33/T 377.4-2002合并成本標(biāo)準(zhǔn)，DB33/T 377.2-2002改為資料性附錄。

增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的要求。

修改了"安吉白茶定義"，增加"白葉一號(hào)""精品""龍形""鳳形"的術(shù)語和定義。

增加了產(chǎn)品的分類，將產(chǎn)品分為龍形、鳳形兩類。

產(chǎn)品分級(jí)改為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)四個(gè)等級(jí)，同時(shí)相應(yīng)增加了感官品質(zhì)指標(biāo)。

理化指標(biāo)中水分、水浸出物分別修改為≤6.5%、≥32%。

取消原標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)中"六六六"，"滴滴涕""甲胺磷""氰戊菊酯"的限量要求。

增加了感官品質(zhì)審評(píng)、方法、判定規(guī)則、包裝容器和材料的具體要求。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄,附錄B為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：安吉縣農(nóng)業(yè)局、安吉縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：賴建紅、官樹春、張樂琴、楊美紅、陳有才。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替歷次版本發(fā)布情況為：DB33/T 377-2002.

地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 安吉白茶

　　1　范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安吉白茶的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)檢總局2005年78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的安吉白茶。

　　2　規(guī)范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

　　GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

　　GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

　　GB/T 5009.12-2003 食品中鉛的測(cè)定

　　GB/T 5009.20-2003 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

　　GB/T 5009.146-2003 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定

　　GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

　　GB/T 8302-2002 茶 取樣

　　GB/T 8304-2002 茶 水分測(cè)定

　　GB/T 8305-2002 茶 水浸出物測(cè)定

　　GB/T 8306-2002 茶 總灰分測(cè)定

　　GB/T 8310-2002 茶葉 粗纖維測(cè)定

　　GB/T 8311-2002 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定

　　GB/T 8314-2002 茶 游離氨基酸總量測(cè)定

　　GB/T 8321.1～7 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

　　JJF 1070 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督檢驗(yàn)規(guī)則

　　NY/T 787-2004 茶葉感官評(píng)審?fù)ㄓ梅椒?/p>

　　SB/T 10035-1992 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件

　　DB33/T 479-2004 茶葉加工場(chǎng)所基本技術(shù)條件

　　國家質(zhì)檢總局(2005)第75號(hào)令 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

　　3　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

　　安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，位于北緯30°23'～30°52'，東經(jīng)119°14'～119°53'，即浙江省安吉縣所轄行政區(qū)域。見附錄A。

　　4　術(shù)語和定義

　　本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語和定義

　　4.1

　　安吉白茶

　　產(chǎn)自本標(biāo)準(zhǔn)第3章范圍內(nèi)，采自"白葉一號(hào) "茶樹鮮葉，經(jīng)加工而成并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的茶葉。

　　4.2

　　白葉一號(hào)

　　灌木型，中葉類，主干明顯，葉長橢圓型，葉尖漸突斜上，葉身稍內(nèi)折，葉面微內(nèi)凹，葉齒淺，葉緣平，中芽種，春季新芽玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色 ，氣溫＞23℃葉漸轉(zhuǎn)花白至綠。

　　4.3

　　精品

　　條直顯芽，芽壯實(shí)勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩持久，滋味鮮醇甘爽，葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉。

　　4.4

　　鳳形安吉白茶

　　按條型茶加工工藝制作成的安吉白茶。

　　4.5

　　龍形安吉白茶

　　按扁型茶加工工藝制作成的安吉白茶。

　　5　要求

　　5.1　自然環(huán)境

　　安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品地處浙江省西北部天目山北麓，地勢(shì)由西南崛起向東北傾斜，中部低緩，構(gòu)成三面環(huán)山，東北開口的箕狀盆地。氣候?qū)俦眮啛釒暇壖撅L(fēng)氣候區(qū)，全年氣候溫和，四季分明，常年平均氣溫15.5℃，平均無霜期226d；最冷一月份平均氣溫-1℃～3℃；年降雨量約1510mm，相對(duì)濕度80%左右；年日照時(shí)數(shù)2000h。區(qū)域內(nèi)山地資源豐富，植被覆蓋率達(dá)73%，森林覆蓋率達(dá)69%；多為山地丘陵紅黃壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤pH值4.5～6.5。

