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山茶油口感怎么樣,純正山茶油應(yīng)該怎么選?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2022-06-16 07:05   點(diǎn)擊:453   編輯:niming   手機(jī)版

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通行的植物油脂理論,山茶油按其等級(jí)可分為油茶籽毛油(原油)、精制級(jí)茶油等等。最高的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定:毛油(原油)不能直接作為食用油。因?yàn)槊椭泻幸徊糠秩梭w不需要的成分,只有經(jīng)過(guò)精煉后,去掉人體不需要的其他成分,才可食用。
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  綠達(dá)山茶油皆屬于過(guò)濾過(guò)的精制級(jí)山茶油,完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),食用更健康。

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■ 綠達(dá)山茶油現(xiàn)代化的物理過(guò)濾車間

看加工工藝

  山茶油的加工工藝分為壓榨法和浸出法,壓榨山茶油是油茶籽通過(guò)物理壓榨工藝獲得的油脂,可以更好地保留山茶油的營(yíng)養(yǎng)成分,而浸出法是以油茶餅作為原料,用化工溶劑制取油脂的,兩者有著本質(zhì)的區(qū)別,按照我國(guó)新的“食用油管理辦法”,食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。

  綠達(dá)山茶油,全部采用物理壓榨工藝,融合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),更好保留茶油營(yíng)養(yǎng)分子,是更健康的山茶油山茶油口感怎么樣!

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■ 傳承《天工開(kāi)物》古法物理壓榨工藝

看產(chǎn)地

  產(chǎn)地對(duì)于質(zhì)量也有一定的影響,山茶油品質(zhì)好壞與樹(shù)種、氣候、緯度等地理?xiàng)l件有一定關(guān)系。在中國(guó),不是所有的地方都可以生長(zhǎng)油茶樹(shù),甚至是同一個(gè)地域,所處的位置不同,油茶樹(shù)生長(zhǎng)就會(huì)有所不同。我國(guó)油茶的中心產(chǎn)地分布在我國(guó)的豫南地區(qū)、湘、贛南部及西南地區(qū),因此這些地區(qū)是生產(chǎn)茶油的主要地域,若是其他地區(qū)有宣傳產(chǎn)地的,大部分情況下是不可信的。

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■ 新縣―生態(tài)環(huán)境示范縣

  我們的綠達(dá)山茶油公司坐落在豫南大別山腹地的鄂豫皖蘇區(qū)首府、全國(guó)著名的“將軍縣”――河南省信陽(yáng)市新縣。新縣位于中國(guó)南北氣候分界線,雨量充沛,四季分明,是河南省2015年度唯一入選國(guó)家級(jí)的“生態(tài)環(huán)境示范縣”,適宜的自然環(huán)境,為山茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。

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■ 綠達(dá)山茶油產(chǎn)地自然環(huán)境

  這里還是全國(guó)油茶樹(shù)生長(zhǎng)的最北界(淮河-秦嶺一線),擁有天然野生油茶林20萬(wàn)余畝,年產(chǎn)油茶籽1000萬(wàn)余公斤,其中周河鄉(xiāng)野生油茶更是通過(guò)了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,產(chǎn)地保證了原料的真材實(shí)料,所產(chǎn)山茶油更加值得消費(fèi)者信賴。

看包裝

  山茶油對(duì)光敏感,如果光照特別強(qiáng)烈或者持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),山茶油易被氧化,因此建議購(gòu)買密封性的包裝,或不易透光的禮盒包裝,這樣,保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng),且山茶油中的營(yíng)養(yǎng)不易被破壞,另外,還要看包裝貼標(biāo)上的保質(zhì)期和有無(wú)QS認(rèn)證。

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■ 綠達(dá)山茶油“金罐”包裝細(xì)節(jié)展示

