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山茶油和茶油一樣嗎,茶油和食用油有什么不同?

來源:www.ehwe.cn   時間:2022-06-21 07:56   點擊:378   編輯:niming   手機版

山茶油是我國特有的木本油脂,其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似,有“東方橄欖油”之美稱,茶油中含有多種功能性成分,長期食用,具有明顯的預(yù)防心血管硬化山茶油和茶油一樣嗎、降血壓、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。但山茶油的價格卻明顯低于橄欖油,是性價比較高的健康食用油。

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怎么鑒別山茶油

1、看
肉眼觀看以金黃色為佳,過淺可能是采用化學(xué)浸出生產(chǎn)的茶油(但是有些浸出油會通過加色素使茶油顏色看上去金黃透亮,或者是勾兌的茶油顏色也會呈現(xiàn)金黃,這種情況則需要通過其他方式辨別),過深則可能是未精煉的毛油,會影響山茶油品質(zhì);另外還可將茶油放置冰箱冷藏一段時間拿出,純正茶油低溫之下依舊保留原有狀態(tài),而添加了動物油脂則會成凝固狀態(tài),添加了棕櫚油等會變渾濁,添加大豆油則油品狀態(tài)不會發(fā)生太大改變。
2、價格
這是最簡單也是最直觀的鑒別方法了,零售價過低的茶油要慎重購買。
3、聞
取幾滴茶油于手心搓熱,湊近聞味道,純正茶油應(yīng)是帶有獨有的舒心茶油油香;反之,如果聞到其它較為刺激的味道,則說明油的質(zhì)量存在問題;也可認(rèn)真聞下油中是否有其他油脂的味道,有的話則是勾兌茶油。
4、嘗
取適量茶油口服,如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油;反之,如果入口感覺油膩,有酸、苦等異味,并伴隨些許惡心,則說明油的質(zhì)量存在問題。
5、抹
純正茶油潤而不膩,抹在肌膚上能夠很快吸收;皮膚表面吸收越快表明純度越高;毛油及勾兌茶油純度較低,抹在皮膚上不易吸收產(chǎn)生油膩感。
6、聽
取一兩滴油,涂在易燃的紙片上點燃:燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音,屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲,或者燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴(yán)重超標(biāo),很有可能是未精煉的土榨茶油。

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