花椒有祛濕驅(qū)寒的作用，到了冬天，人們喜愛火鍋，花椒更是火鍋不可或缺的調(diào)料，花椒價(jià)格也在持續(xù)上漲，那么花椒需要怎樣種植呢?我們可以一起來看一下。一、栽植地的選擇(一)園地選擇花椒林地應(yīng)選在山坡下部的陽坡或半陽坡,盡量選坡勢(shì)較緩、坡面大、背風(fēng)向陽的開闊地區(qū)?；ń穼?duì)土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng),適宜深厚疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土和石灰質(zhì)山地:在山頂或地勢(shì)低洼易澇處和重粘土壤上不宜栽植。(二)整地不同的造林地用不同方法整地。平地整地可采用塊狀整地、帶狀整地和全面整地。全面整地和塊狀整地種植穴要求50~60cm。帶狀整地帶寬一般為12.5m,深5060m。山地為了防止水士流失可用與等高線保持水平,進(jìn)行帶狀整地,帶寬般為1-2.5m。施好基肥非常重要,一般每個(gè)栽植穴需腐熟的基肥50100kg。施基肥一般以上雜肥肥等為主。同時(shí)每穴還要施磷把或復(fù)合肥0.5kg左右,且要與土雜肥以及穴內(nèi)上壤充分混合均勻。整地的時(shí)間最好在先一年或提前個(gè)季節(jié)進(jìn)行。?二、品種選擇花椒在我國(guó)栽培歷史悠久,變異復(fù)雜,生產(chǎn)中具有代表性的主要栽培品種有紅袍、大花椒、小紅袍、豆椒等。大紅袍(獅于頭)樹冠較大,高35m,樹勢(shì)強(qiáng)健,分枝角度較小,皮刺大而稀,新梢綠紅色,小葉5~11片,葉片較大,卵圓形,無毛光滑,較厚而有光澤。果實(shí)79月成熟,果實(shí)粒大,鮮紅色,干后紅色,香麻味亦佳,但略次于正路椒。4-5kg鮮果可曬制lkg干椒皮。1、大紅袍花椒豐產(chǎn)性強(qiáng),喜肥抗早,但不耐濕不耐寒適宜在海拔300-1800米的干早山區(qū)和丘陵地區(qū)的梯田、坡地和溝谷地上栽培。在陜西、廿肅、山西、河南山東等地廣泛培養(yǎng)。2、大花椒又稱汕椒。樹勢(shì)健,樹高25m,新檔綠色,刺大而稀,葉片較寬大,卵形,葉色較大紅袍淺葉面光滑。果實(shí)較大,果皮厚,9月中句左右成熟,果熟后紅色,干后醬紅色,香麻味佳,品質(zhì)等。3.540kg鮮椒曬制1kg千椒皮。甘肅、山西、陜西、河南、東、四川等省均有栽培紅椒豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng),喜肥耐濕,抗逆性強(qiáng),適宜在海拔1300-1700米的下早山區(qū)、川臺(tái)區(qū)和四秀地栽植,在西北、華北各省栽培較多。3、小紅袍樹體較矮小,分枝角度較大,樹姿開張樹勢(shì)中庸。新梢綠色,陽面帶紅色,皮刺小而稀,葉小而薄。果實(shí)較小,紅色,8月成熟,香味濃,品質(zhì)優(yōu),制干率較高,約35kg鮮椒曬制1kg干椒皮,該品種抗旱力較差,采收期較短。陜西(韓城大紅袍花椒)河北、山東、河南、山西、甘肅、四川、云南等省均有栽培。4、豆椒又稱白椒。樹高2.5-3.0m,分枝角度大,樹姿開張新梢綠白色,皮刺基部及頂端扁平,葉片較大,長(zhǎng)卵圓形,果實(shí)9月下句至10月中句成熟,果實(shí)顆粒大,果柄較長(zhǎng),果皮厚,成熟后淡紅色,十后辟紅色,品質(zhì)中等。一般4~6千克鮮果可曬制1千克干椒皮。豆椒抗性強(qiáng),產(chǎn)量高,在黃河流域的山西、陜西等地都有栽培。5、白里椒又稱白沙椒。樹高2.5至50m。果實(shí)8月下句成熟,淡紅色,干后竭紅色。麻香味較濃,但色澤較差品質(zhì)中等。白沙椒豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均好,耐貯藏。