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茶油屬于什么油,茶油有那些功效與作用。

來源:www.ehwe.cn   時間:2022-06-23 14:09   點(diǎn)擊:692   編輯:niming   手機(jī)版

一、茶油屬于什么油

茶油又名山茶油、山茶籽油,它是從普通油茶成熟種子中提取的一種純天然高級食用植物油。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中,是世界四大木本植物油之一,它的色澤金黃或淺黃,氣味清香,味道純正。

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二、茶油有那些作用與功效

茶油因其富含多種營養(yǎng)成分,內(nèi)服、外用都有很好的效用。

1.茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

2.經(jīng)常服用,能抑制衰老,對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

3.長期服用,能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。

4.茶油能抗紫外線,直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

5.茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)法素中的配劑使用,能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

6.在臺灣等地,常用茶油拌飯及面條,作為婦女產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品。南方素有“月子油”之稱。

7.孕婦在孕期食用,不僅可以增加母乳,而且對胎兒 的正常發(fā)育十分有益。

8.嬰幼兒及兒童食用,可利氣、通便、消火、助消化, 對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

9.中、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、 抑制衰老。

10.在中國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸,民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

三、茶油的食用方法有哪些

涼拌
普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。
熱炒
營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
煎炸
煎炸食物時,普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。


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湯菜
在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油,使湯更清鮮味美。
清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油,如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。
生吃
茶油怎么吃才健康?maigoo健康小編建議可以在早上空腹喝兩匙,長時間可預(yù)防心血管疾病,老年人還可以解除變秘之苦。
烘焙
在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

四、有機(jī)茶油茶油的好處在哪里

有機(jī)山茶油又名野山茶油、高山茶油、茶籽油、油茶籽油,是從山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)樹種子中獲得的,是我國最古老的木本食用植物油之一,中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家,是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地,除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。


油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的西南及湘、贛南部,其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種,中國是油茶的原產(chǎn)地。有機(jī)山茶油的不同,根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。首先采用有機(jī)方式采集茶籽,在整個生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)現(xiàn)。有機(jī)食品與我國綠色食品的最顯著差別是前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì),后者則允許限制地使用這些物質(zhì)。在山茶油享有“東方橄欖油”與橄欖油齊名時,有機(jī)山茶油已經(jīng)超越了橄欖油的保健功效。


五、怎么鑒別真假茶油

聞一聞



純正茶油有獨(dú)特的山茶油香

可以通過聞氣味來辨別山茶油的真假,純正的山茶油,是具有山茶油的獨(dú)特清香的。直接聞一聞,或者取幾滴山茶油在掌心,揉搓發(fā)熱后問一下,純正的山茶油,會散發(fā)出山茶油香。其中土榨山茶油、冷榨山茶油是濃香,熱炸山茶油是清香,浸出山茶油香味比較淡。



嘗一嘗



純正山茶油口感爽滑

山茶油口感爽滑不油膩,可以直接口服。喝一口山茶油,喉嚨后部有明顯的山茶油清香,口感是順滑的。如若感覺有明顯的異味,或者是酸味、焦苦味,生吃之后有惡心感,可能就是摻假山茶油。

一般摻假的山茶油油性大,口感粘稠。



看顏色與光澤



純正山茶油色澤通透無雜質(zhì),呈金黃色或淺黃色

山茶油因?yàn)榧庸すに嚥煌伾顪\會有不同,但是一般都色澤澄澈,呈金黃色或淡黃色。

①色澤

物理壓榨山茶油色澤一般呈金黃色或淺黃色,土榨油未經(jīng)精煉過濾,色澤偏紅偏棕。



②透明度

純正的山茶油透明度高,沒有懸浮物、雜質(zhì)等,不渾濁。

而假山茶油一般透明度低,油質(zhì)渾濁。





聽一聽



可以在易燃的紙片上涂滿山茶油,然后點(diǎn)燃,純正的山茶油山茶油無摻加,燃燒聲音正常。如果出現(xiàn)“滋滋”或者“叭叭”的爆炸聲,說明茶油的水分超標(biāo)。



涂一涂



把山茶油涂在皮膚上看吸收效果

山茶油的分子結(jié)構(gòu)細(xì),滋潤易吸收,取一小滴茶油抹在手背上,涂抹按摩一會兒,會被皮膚充分吸收,可以看到皮膚變得滋潤亮澤。

而假山茶油厚重油膩,不被皮膚吸收,涂在手上,不管怎么按摩,一直浮于皮膚表面。

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