　　5.2　品種

　　無性系茶樹良種白葉一號(hào)。

　　5.3　苗木

　　苗木插穗應(yīng)來自于白葉一號(hào)母本園，質(zhì)量應(yīng)符合表1的規(guī)定。

　　表1　 苗木質(zhì)量要求

　　級(jí)別苗高 cm莖粗 mm根長 cm著葉數(shù) 片一級(jí)分枝數(shù)目苗木純度檢疫性病蟲害

　?、瘢?0＞3.0＞12＞81～2100%不得檢出

　?、?0～203.0～1.812～48～61～0100%不得檢出

　?、螅?0＜1.8＜4＜6099%不得檢出

　　5.4　栽培技術(shù)

　　栽培技術(shù)參見附錄B。

　　5.5　茶葉采摘

　　5.5.1　采摘標(biāo)準(zhǔn)

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽三葉。

　　5.5.2　采摘要求

　　按標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采摘 ，不采病蟲葉，不采凍傷葉。

　　5.6　茶葉加工

　　5.6.1　加工環(huán)境與設(shè)備

　　加工環(huán)境與設(shè)備應(yīng)符合DB33/T 479-2004 的規(guī)定。

　　5.6.2　加工工藝

　　5.6.2.1　 鳳形安吉白茶

　　加工工藝為攤青→殺青→理?xiàng)l→搓條初烘→攤涼→焙干→整理。

　　5.6.2.2　龍形安吉白茶

　　加工工藝為攤青→青鍋→攤涼回潮→輝鍋。

　　5.7　技術(shù)指標(biāo)

　　5.7.1　產(chǎn)品分類

　　產(chǎn)品分為龍形安吉白茶、鳳形安吉白茶兩類。

　　5.7.2　產(chǎn)品分級(jí)

　　產(chǎn)品分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共四個(gè)質(zhì)量等級(jí)。

　　5.7.3　感官品質(zhì)

　　感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

　　表2　 感官品質(zhì)

　　級(jí) 別：外 形

　　湯 色

　　香 氣

　　滋 味

　　葉 底

　　龍 形、鳳 形

　　精品扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無梗、樸、黃片條直顯芽，芽壯實(shí)勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇甘爽葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉

　　特級(jí)扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、樸、黃片條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片嫩黃明亮嫩香持久鮮醇葉白脈翠，一芽一葉

　　一級(jí)扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗、樸、黃片條直有芽，較勻整，色嫩綠潤，略有梗、樸、片尚嫩綠明亮清 香尚醇厚葉白脈綠，一芽二葉

　　二級(jí)尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤，尚勻，略有梗、樸、黃片條直尚勻整，色綠潤，略有梗、樸、片綠明亮尚清香 醇 厚葉尚白脈翠，一芽二、三葉

　　5.7.4理化指標(biāo)

　　理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

　　表3　 理化指標(biāo)

　　項(xiàng) 目指 標(biāo)

　　水分(Moisture). %≤6.5

　　碎末和碎茶（dust and broken tea）. %≤ 1.2

　　總灰分(Total). %≤ 6.5

　　粗纖維（thick fiber） %≤10.5

　　水浸出物(Water extract). %≥ 32

　　游離氨基酸總量(free amino acids)（以谷氨酸計(jì)）. %≥5.0

　　5.7.5衛(wèi)生指標(biāo)

　　衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表4規(guī)定。

　　表4 衛(wèi)生指標(biāo)

　　項(xiàng) 目指 標(biāo)