白沙椒的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均強(qiáng),但椒皮色澤較差,市場(chǎng)銷售不太好,不可栽培太多。在山東、河北、河南、山西栽培較普遍。三、栽植技術(shù)(一)苗木培育1、采種:花椒樹品種較多,采種時(shí)應(yīng)選10年齡以生長(zhǎng)健壯、結(jié)果早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的框株作為采種母樹,采收的種子要晾、不能暴曬,以防高溫?fù)p害、失去發(fā)芽力。2、圃地選擇和準(zhǔn)備花核喜溫,尤喜深厚肥沃、濕潤(rùn)的沙質(zhì)壤土,在中性土壤中生長(zhǎng)良好,在山地鈣質(zhì)壤土上生長(zhǎng)發(fā)育更好。因此,要選擇地勢(shì)平坦、水源方便排水良好、上層深厚而士墩結(jié)構(gòu)疏松的中性或微酸性的沙質(zhì)壤土作為育苗基地。花椒播種前要對(duì)苗圃地進(jìn)行深翻、平整,通常深度35~40厘米,做成寬10米,長(zhǎng)100米的苗床每畝施底肥2500公斤,每床條播四行,行距20厘米,溝深5厘米,溝底要平整3、種子處理花椒種子一般于前一年8月中至10月上句果實(shí)外皮全部呈紫紅色,內(nèi)種皮黑色時(shí)即可采收之后經(jīng)凈種藏。花椒種了厚被油脂保護(hù)層,影響發(fā)井和出畫,因此必須做好播前脫油處理。脫油方法為:①瓶制溶液,將200克洗衣粉加溫水溶化,然后對(duì)50千克冷勻,倒入水缸或水盆內(nèi),水溫50℃-60℃;②搓袖處理的種子倒入洗衣粉溶液里,用木棒等反復(fù)搗搓,搓至種皮的亮黑色成褐色為止;(浸泡清洗。溶液中因混有搓掉的油質(zhì),黏度較大,搓洗后,用清水浸泡6-10小時(shí)軟化種皮,再用清水沖洗,直至種皮沒有油質(zhì)時(shí)，撈出來晾干，然后等待播種。4、播種播種進(jìn)行秋播和春播。秋播可隨采隨播。春播多在3-4月份中旬,土壤解凍即進(jìn)行播種為置。每畝播種6-8公斤,覆土1厘米,然后覆草保持床濕潤(rùn)3-4天,出苗后揭去覆草播種前為使播種值出土早、苗齊、苗壯。為提高出苗率,播種前進(jìn)行催芽。生產(chǎn)上多用開水浸種和沙埋處理法催芽。開水燙種:將種子倒入體積為種子兩倍的沸水中,攪拌2-3分鐘取出,每日溫水浸泡3-4小時(shí),待少數(shù)種皮開裂后,從水中撈出,放在溫暖處,用濕布遮蓋,保持種子的濕度和溫度,1-3天后有白芽突破皮即可播種。沙藏催芽:將種子與3倍的濕沙混合,放陰涼背風(fēng)排水良好處挖好的溝內(nèi),每10-15天倒翻次,在播前15-20天左右移到向陽溫暖處堆放,堆高不超過30-40厘米,蓋以塑料薄膜或草席,灑水保濕,1-2天倒翻一次,萌動(dòng)時(shí)播種5、田間管理初出幼苗弱小,雜草旺盛,要順行間及時(shí)拔草。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4-5厘米時(shí)做好澆水、間苗定苗工作,株距10-15厘米,每平方米留苗40-45株,每畝出苗3萬株左右。苗木生長(zhǎng)期6-7月時(shí),每畝一般每次追施尿素10-15公斤、硫酸銨20-25公斤。這段時(shí)間追肥3次左右,弱苗可多追一次。1年生花椒苗根據(jù)培育條件和管理水平苗高可達(dá)60-100cm,第二年春即可出圃栽植。(二)苗木栽植1、栽植密度依栽培方式、立地條件、栽培品種和管理水平不同而異。在干旱地區(qū)立地條件差,土層較薄,為了一次成林,栽植密度可用3×4m、2×4m、2×3m,每畝株數(shù)分別為74、83和111株。立地條件好,土層深厚或進(jìn)行間作套種,栽植密度可用4×5m或3×4m,每畝株數(shù)分別為33和55株。