中老年高血壓患者該如何選擇食用油?
中老年人群免疫機(jī)能大幅下降,是高血壓、高血脂、高血糖高發(fā)人群。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,每人每天攝取食用油量為25g,但是據(jù)調(diào)查實(shí)際平均攝入量高達(dá)44g。國際醫(yī)學(xué)界已經(jīng)證實(shí),高血脂、冠心病等慢性疾病與過量攝入油脂存在密切關(guān)系。
食用油由甘油和脂肪酸組成,其中脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)界定:飽和脂肪酸含量若超過12%,就會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生脂肪積聚,造成血脂水平異常,誘發(fā)高血脂、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病。飽和脂肪酸主要存在于動(dòng)物油脂中,如豬油、牛油等,少數(shù)為植物油脂,如棕櫚油、椰子油。
飽和脂肪酸含量過高的油,會(huì)增加患心腦血管疾病的幾率。
中老年人應(yīng)該選擇哪種食用油呢?一、茶油
茶油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%,飽和脂肪酸含量僅在10&左右,是非常健康的優(yōu)質(zhì)食用油,在民間俗稱“長壽油”。全球茶油產(chǎn)量的90%以上來自中國。茶油中還含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等保健活性成分,非常適合中老年人群食用。
茶油還可以直接食用,每天早上空腹喝兩口茶油,可以通便、預(yù)防便秘。中老年人皮膚干癢,也可以在沐浴后用茶油涂抹身體,易吸收不油膩。
二、橄欖油
橄欖油是公認(rèn)的有益人體心血管健康的食用油,是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營養(yǎng)成分,被譽(yù)為“液體黃金”。橄欖油還富含單不飽和脂肪酸和亞麻酸、亞油酸,對(duì)患有三高、心腦血管疾病的人群,尤其是中老年來說,是要優(yōu)選的健康食用油。
三、葵花籽油
葵花籽油是從向日葵的葵瓜子中提煉出的一種油,富含亞麻酸,是比較健康的食用油??ㄗ延鸵呀?jīng)成為越來越來家庭健康飲食的食用油選擇。
葵花籽油中還含有維生素E、植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,是適合中老年人的健康食用油。
四、大豆油
大豆油含有豐富的卵磷脂植物甾醇、生育酚和人體必需脂肪酸:亞油酸和亞麻酸,對(duì)人體健康有益。大豆油是我國重要的食用植物油,缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差,加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生加多的泡沫,且目前國內(nèi)市場上的大豆油大部分由進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆制取而成。
從健康角度看,茶油、橄欖油最好,但是在選擇食用油時(shí),不用長期只吃一種油,可以多種健康的食用油換著吃。另外,再健康的油,也是油脂,不能攝入過多。
首先是要少吃油。植物油都需要肝臟分解,每天不能超過20克,超出則無法正常代謝。
高血壓患者多數(shù)血粘血脂出現(xiàn)問題,故在不增加血管負(fù)擔(dān)的情況下,選擇能夠幫助脂代謝的油脂最好。所以,可以按照下面的順序選擇:(越往右側(cè)越好)
花生油、玉米胚芽油、菜籽油、橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、紫蘇油、沙棘油
常規(guī)的油最好是亞麻籽油,富含人體最需要的多不飽和脂肪酸,如果是土豪的話,可以考慮紫蘇油,沙棘油,是保護(hù)血管更好的油脂,只是價(jià)格很貴。