  綠達(dá)山茶油包裝嚴(yán)密,更有“金罐”包裝,細(xì)節(jié)一絲不茍。且不僅通過(guò)了QS認(rèn)證,還出口到美國(guó),通過(guò)了美國(guó)FDA認(rèn)證,是更多消費(fèi)者青睞和選擇的山茶油。

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■ 綠達(dá)山茶油美國(guó)FDA認(rèn)證證書(shū)

看品質(zhì)

  茶油品質(zhì)的好壞,主要分為兩大方面:一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),另一方面需要通過(guò)感官進(jìn)行測(cè)定。下面主要教您通過(guò)感官來(lái)鑒別茶油,只需“望聞嘗聽(tīng)”簡(jiǎn)單幾步!

  望:色澤

  首先當(dāng)然是直觀的看山茶油的顏色,很多人認(rèn)為山茶油顏色越深才越正宗,其實(shí)不然。如上文所述:好的山茶油是必須要經(jīng)過(guò)低溫冷榨、精煉處理的,去除掉毛油中人體不需要的其他成分,才可食用。

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■ 純正的山茶油會(huì)呈現(xiàn)淡淡的金黃色

  而經(jīng)過(guò)精煉后的茶油會(huì)呈現(xiàn)出淡淡的金黃色,并非很多人認(rèn)為的顏色深重,并且好的山茶油無(wú)沉淀物或雜質(zhì)析出,可謂“返璞歸真”,會(huì)呈現(xiàn)出自然的橙黃透明感,所以買到茶油后可先將瓶子來(lái)回倒置幾次。如果油質(zhì)混濁,透明度低,說(shuō)明油中水分多、粘蛋白和磷脂多,加工精制程度差。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無(wú)霧狀、無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)渾濁,透明度好。

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■ 純正的山茶油無(wú)雜質(zhì)、透明度好

  聞:氣味

  打開(kāi)油瓶后先聞一聞氣味,好的山茶油不會(huì)有太濃烈的香氣,反而是應(yīng)該有油茶籽的淡淡清香。你也可以在手背上滴上一兩滴茶油,然后慢慢揉和摩擦,聞一聞?dòng)捎谀Σ辽鸁岫l(fā)出來(lái)氣味,如果有強(qiáng)烈的香味或者異味,就說(shuō)明茶油的品質(zhì)不高。

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■ 純正山茶油氣味恬淡

  嘗:滋味

  當(dāng)你買到茶油后,可以用湯匙沾取一些茶油,嘗嘗其味道。好的茶油口感細(xì)膩而不油膩,如果口感略帶酸味甚至有焦苦味,就是不合格的茶油。如果品嘗起來(lái)還有異味的話就有可能是摻假油。

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■ 純正山茶油口感細(xì)膩而不油膩

  聽(tīng):聲音

  如果上邊幾種方法感覺(jué)還是不可靠,那你還可以嘗試取一兩滴一瓶茶油的底部油,涂在一張干凈的紙片上,然后點(diǎn)燃它,如果燃燒正常無(wú)異常聲音,就屬合格的好的茶油。如果燃燒不充分并且還有“吱吱”聲即為不合格產(chǎn)品。

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山茶油的保存

  山茶油適宜在陰涼干燥的避光處密封保存,一般在25℃以下。低溫下會(huì)有少量乳白色絮狀結(jié)晶物,這是正?,F(xiàn)象,不影響食用。外界溫度升高會(huì)自然消失(精煉山茶油經(jīng)過(guò)冷凍結(jié)晶處理,不會(huì)有此現(xiàn)象出現(xiàn))。

  另外,山茶油中的毛油因含有大量的抗氧化物,脫水后,在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)2年以上,比一般食用油長(zhǎng)的多。所以只要只要您按照以上鑒別方式購(gòu)買純正山茶油,并按照正確的方法保存在陰涼干燥處,就不用過(guò)多擔(dān)心山茶油的保質(zhì)問(wèn)題。

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山茶油宜放在陰涼干燥處密封保存

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