山地較窄的梯田,則應(yīng)靈活掌握,般是梯面栽1行,梯面大于4m時(shí),可栽2行,株距為4-5m,行距視地寬窄而定。2、栽植時(shí)間春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解凍后至苗木萌芽前進(jìn)行,冬栽于落葉后至上壤凍結(jié)前進(jìn)行3、苗木選擇與處理苗木的苗高70厘米以上,地徑1.0厘米以上,根系發(fā)達(dá),頂芽飽滿,無病蟲害和機(jī)械損傷的優(yōu)質(zhì)壯苗。隨起苗、隨運(yùn)輸,苗木出圃時(shí)打捆后用塑料袋包裝,運(yùn)輸途中遮篷布,盡可能減少水分散發(fā)。經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿缒疽谇逅薪?4小時(shí),使吸足水分,再用生根粉處理。栽植深度以比苗木原土痕深2-3厘米。栽后澆定根水,水滲完后覆土。同時(shí),覆蓋80-100厘米見方的地膜,從而達(dá)到保濕、增溫的效果,以利苗木成活生長(zhǎng)。?四、管理技術(shù)(一)土壤管理土壤是花椒生存的基礎(chǔ),只有良好的土壤條件,才能使花椒根系發(fā)達(dá),枝葉旺盛,管理好土壤是花椒豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的前提?；ń穼贉\根性樹種,根系集中分布在樹冠范圍60cm深度的地方,故有農(nóng)諺“花椒不鋤草,當(dāng)年就衰老”的說法。所以花椒樹盤范圍的雜草要進(jìn)行2-3次鋤草中耕。中耕深度為5-10cm,有利于土壤保墑,提高抗旱能力。7-8月正是雨季,這時(shí)只需除草,不需中耕松土。8月下旬以后,根系進(jìn)入第2次生長(zhǎng)高峰,這時(shí)中耕適當(dāng)加深,有利于根系秋季生長(zhǎng)。冬季進(jìn)行翻園,通過翻園將土壤中越冬的害蟲翻出凍死或被鳥類取食。翻園深度一般為20~25cm為宜,在土壤封凍前進(jìn)行。翻椒園不僅可以消滅越冬害蟲,而且能改良士壤結(jié)構(gòu),提高土壤的保水保墑能力。有條件的地方可進(jìn)行間作套種,既能提高經(jīng)濟(jì)效益,又能改善土壤的肥力,間作以豆類作物為宜,不能種植小麥、高梁、玉米等高桿作物和密度大的作物。(二)施肥管理施肥可分為基肥、追肥和葉面噴酒三種方法基肥。在摘果后立即進(jìn)行,以施有機(jī)肥為主,混入磷肥。數(shù)量多少,按樹的大小定般5年生以下幼樹,每株施農(nóng)家肥10-15公斤,初盛果期以后的樹,每株施衣家肥15-20公斤,盛果期的樹可施20-30公斤。施肥方式可進(jìn)行條狀或環(huán)狀溝施,將化肥和農(nóng)家肥混合后添加表土施入。追肥也叫補(bǔ)肥,以施氮素肥年2-4次,即花前肥、花后肥、壯果肥、采果肥,方法是在樹冠周圍進(jìn)行環(huán)狀溝施。葉面噴施也是一次補(bǔ)肥,也叫根外施肥。一般應(yīng)在67月實(shí)行葉面噴肥2-3次,噴施的肥料為0.5%的尿素液,9-10月葉面噴施磷酸二氫鉀,每隔10天-15天噴1次,連續(xù)3次,噴施濃度為0.3%。(三)灌溉排水每年在發(fā)芽前、花期、秋季施肥及封凍以前各澆透水次。坡地或丘陵區(qū)無灌水條件,多采用抗早保墑措施以增加土壤水分,如覆蓋塑料薄膜,平地沿樹行覆蓋,寬15米,坡地可對(duì)樹盤進(jìn)行局部覆蓋,面積1.2平方米平地椒園,雨季要及時(shí)排水,以防積水過多,影響花椒生長(zhǎng)。(四)花果管理花椒一般要3月下句萌芽,4月中句顯蕾,5月上句盛開,中句開始調(diào)謝。若這時(shí)管細(xì)跟不上,會(huì)發(fā)生大量的落發(fā)落果現(xiàn)象,可以采用下列措施?；ū９?①盛花期葉面噴10毫克千克的亦得素;②鋒花期、中花期噴03y%磷酸氫鉀加05%尿素水溶液:③落花后每隔10天噴03%磷酸二氫鉀加0.7%尿素水溶液。