首先，茶葉的寒性、涼性、平性和溫性，目前雖無科學(xué)研究證明，但是一直都有這么個說法，而喝茶的人也會有這方面的體驗。
一般我們認(rèn)為發(fā)酵程度較低的茶葉往往比較偏涼性，如白茶、綠茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音。
而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。
青茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶。
一般來說，紅茶性溫，去寒，暖胃，更具補(bǔ)養(yǎng)作用；綠茶則性涼，功效主要為清熱提神。