　　鉛（以pb計(jì)），（mg/kg） ≤5.0

　　氯氰菊酯，(mg/kg) ≤20

　　溴氰菊酯，(mg/kg) ≤10

　　順式氰戊菊酯，(mg/kg) ≤2

　　氟氰戊菊酯，(mg/kg) ≤20

　　殺螟硫磷，(mg/kg) ≤0.5

　　氯菊酯，(mg/kg) ≤20

　　乙酰甲胺磷，(mg/kg) ≤0.1

　　每100g大腸菌群，（coliform bacteria）.個(gè) ≤300

　　注：1.根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在茶葉生產(chǎn)中使用。

　　2.檢驗(yàn)項(xiàng)目可以根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和監(jiān)督抽檢工作需要調(diào)整。

　　5.7.6凈含量允差

　　定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局(2005)第75號(hào)令 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》要求

　　6　試驗(yàn)方法

　　6.1　取樣

　　按GB/T 8302-2002審評(píng)規(guī)定執(zhí)行。

　　6.2　感觀品質(zhì)評(píng)審

　　按 NY/T 787-2004 茶葉感官評(píng)審?fù)ㄓ梅椒ㄒ?guī)定執(zhí)行。

　　6.3　理化指標(biāo)

　　6.3.1　水分

　　按GB/T 8304-2002規(guī)定執(zhí)行。

　　6.3.2　灰分

　　按GB/T 8306-2002規(guī)定執(zhí)行。

　　6.3.3　粗纖維

　　按GB/T 8310-2002規(guī)定執(zhí)行。

　　6.3.4　水浸出物

　　按GB/T 8305-2002規(guī)定執(zhí)行。

　　6.3.5　碎末和碎茶

　　按GB/T 8311規(guī)定執(zhí)行。

　　6.3.6　游離氨基酸總量

　　按GB/T 8314-2002規(guī)定執(zhí)行。

　　6.4　衛(wèi)生指標(biāo)

　　6.4.1　鉛

　　按GB/T 5009.12-2003規(guī)定執(zhí)行。

　　6.4.2　聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯

　　按GB/T 5009.146-2002規(guī)定執(zhí)行。

　　6.4.3樂果、敵敵畏、殺螟硫磷和喹硫鱗

　　按GB/T 5009.20-2003規(guī)定執(zhí)行。

　　6.4.4大腸菌群

　　按GB/T 4789.3-2003規(guī)定執(zhí)行。

　　6.5　凈含量

　　按JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。

　　7　檢驗(yàn)規(guī)則

　　7.1　檢驗(yàn)分類

　　7.1.1型式檢驗(yàn)

　　型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核,即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn).有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):

　　--申請(qǐng)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志;

　　--有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求;

　　--前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大;

　　--人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化

　　7.1.2交收(出廠)檢驗(yàn)

　　每批產(chǎn)品交收(出廠)前,生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn).交收(出廠)檢驗(yàn)內(nèi)容為感官和標(biāo)識(shí)。檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可交收(出廠)。

　　7.2　組批

　　產(chǎn)地抽樣以同期加工、同一品種、同一規(guī)格的茶葉為一個(gè)檢驗(yàn)批次。市場(chǎng)抽樣以同一產(chǎn)區(qū)、同一規(guī)格、同一廠家、同一銷售單位的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

　　7.3　抽樣方法

　　按GB/T 8302-2002規(guī)定執(zhí)行。

　　7.4　判定規(guī)則

　　7.4.1　檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品為合格。

　　7.4.2　凡劣變、有污染、有異味或衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品為不合格品。

　　7.4.3　除衛(wèi)生指標(biāo)外，理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格或感官指標(biāo)不符合規(guī)定級(jí)別的，應(yīng)在原批產(chǎn)品中加倍取 樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)中理化指標(biāo)不合格的，判該批產(chǎn)品為不合格品。感官指標(biāo)不符合明示質(zhì)量等級(jí)，但符合次一級(jí)要求的，判定該等級(jí)合格；按次一級(jí)仍不合格的，判該批產(chǎn)品為不合格品。

