檸檬 是屬于藝香科長(zhǎng)綠小喬木，拉丁種名為Citrus limon。其果實(shí)淡黃色，嫩葉和花帶紫紅色，主要為榨汁用，果實(shí)有時(shí)也用做烹飪，但基本不用作鮮食，因?yàn)樘?。果?shí)中含5%的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素 C 和 49.88 克的檸檬酸。 檸檬原產(chǎn)于馬來(lái)西亞，由阿拉伯人帶往歐洲，古代希臘、羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱納亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，由于他富含維C，解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問(wèn)題-壞血病，英國(guó)海軍曾用以補(bǔ)充維C。 檸檬汁是調(diào)制雞尾酒和制造飲料的重要原料，西方人吃魚時(shí)常滴入檸檬汁以去除腥味。 檸檬不僅有軟化肘部皮膚、保養(yǎng)皮膚、美發(fā)的功效，而且還有以下幾個(gè)用處： 穩(wěn)定情緒 在一碗熱水中滴入三滴檸檬油，讓香味在空氣中彌漫，檸檬的芬芳有利于集中精力，在沈思時(shí)也很有益。 明目 每天早晨喝一杯熱檸水的習(xí)慣，檸檬汁的份量以半只檸檬為宜。眼睛會(huì)更有神、皮膚會(huì)更紅潤(rùn)。在水中多加一些檸檬汁，還會(huì)起到清除體內(nèi)垃圾的作用。 提神 在微涼的水中加入幾滴檸檬油，把敷布浸在水中，然后將其敷在前額上。涼爽和清香的味道馬上就會(huì)起到提神的作用。注意在直接日曬前，不要將檸檬油直接涂在皮膚上，否則會(huì)提高皮膚的敏感度。 幫助記憶 在手帕上滴幾滴檸檬汁，在記憶時(shí)聞它的味道。在回憶所背的東西時(shí)，也聞一聞檸檬汁的味道――大腦就會(huì)把這種令人愉快的味道和要背的資訊聯(lián)系在一起。 潤(rùn)喉 將檸檬汁和一湯匙蜂蜜加入熱水中，每天隨時(shí)喝上幾口，能起到潤(rùn)喉的作用。 檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、B1、B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，以及香豆精類、谷甾醇類、揮發(fā)油等物質(zhì)。檸檬所含的成分除提供營(yíng)養(yǎng)素外，還可促進(jìn)胃中蛋白質(zhì)分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有助消化吸收。檸檬汁有很強(qiáng)的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，并能降低血脂。檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉淀，使肌膚光潔柔嫩。 檸檬的用處 檸檬不僅有軟化肘部皮膚、保養(yǎng)皮膚、美發(fā)的功效，而且還有以下幾個(gè)用處： 穩(wěn)定情緒 在一碗熱水中滴入三滴檸檬油，讓香味在空氣中彌漫，檸檬的芬芳有利于集中精力，在沈思時(shí)也很有益。 明目 每天早晨喝一杯熱檸水的習(xí)慣，檸檬汁的份量以半只檸檬為宜。眼睛會(huì)更有神、皮膚會(huì)更紅潤(rùn)。在水中多加一些檸檬汁，還會(huì)起到清除體內(nèi)垃圾的作用。 提神 在微涼的水中加入幾滴檸檬油，把敷布浸在水中，然后將其敷在前額上。涼爽和清香的味道馬上就會(huì)起到提神的作用。注意在直接日曬前，不要將檸檬油直接涂在皮膚上，否則會(huì)提高皮膚的敏感度。 幫助記憶 在手帕上滴幾滴檸檬汁，在記憶時(shí)聞它的味道。在回憶所背的東西時(shí)，也聞一聞檸檬汁的味道――大腦就會(huì)把這種令人愉快的味道和要背的資訊聯(lián)系在一起。 潤(rùn)喉 將檸檬汁和一湯匙蜂蜜加入熱水中，每天隨時(shí)喝上幾口，能起到潤(rùn)喉的作用。 檸檬汁的好處 檸檬具有高度咸性，被認(rèn)為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對(duì)於人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引有相當(dāng)大的助益，其豐富的維他命C，不但能夠預(yù)防癌癥、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，并且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥等等 強(qiáng)化記憶力面對(duì)生活上的工作壓力，是否感覺(jué)到自己的記憶力愈來(lái)愈差？面對(duì)學(xué)校繁重的課業(yè)，總是害跟不上進(jìn)度？身處在高科技、高生活水準(zhǔn)的現(xiàn)代社會(huì)人，何必庸人自擾呢？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問(wèn)題吧！根據(jù)美國(guó)最新研究報(bào)告顯示，維他命C和維他命E的攝取量達(dá)到均衡標(biāo)準(zhǔn)，有助於強(qiáng)化記憶力，提高思考反應(yīng)靈活度，是現(xiàn)代人增強(qiáng)記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環(huán)功能的退化，造成腦部血液循環(huán)受阻，而妨礙腦部功能的正常運(yùn)作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環(huán)不佳的問(wèn)題，因此對(duì)於記憶力及反應(yīng)力的運(yùn)作而言，確實(shí)有相當(dāng)?shù)膸椭?。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對(duì)身體無(wú)任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。 改善骨質(zhì)疏松檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化并能螯合鈣，可大大提高人體對(duì)鈣的吸收率，增加人體骨密度，進(jìn)而預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。缺乏鈣質(zhì)是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥原因之一，而預(yù)防骨質(zhì)疏松癥第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果?；稒幟蕦?duì)人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引，非常有幫助。