山茶油怎樣吃才是最好的?
一、山茶油怎樣吃才是最好的?
山茶油涼拌吃最好。山茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜。
熱炒:用山茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
煎炸:山茶油含有抗氧化物,可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)。
茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時不需要加熱,可以直接用于涼拌葷素菜,還可以去通過“熱鍋冷油”的方式炒菜,也可以在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。
建議每天攝入的茶油保持在25-30克,應以清淡為主,不然很容易油膩發(fā)胖。
二、煮茶籽油的正確方法?
可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟,散熱(涼)后用容器裝好備用,最好是玻璃瓶。免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙,這樣方便平時炒菜。
煮熟的油茶籽油還可以用來做湯喝,在制作各種湯品時不能先把油茶籽油放進去,應該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發(fā)。
三、茶籽油需要煮熟嗎?
茶籽油有些需要煮熟,有些不要。
因為茶籽油有兩種自由的方式。一種是很古老的榨油機。他沒有經(jīng)過高溫,一般溫度在100度左右。用人工壓制的方法高壓出的油,要很大的油氣味。
還有一種是機器。榨出的油。油溫可以達到150度左右。他把油氣味全部燒掉,所以不需要在高溫煮熟。
這個問題不是絕對的,是有區(qū)別的,因為生與熟不是對人體健康有關(guān),而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡稱茶油,它有股特有的香味,其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油,煮熟為熟茶油。就人來說,有些人能習慣吃生茶油炒菜,而一般人不習慣生茶油這味道。
按食物來說,也所區(qū)別,要是炒豬肉、牛肉等食物,一般在將近出鍋時放入少量生茶油,能使其味道更美。
炒其他菜應先燒(煮)熟為好。
為了平時炒菜的方便,可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟,散熱(涼)后用容器裝好備用,免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注:鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。