　　7.4.4　對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

　　8　標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

　　8.1　標(biāo)志

　　8.1.1獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用安吉白茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。

　　8.1.2產(chǎn)品的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB 191的規(guī)定。

　　8.2　標(biāo)簽

　　安吉白茶銷售的包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。

　　8.3　包裝

　　包裝容器和材料應(yīng)符合SB/T 10035-1992的規(guī)定。

　　8.4　運(yùn)輸

　　運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異氣味、無污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時(shí)應(yīng)輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。

　　8.5　貯存

　　產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中或冷藏，庫房溫度以5℃至8℃為宜，倉庫周圍應(yīng)無異氣味污染。

　　附錄A

　?。ㄒ?guī)范性附錄）

　　安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

　　附錄B

　?。ㄙY料性附錄）

　　栽培技術(shù)

　　B.1定植

　　B.1.1 時(shí)間

　　a)春季定植：2月中旬～3月上旬。

　　b)秋季定植：10月下旬～11月下旬。

　　B.1.2 密度

　　a)單條播：行距130cm，株距30cm，每穴茶苗2株～3株，每公頃苗數(shù)4.5-5萬株。

　　b)雙條播：大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每穴茶苗2株，每公頃基本苗數(shù)6～7.5萬株。

　　B.1.3 底肥

　　按茶行開種植溝，深50cm，寬60cm，種植溝內(nèi)施底肥，每公頃施欄肥或青草等有機(jī)肥30t～50t，加餅肥1.5t～2.0t，施后覆土，間隔半月后種植。

　　B.1.4 栽種

　　根據(jù)種植規(guī)格，按規(guī)定的行株距開好移植溝或定植穴，現(xiàn)開現(xiàn)栽。栽植時(shí)覆土至根頸處，壓緊，隨即澆足"定根水"。

　　B.2 樹冠管理

　　B.2.1 定型修剪

　　定型修剪一般分三次完成，修剪時(shí)間：第一次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行，剪口離地15cm～20cm；第二次在定植后一年進(jìn)行，在第一次剪口上提高10cm～15cm；第三次在春茶后進(jìn)行，在前次剪口基礎(chǔ)上提高10cm～15cm。

　　B.2.2 深修剪

　　深修剪每年進(jìn)行1次，時(shí)間宜在春茶后（4月底-5月上旬）進(jìn)行。離地40-55㎝修剪。

　　B.2.3 重修剪、臺(tái)刈

　　對(duì)衰老茶園采用重修剪或臺(tái)刈，時(shí)間應(yīng)在春茶后及時(shí)進(jìn)行。

　　B.3 肥培管理

　　B.3.1 耕作

　　a) 深耕：每年或隔年的9月-11月對(duì)茶園行間土壤進(jìn)行深耕一次，深度20cm～30cm。

　　b) 中耕：每年進(jìn)行兩次中耕，深度10cm～15cm。

　　B.3.2 除草

　　結(jié)合中耕進(jìn)行除草，此外夏初至秋末在茶行間鋪草，減少雜草生長，每公頃鋪草15t～20t。

　　B.3.3 施肥

　　B.3.3.1 時(shí)間

　　追肥時(shí)間分別是2月中下旬（幼齡茶園），5月上旬，6月上旬～8月上旬，基肥時(shí)間為9月下旬～10月中下旬。

　　B.3.3.2 施肥量

　　a) 幼齡茶園施肥以氮為主，促進(jìn)樹冠面的形成，用量見表B.1。

　　b) 生產(chǎn)茶園

　　施肥情況視土壤肥力和產(chǎn)量而定，干茶產(chǎn)量<400kg/km2時(shí)，氮、磷、鉀三要素的用量：氮為100kg，磷為30kg，鉀為20kg。

　　表B.1 幼齡茶園氮、磷、鉀三要素用量 kg/km2

　　樹齡氮磷鉀

　　1～220～4515～257～15

　　3～445～9025～454～10

　　B.3.3.3 茶樹是忌氯作物，嚴(yán)禁使用含氯混（復(fù)）合肥。

　　B.4 主要病蟲害防治

　　B.4.1 安吉白茶主要病蟲害有茶尺蠖、茶蚜、黑刺粉虱、茶葉螨類、茶赤葉斑病、茶芽枯病等，防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑見表B.2.

