七零后的我雖然算不上老人，但我已經(jīng)在改革的大潮中步入中年，有時(shí)也會(huì)懷念過(guò)去生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。記憶中的我當(dāng)時(shí)雖然能勉強(qiáng)填飽肚子，但我們吃的主食也就是地瓜面（紅暑面粉）煎餅和玉豆面（玉米面粉）餅子。平時(shí)幾乎不炒菜，就吃自已腌的夢(mèng)卜頭子（腌蘿卜）辣菜頭子（與蘿卜相似的一種球莖菜）。有時(shí)遇到紅白喜事，或家里蓋房子，最常吃的飯菜就是，油條熬韭菜雞蛋湯吃麥子面煎餅。油條是給幫忙的鄰居，好友，準(zhǔn)備的早餐，剩下后再中午做湯菜用（我們那時(shí)家里平時(shí)不會(huì)買油條吃的，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件下允許），雞蛋是自家養(yǎng)的幾只雞下蛋攢的（我那時(shí)過(guò)生日時(shí)，我娘也就給我煮兩個(gè)雞蛋做為生日禮物，真的不舍的吃?。?，麥子面煎餅也是專門烙的，我們平時(shí)吃是地瓜面的。

今天就跟大家介紹這道我兒時(shí)記憶中的美食，讓我再找回兒時(shí)的味道！

（所做飯菜量為二十人的量，數(shù)據(jù)由我母親所授）

主料：

雞蛋十五枚，韭菜一千克，油條一千克

配料：

肥肉三百克，鹽一百克，醬油一百克，清水三十斤，水發(fā)粉條二斤，蔥花一百克，姜絲三十克

制作：

一，將雞蛋打入小盆內(nèi)攪勻備用。將韭菜摘洗干凈切寸段備用。將油條撕成小塊備用。將肥肉切丁備用。

二，大鍋涮凈燒干，放豬肥肉把油煎出，放蔥姜熗鍋，加入清水燒開(kāi)，放粉條，醬油，鹽，加入油條，一手把盛雞蛋液的盆從高處緩緩倒入鍋內(nèi)，一手拿勺子把鍋內(nèi)的湯轉(zhuǎn)動(dòng)。放入韭菜開(kāi)鍋盛出。

三，每人一大碗油條雞蛋韭菜湯，再配上噴香的麥子煎餅?zāi)墙幸粋€(gè)好吃！