這可是有實(shí)驗(yàn)證明，在日本曾實(shí)驗(yàn)過(guò)，參加試驗(yàn)的共7人，年齡平均為36～59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續(xù)飲用 3個(gè)月后，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內(nèi)疲勞物質(zhì)乳酸產(chǎn)生。而在義大利的南部一帶盛產(chǎn)檸檬，當(dāng)?shù)厝俗鋈魏瘟侠矶紩?huì)使用檸檬提味，使得那里的老年人個(gè)個(gè)身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時(shí)加點(diǎn)水或紅茶當(dāng)開水來(lái)喝，對(duì)身體是好處多多。 達(dá)到美容效果檸檬可說(shuō)是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內(nèi)服外涂均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進(jìn)胃里蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，幫助消化吸收。在國(guó)外的美容專家稱其為美容水果，認(rèn)為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積 (即是去斑) ，能令肌膚光結(jié)細(xì)膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚 (要持續(xù))，即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，并且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來(lái)做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發(fā)。而且原來(lái)一星期至少一次用檸檬汁來(lái)按摩指甲，有令指甲堅(jiān)固的效用。 可防經(jīng)濟(jì)艙癥你是否害怕在長(zhǎng)期的時(shí)間下搭乘飛機(jī)呢？日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，檸檬汁有助防止乘搭長(zhǎng)途飛機(jī)的旅客，患上經(jīng)濟(jì)客艙癥候群，科學(xué)家建議應(yīng)最少每五時(shí)便喝一杯檸檬汁，以幫助促進(jìn)血液循環(huán)。研究人員曾在13名乘搭長(zhǎng)途飛機(jī)的旅客身上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然后再進(jìn)行試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們的血液循環(huán)比之前加快了19%。研究人員解釋，檸檬汁內(nèi)的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預(yù)防深靜脈栓塞，調(diào)整血液循環(huán)，減低血凝塊的機(jī)會(huì)，因此他建議長(zhǎng)途旅客宜每隔5小時(shí)便喝一杯檸檬汁。由於乘坐長(zhǎng)途飛機(jī)的旅客往往需要長(zhǎng)時(shí)間維持同一個(gè)姿勢(shì)，而經(jīng)濟(jì)客艙的座位又不夠?qū)挸ǎ虼巳菀桩a(chǎn)生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經(jīng)濟(jì)客艙癥候群。 料理美食檸檬汁不但有以上幾種功能，媽媽作菜，而檸檬汁就變成了萬(wàn)能的調(diào)味料了。因?yàn)樗軌蛉コ任都笆澄锉旧淼漠愇叮瑹o(wú)論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風(fēng)味。 檸檬的妙用 * 在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。 * 將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。 * 家里的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會(huì)增加；如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會(huì)變硬。 * 檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時(shí)，趕快用水或濕布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時(shí)若不小心留下焦痕，試涂上檸檬汁后曬乾，多能除去焦痕。 * 清洗衣物時(shí)最后一道清水中加入數(shù)滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。 * 榨完汁的檸檬皮渣，就此丟棄太可惜了，不妨放置在冰箱里，可以除臭保鮮，或者浸在浴缸里，泡個(gè)舒服的檸檬澡，美白潔身。知道這些運(yùn)用技巧后，會(huì)發(fā)現(xiàn)真是一舉數(shù)得，好處多多呢！ 留住青春 巧用檸檬防衰老 檸檬內(nèi)含的檸檬酸，有助減淡黑淡和雀斑，是美白肌膚的重要材料。 清爽肌膚面膜 功效：檸檬蘊(yùn)含檸檬醋，具有淡化黑斑、雀斑和美白的美容功效，配合粉敷面，有助肌膚更清爽、潤(rùn)澤以及細(xì)致。 材料：檸檬1個(gè)、粉75ml 做法：首先將檸檬放入攪拌器榨汁，然后加入100ml清水和粉攪勻調(diào)成膏狀，敷于臉上15至20分鐘，然后洗凈即可。每星期可敷2至3次。 延緩衰老面膜 功效：檸檬內(nèi)特有的枸櫞酸和檸檬醋汁，直接敷于臉上，長(zhǎng)期使用可達(dá)到延緩肌膚衰老效果。 材料：檸檬1個(gè) 做法：只需將檸檬切片，直接敷上面部，大概15至20分鐘后，用清水洗凈便可，每星期可敷2至3次。 防衰老化妝水 功效：蘆薈蘊(yùn)含豐富的鈣、鎂及鉀等，是低卡路里和低糖的植物，能有效鎮(zhèn)定敏感肌膚；而白葡萄有排毒作用，更可使肌膚透明亮澤，加強(qiáng)皮膚彈性和防止老化。 材料：檸檬半個(gè)、白葡萄酒、蘆薈 做法：先將半個(gè)檸檬和1/8條蘆薈去皮，兩者一起切成碎粒，放入瓶?jī)?nèi)，然后加入白葡萄酒175至200毫克即成。放入雪柜內(nèi)可保存20天，可于每天潔面后作化妝水使用。 肌膚再生面膜 功效：因乳酪比普通牛奶含有更高的蛋白質(zhì)、鈣、磷和鐵等，可增加皮膚的柔軟度。蜜糖含有多種維他命和礦物質(zhì)，能生津止渴、清熱降火、滋潤(rùn)皮膚和幫助消化。維生素E有延緩細(xì)胞老化作用，更可促進(jìn)皮膚細(xì)胞更新，從而達(dá)到健美肌膚的目的。 材料：檸檬汁、乳酪、蜜糖各100毫克、5粒維生素E 做法：首先將2至3個(gè)檸檬榨出約100毫克檸檬汁，然后加入乳酪和蜜糖，再把維生素E壓碎，全部一起攪勻，敷于面上大概15分鐘，然后洗凈即可，每星期可敷1至2次。??