　　表B.2 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑

　　病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑

　　茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園，幼蟲量每平方米7頭以上噴施茶尺蠖病毒劑應(yīng)掌握在1齡～2齡幼蟲期，氣溫＜23℃，噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物農(nóng)藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、除蟲脲。

　　茶黑毒蛾第一代幼蟲量4頭/m2以上；第二代幼蟲是7頭/m2以上。3齡前幼蟲期Bt制劑、苦參堿、敵敵畏、聯(lián)苯菊脂、除蟲脲。

　　假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過6頭或每平方米蟲量超過15頭；第二峰百葉蟲量超過12頭或每平方米蟲量超過27頭施藥適期掌握在入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯

　　茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲3頭～4頭，或指數(shù)值6～8發(fā)生高峰期以前，一般為5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈

　　茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在15頭以上成蟲出土盛末期白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯

　　茶毛蟲百叢卵塊5個(gè)以上3齡前幼蟲期殺毛蟲病毒制劑、Bt制劑、氯氰菊酯、敵敵畏、除蟲脲

　　黑刺粉虱小葉種2頭/葉～3頭/葉，大葉種4頭/葉～7頭/葉卵孵化盛末期辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌

　　茶蚜有蚜芽梢率4%～5%，芽下二葉有蚜葉上平均蟲口20頭發(fā)生高峰期，一般為5月上中旬和9月下旬至10月中旬吡蟲啉、辛硫磷

　　茶小卷葉蛾1、2代，采摘前，每米茶叢幼蟲數(shù)8頭以上；3代、4代每平方米幼蟲量15頭以上1、2齡幼蟲期敵敵畏、Bt制劑

　　茶細(xì)蛾百芽梢有蟲7頭以上潛葉、卷邊期（1齡～3齡幼蟲期）苦參堿、敵敵畏

　　茶刺蛾每平方米幼蟲數(shù)幼齡茶園10頭、成齡茶園15頭2、3齡幼蟲期參照茶尺蠖

　　茶芽枯病葉罹病率4%～6%春茶初期，老葉發(fā)病率4%-6%時(shí)石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津

　　表B.2(續(xù)) 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑

　　病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑

　　茶褐色葉斑病低溫高濕性病害，葉罹病率6%氣溫在15℃以下，相對(duì)濕度＞80%以上，葉發(fā)病率＞6%，11月至翌年3月石灰半量式波爾多液、甲基托布津

　　茶赤葉斑病高溫干旱性病害，葉罹病率6%5-6月開始發(fā)生，7-9月最盛，葉罹病率6%50%多菌靈可濕性粉劑、甲基托布津

　　茶炭疽病葉罹病率6%梅雨季節(jié)和秋雨期發(fā)病較重，適宜溫度20-30℃，相對(duì)濕度＞80%，葉發(fā)病率＞6%甲基托布津、百菌清、石灰半量式波爾多液

　　B.4.2 有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，禁止使用滴滴涕、六六六、對(duì)硫磷（1605）、甲基對(duì)硫磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。見表B.3。

　　表B.3 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)

　　農(nóng)藥品種使用劑量 g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期 (天)施藥方法、每季最多使用次數(shù)

