能否稱為最好的植物油，可不僅僅取決于品種山茶油和茶籽油哪種好。任何一種單獨的植物油，都不是最理想的油脂，即便橄欖油也不例外。不過山茶油與橄欖油倒是有的一比。

1、山茶油與橄欖油油脂組成特點相似

首先山茶油的脂肪酸組成確實與橄欖油十分相似，也含有比較高比例的油酸，被推薦為防治血脂異常、心肌梗死和腦血栓的食用油。

橄欖油可以低溫榨取，但茶油不能低溫榨取，必須為高溫精煉，而高溫又會破壞營養(yǎng)物質(zhì)。

對于橄欖油來說，其中存在的非油脂成分才是其品質(zhì)高低的根本，故山茶油的營養(yǎng)價值總體來說要低于橄欖油。

2、對于哪種油最優(yōu)這個問題，還要考慮我國居民普遍的油脂食用狀況

我國居民目前主要缺乏脂肪酸是n-3系列的不飽和脂肪酸，而它在山茶油中的含量比較高。茶籽油的脂肪酸n-3比橄欖油高，并且其單不飽和脂肪酸高達75%以上。從這方面講，山茶油的營養(yǎng)組成更適合中國大眾。

中國居民膳食指南也建議在我們的日常飲食中，增加一些這些山茶油，亞麻籽油，紫蘇籽油，這類n-3多不飽和脂肪酸比較豐富的油脂。

3、油脂食用的原則是盡可能的多樣化和平衡。

每一種油脂含有的脂肪酸結(jié)構(gòu)都不一樣，沒有任何一種天然食用油的比例，和我們?nèi)梭w對脂肪酸的需求比例是完全一致的。所以油脂的食用，一定要相互搭配，才能達到脂肪酸的平衡。

現(xiàn)在食用油品種很多，有橄欖油、有芝麻油、有花生油，還有大豆色拉油等，每一種有的都有其特定的脂肪酸構(gòu)成比例。不能一概而論地認為哪種油更好。

要只是從營養(yǎng)方面說起來，調(diào)和油更符合國人的營養(yǎng)需要。

4、要想油脂能夠發(fā)揮最大的功效，還要考慮一下烹調(diào)方式

茶油經(jīng)過精煉，耐高溫，煙點高，適用于普通烹調(diào)和煎炸。

而橄欖油尤其是高級橄欖油像中國廚房的用法，反而會破壞其營養(yǎng)成分，發(fā)揮不出其價值，橄欖油更適合于涼拌、蒸菜或者做湯。

山茶油和橄欖油在營養(yǎng)成分上來講，其實是差不多的，要不然不會把山茶油叫做：東方橄欖油。如果說到哪個產(chǎn)品好吃？我認為可以從以下兩個方面來看：

1、飲食習慣：歐洲人的飲食習慣是冷烹而我們國家的飲食習慣是熱烹，從飲食習慣來講的話，肯定茶油更適合國人的飲食習慣和體質(zhì)；當然，如果你非要拿橄欖油來熱烹的話，也沒有問題，只是橄欖油的營養(yǎng)會有一定的破壞，而且拿橄欖油做菜也不會有什么特別的風味；

2、使用方式：山茶油和橄欖油，使用方式不同，也會存在一定的差異，食用和涂抹用的油是不一樣的品質(zhì)，也是不一樣的用途；用于烹飪的，上一條已經(jīng)說過了，存在比較大的區(qū)別，但是如果用于涂抹，其實兩個油的區(qū)別就不大了，只是在于原料和制作工藝不同，用于涂抹的油脂的粘度會降低，更益皮膚吸收且皮膚表面不至于太油膩，這個要求的品質(zhì)和技術(shù)就屬于藥品那個級別和層面了。

綜上所述，就適合飲食習慣來講，山茶油更符合國人習慣；從使用方式來講，用于涂抹美容的用途，要看哪個產(chǎn)品的技術(shù)更加成熟和制造水準更高，那個區(qū)別很大，不能一概而論。

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