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回憶,是一杯思念的酒。童年時的你們有吃過什么令你們回憶的野果子嗎?

來源:www.ehwe.cn   時間:2022-07-06 21:14   點擊:363   編輯:niming   手機版

小時候到地里割草、拾柴,經(jīng)常尋一些野生的東西吃。比如:馬匏、天天茄、溜溜甏、野荸薺等等(都是土名稱)。

馬匏的葉子跟甜瓜葉一樣,但是結(jié)的馬匏卻很小,給孩子們玩的溜溜蛋差不多。秋天到了,馬匏開始成熟,孩子們在路溝邊上,小河堤上尋找成熟的馬匏。遇到馬匏秧子,在靠近根的地方找落蒂(瓜熟蒂落)的吃。那發(fā)黃的一聞噴香,剝?nèi)ネ膺叺谋∑し旁谧炖铮钦娴氖怯置嬗痔稹?/p>

夏秋季節(jié),路邊、溝沿上的天天茄先后成熟,果實很小,跟黃豆粒差不多。一棵上能結(jié)很多,成熟的天天茄是紫色的,放到嘴里甜甜的。

收地瓜時,割掉地瓜秧,地上常常有成熟的溜溜甏。它的外皮像燈籠的外殼,根蒂處長著比天天茄略大一點的圓球。成熟時泛黃、發(fā)紅,吃在嘴里酸酸的甜。

野荸薺葉像圓蔥葉那樣是圓筒,但是很細末端不尖。荸薺疙瘩很深,用割草的鏟挖,非常費時間。野荸薺也給溜溜蛋差不多的大,紫紅色呈扁圓形。剝?nèi)ネ馄び执嘤痔稹?/p>

野果子山里比較多,家鄉(xiāng)在關(guān)中平原。記憶中能夠時??吹胶推穱L的就是:田野和河溝常見的黑色野葡萄一一

形似黑珍珠,

澀中酸甜味,

河谷分布多,

吃了蠻刺激。

那時自然綠,

看到隨手摘,

現(xiàn)在要想見,

只能夢中憶。

什么魚清蒸最好吃呢,我覺得一定是海魚,而且是肉質(zhì)比較嫩的那種,最好還有著海魚那種海洋的新鮮味道的。我來說幾種魚,估計最后一種魚百分之九十九的朋友們沒吃過,聽說過的估計都不多

第一種:石斑魚

石斑魚算是大家經(jīng)常吃的一道海魚了,清蒸出來肉質(zhì)軟嫩,魚皮彈牙,澆上蒸魚豉油那真是大海的味道。普通的養(yǎng)殖的石斑魚一般在50元一斤左右,野生的貴點,100塊左右

第二種:老鼠斑

斑魚里面估計是價格最高的了,市場的價格也要在900-1200/斤

蒸出來吃吧,每一口的味道,都奢侈

第三種:東星斑

350-450元/斤之間的一種魚,顏色好看也不多見,很適合嘗鮮

第四種:蘇眉

900-1500元/斤之間,野生的

你要是都吃過,有三種可能,第一你是個出海打漁的漁民,第二你是個在海邊城市做買賣的有錢人,第三你是大富豪,蘇眉啊,傳說中大富豪們的最愛,不求最好,但求最貴。

清蒸魚吃起來吧

我還是吃我的清蒸帶魚吧

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能夠清蒸吃的魚太多了,可以這樣說:只要你的盤子能盛得下的魚都可以清蒸著吃。清蒸只是眾多做法的一種做法,只要掌握好清蒸的技巧做出的魚就能保持最大的鮮味。淡水魚適合清蒸的有:鯉魚、鰱魚、鱸魚等,注意的是土腥味較重的魚在前期處理時最好用料酒、蔥段、姜片、胡椒粉去腥,這樣清蒸出來的魚口感好,無異味。

海魚清蒸就省點事,它們基本上都沒有土腥味,前期處理起來不麻煩,但是要注意處理內(nèi)藏時不要碰破魚的苦膽,像石斑魚、老虎魚、金鯧魚、比目魚、海鱸、黃魚等海鮮魚,要看個頭大小上籠蒸八——九分鐘出籠,少一分鐘不熟,多一分鐘過老。這樣蒸出的魚肉鮮嫩、最大限度的保持了海鮮的原汁原味。

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