　　80%敵敵畏乳油75～100800～10006噴霧1次

　　40%樂果乳油50～751000～150010噴霧1次

　　50%辛硫磷乳油50～751000～15003～5噴霧1次

　　2.5%三氟氯氰菊酯乳油12.5～204000～60005噴霧1次

　　2.5%聯(lián)苯菊酯乳油12.5～253000～60006噴霧1次

　　10%氯氰菊酯乳油12.5～204000～60007噴霧1次

　　2.5%溴氰菊酯乳油12.5～204000～60005噴霧1次

　　10%吡蟲啉可濕性粉劑20～303000～40007～10噴霧1次

　　90%巴丹可溶性粉劑50～751000～20007噴霧1次

　　15%速螨酮乳油20～253000～40007噴霧1次

　　20%四螨嗪懸浮劑50～75100010a噴霧1次

　　0.36%苦參堿乳油7510007a噴霧

　　2.5%魚藤酮乳油150～250300～5007噴霧

　　20%除蟲脲懸浮劑2020007～10噴霧1次

　　99.1%敵死蟲2002007a噴霧1次

　　Bt制劑(1600國際單位)7510003a噴霧1次

　　茶尺蠖病毒制劑 (0.2億PIB/MI)5010003a噴霧1次

　　茶毛蟲病毒制劑 (0.2億PIB/MI)5010003a噴霧1次

　　白僵菌制劑(100億孢子/g)1005003a噴霧1次

　　粉虱真菌制劑(10億孢子/g)10020010a定向噴霧

　　20%克蕪蹤水劑20015015a定向噴霧

　　41%草甘磷水劑150～200150～200采摘時(shí)不宜使用噴霧

　　45%晶體石硫合劑300～500--采摘時(shí)不宜使用噴霧

　　石灰半量式波爾多液(0.6%)75000800～100010噴霧

　　表B.3（續(xù)） 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)

　　農(nóng)藥品種使用劑量 g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期 (天)施藥方法、每季最多使用次數(shù)

　　75%百菌清可濕性粉劑75～1001000～150010噴霧

　　70%甲基托布津可濕性粉劑50～75噴霧

　　a 表示暫行執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

　　B.4.3 嚴(yán)格按照GB 4285-1989、GB/T 8321.1-7的要求控制施藥量與安全間隔期。

　　B.4.4 非生產(chǎn)季節(jié)宜選

茶葉中游離氨基酸含量的測(cè)定

茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹： 物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等 化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅 重金屬及營養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無菌 真菌毒素指標(biāo)：黃曲霉毒素

茶葉中游離氨基酸總量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告

這不能一概而論，不同的茶的氨基酸和茶多酚含量是不一樣的！ 茶多酚含量 不同種的茶或同一種茶的不同葉齡，其茶多酚含量有極明顯的差異。萊垍頭條

其中毛瓣茶的茶多酚含量最高，尤其是幼葉，含量高達(dá)11.7%，比目前用于制茶的茶高出2.5%，而與市售的昭平仙回茶(18.3%)和靈山中秀福云綠茶（16.6%) 的茶多酚含量較為接近。因而，就茶多酚含量而言，毛瓣金花茶較適于制茶，而東興茶無論是成熟葉還是幼葉，其茶多酚含量均屬最低。氨基酸含量 　　各種茶成熟葉的氨基酸含量均在2.0%以下，而幼葉氨基酸含量卻較高，除東興茶外，其余種的氨基酸含量均在4.6%以上，其中毛瓣茶幼葉氨基酸含量高達(dá)6.3%，明顯高于昭平仙回茶(5.4%)和靈山中秀福云綠茶(4.1%)，也高于已用于生產(chǎn)茶制品的茶(5.79%)。萊垍頭條

茶葉游離氨基酸含量數(shù)據(jù)分析

這兩者的區(qū)別在于：

1.茶葉的鮮甜主要來源于：

(1)以游離態(tài)存在于茶葉中的單糖和低聚糖

如葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麥芽糖和蔗糖等，是茶葉甜味物質(zhì)的主體部分。