進(jìn)入盛果期的花椒樹,應(yīng)適時(shí)進(jìn)行疏花疏果,以保花椒園的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。花序剛分時(shí)為流花疏果最佳時(shí),疏花疏果應(yīng)整序摘除。(五)整形修剪整形修剪是花椒栽培管理中項(xiàng)十分雨要的技術(shù)措施?；ㄕ涡藜舻淖饔?一是使樹體結(jié)構(gòu)合理、充分利用更有效地進(jìn)行光合作用是詞節(jié)養(yǎng)分和水分的促進(jìn)光合作用和呼吸作川的有效平衡,引號(hào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)向理想狀態(tài)發(fā)展。三是調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)枝、結(jié)果枝的合理比例。四是防止結(jié)果部位外移,促進(jìn)立體結(jié)果。五是促進(jìn)幼樹提早結(jié)果,大樹豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。六是提高花椒品質(zhì),延長(zhǎng)結(jié)果年限。七是減少病蟲危害,推遲花椒樹衰老。因此,對(duì)花椒多分布在田埂、地埝、山坡等土壤瘠薄,肥力低下,水土流失嚴(yán)重的區(qū)域,整形修剪顯得更為迫切。1、修剪花椒的修剪,一般可分為冬季修剪和夏季修剪兩種從花寂樹落葉后到翌年發(fā)芽前這一段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行的修剪叫冬季修剪,也叫休積期修剪。在花椒樹生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行的修剪叫夏季修剪。在一、二月間進(jìn)行修剪為最好。幼樹可在埋土防寒前修建。冬季修剪大都有刺激局部生長(zhǎng)生長(zhǎng)季節(jié)修剪多是挖制新梢長(zhǎng),去掉過密枝承疊枝、竟?fàn)幹?改普通風(fēng)透光條件,提高光合作用,使養(yǎng)分積累,促使來年形成更多的結(jié)椒枝,所以,冬季修剪能促進(jìn)生長(zhǎng),夏季修剪能促進(jìn)結(jié)椒。修剪的目的和時(shí)期不同,采用的方法也有所個(gè)同。在冬季休眠期進(jìn)行修剪,通節(jié)多采用短截、綻剪、縮剪、甩放等方法。夏季修剪多釆用抹芽、除、疏枝、摘心等在修剪時(shí)注意剪“七枝”。即:徒長(zhǎng)枝、干枯枝、病蟲枝過密枝、交叉枝、重疊枝及纖細(xì)枝。2、幼樹的整形修剪樹整形修剪的目的是依據(jù)花椒樹的生長(zhǎng)特性和立地通過人工誘導(dǎo)使花椒幼樹形成合理的樹形結(jié)構(gòu)。樹干形狀多采用自然開心形和叢狀形,叢狀形就是栽后截干使根頸部抽生較多枝條成叢,或一穴栽植2-3株。全部成活后自然生長(zhǎng)成叢狀。長(zhǎng)成大樹后,因主干多,枝條抑?jǐn)D,光照差,產(chǎn)量下降根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐花椒樹形以自然開心形為好,產(chǎn)量高,果色好,香味濃,果粒大小及成熟期齊。?五、病蟲害防治花椒的病蟲害較多,要針對(duì)性的進(jìn)行預(yù)防和防治,堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治和無公害防治的原則。根據(jù)調(diào)查,我省(陜西)花椒里在化服葉病、磁積腐病、化毅虎天牛、花極蚜蟲和花標(biāo)莖峰等的防治。1、花椒葉銹病它是花椒主要病害之常引起花板大量落葉影響花的產(chǎn)和品后。