糖類中凡能形成結(jié)晶的都具有甜味，茶葉中的糖類物質(zhì)占干物質(zhì)的20%~25%，單糖和雙糖通常都易溶于水，故總稱為可溶糖，具有甜味，是構(gòu)成茶湯滋味成分的物質(zhì)之一，并參與香氣的形成。水溶性果膠溶解于茶湯中，可增進(jìn)茶湯濃度、甜醇滋味和滑度。

(2)帶甜味的游離態(tài)的氨基酸

茶葉中的一些氨基酸類，除了表現(xiàn)鮮爽味外，也表現(xiàn)甜味。以茶氨酸來說，它是茶葉中特有的游離氨基酸，有甜味，是茶葉中生津潤甜的主要成分。

(3)兒茶素生物合成的中間產(chǎn)物

如二氫查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的異構(gòu)化合物等。如茶褐素和茶紅素，其色澤棕紅，是呈現(xiàn)普洱茶紅色湯色的主要成分，也是茶湯滋味濃度和強(qiáng)度的重要物質(zhì)，滋味甜醇，有甜香味。

2.冰糖的甜則主要是單糖和低聚糖的甜。與茶葉的鮮甜相比，冰糖的甜相對(duì)單一，沒有茶葉的鮮甜好。

茶葉游離氨基酸總量

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。

L—茶氨酸易溶于水，可以廣泛用于飲料、焙烤點(diǎn)心、冷凍點(diǎn)心等食品中。

茶樹中的游離氨基酸

娃哈哈妙眠是一款含y-氨基丁酸、酸棗仁、酸櫻桃、白桃汁與酸奶的營養(yǎng)成分在里面。是國內(nèi)第一款助眠功能性飲料。

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茶葉游離氨基酸正常值

萘是無色片狀晶體，熔點(diǎn)80.5℃，沸點(diǎn)218℃，有特殊的氣味，易升華。不溶于水，易溶于熱的乙醇和乙醚。萘是重要的化工有機(jī)原料，也常用作防蛀劑。萘是晶體有熔點(diǎn)。在加熱過程中，固態(tài)的萘溫度逐漸升高，開始熔化；熔化過程，在這個(gè)過程中雖然繼續(xù)加熱，但是溫度不變，這個(gè)溫度就是萘的熔點(diǎn)，萘的熔點(diǎn)是80℃；繼續(xù)加熱,萘熔化完畢，液態(tài)萘隨著加熱將繼續(xù)升溫。

紅茶游離氨基酸含量

用紅茶除甲醛是利用茶能吸附異味的特性，就是像平常泡茶一樣，用熱水將紅茶泡上，只不過茶多放一些、水也多放一些。300克紅茶泡入兩臉盆熱水中，放在居室內(nèi)，并開窗透氣，48小時(shí)內(nèi)室內(nèi)甲醛含量將下降90%以上，刺激性氣味基本消除。

因?yàn)榧兹┓秩N狀態(tài)存在：游離狀態(tài)、吸附狀態(tài)、結(jié)合狀態(tài)；只有部分游離狀態(tài)的才能通過通風(fēng)處理消除，而且要在正常的風(fēng)速4倍以上才能消除。另外室內(nèi)空氣中甲醛濃度與多個(gè)因素有關(guān)；室內(nèi)溫度，室內(nèi)相對(duì)濕度，室內(nèi)換氣數(shù)等。在高溫，高濕條件下會(huì)加劇甲醛散發(fā)的力度。茶葉具有很強(qiáng)的吸取異味性，可以利用茶葉的吸味性去除甲醛。

茶葉游離氨基酸含量數(shù)據(jù)圖

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過程減少。

很顯然，茶氨酸沒有固定的相對(duì)原子質(zhì)量。

茶葉中氨基酸含量

含有。

茶葉中所含的成份很多，將近600種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。

茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對(duì)人體是有益的，其中尤以錳能促進(jìn)鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對(duì)人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。