防治方法:栽管再,強(qiáng)樹體抗病能力;②在秋術(shù)冬初及時(shí)剪除病枝枯枝,染園內(nèi)及樹下的落葉雜草,集中燒毀,減少越冬病菌源;③發(fā)病初期,施100倍一200倍波爾多液。發(fā)病別,靳施65可濕性代森榜劑400倍-500倍液或20%粉銹寧500-800倍數(shù)。2、花椒根腐病多雨季節(jié)或園地排水不良易感染此病。感病后,病株長(zhǎng)勢(shì)弱,葉小而黃,嚴(yán)重時(shí)很部爛光亡,多數(shù)花椒即死于此病,防治方法:加強(qiáng)樹勢(shì)和肥水管理,增運(yùn)花淑對(duì)體抗病能力多雨季節(jié)注意排水,防止園地積水發(fā)病期質(zhì)施50%甲基托布津可性粉劑500倍~800倍液或地70%代森錳鋅500倍~800倍液,重施根頸部秋冬季浙層,剪除病枝病葉,集中燒毀。3、煙煤病在花椒主要產(chǎn)區(qū)均們發(fā)生,屬真菌性病害,主要危害葉片、幼果和嫩植。防治方法持園內(nèi)通風(fēng)透光,抑制賬售的生長(zhǎng)、蔓延;②及時(shí)防治蚜蟲,介光應(yīng),消除病南營(yíng)養(yǎng)來源,抑制病害發(fā)展;③發(fā)病初期,噴施03Be-0.4Be石硫合劑或200倍波爾多液,抑制病菌蔓延。4、花桓枝桔病格控清干害蟲,防治枝干損傷,同時(shí)采取枝干涂白清青,盡量減少病菌入侵。加強(qiáng)修剪,剪除病枝、集中春施100倍200倍波爾多液或50%多菌靈600倍液。5、花根炭病及時(shí)除草、修剪,汁意通風(fēng)透光,畢期噴施波爾多液200倍液預(yù)防。發(fā)病期噴流75%白兩火可濕性粉劑60倍-800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍-600倍。6、花椒蚜蟲以刺吸式口器吸食葉片、花、幼果及幼嫩枝梢的汁液被害葉片向背面蜷縮,引起落花落果。同時(shí),排泄蜜露便葉片表面油光發(fā)亮,影響叫片的正常代謝和光合功能并誘發(fā)煙煤病等病害的發(fā)生。以藥劑防治為主。在開花初期和果實(shí)影大期各噴藥1次。可選用50%抗蚜可濕性粉劑2000倍液式10%蟲啉可濕性粉劑2500倍-300倍液噴霧防治,也可結(jié)合葉面施肥用尿素400g、洗衣粉100g加水50kg噴霧防治。7、花椒虎天牛成蟲體長(zhǎng)14mm-18mm,全身短絨毛,有黃綠色紋,似虎皮花紋?；⑻炫?duì)花椒樹危害很大,主要危害樹干而引起全株死亡,每年6月-7月是成蟲盛發(fā),可采用人工捕捉成蟲、剪掉蟲枝集中燒毀或采用“綠色威雷”200倍液噴殺,也可用棉球能50%辛硫磷乳油塞入蟲孔。8、花椒莖蜂俗稱“火風(fēng)”,以幼蟲?？嗷ń纺垩颗c效梢,并造成花痕的嫩芽、效梢婁枯千防治方法:花板開花前噴射1次15%誤第菊脂乳油800-100倍液:花椒謝花后,噴范次90%敵百蟲80倍-1000倍液,10d后再噴1次,以防治幼蟲轉(zhuǎn)移危害,可以達(dá)到較好的防治效果。?六、采收與制千花椒采摘時(shí)問,因品種、氣候、年份、立地不同市異般在“處署”和“白露”之間。即8、9月之。果實(shí)進(jìn)入皮熟期后,色洋由綠白色變?yōu)轷r紅色丑坐現(xiàn)油光光澤葉表明果實(shí)已充分成熟,是采收的最佳時(shí)期。晾場(chǎng)最好為水泥地板,條件不具備時(shí)可在四處無遮擋的場(chǎng)地,鋪上雨布再攤開晾昞。曬干后,果皮從縫合線處開裂,只有小果梗處相連,這時(shí)可用細(xì)木棍輕輕敲打,使種子與果皮分高,再用簸箕或篩子將果皮與種子分離，然后分別包裝起來,放在陰涼通風(fēng)處保存?；ń贩N植后做合理的儲(chǔ)存，可以存放很久，但是特別提醒農(nóng)民朋友們，在儲(chǔ)存的時(shí)候一定要保持通風(fēng)干燥，不然會(huì)受潮長(zhǎng)霉。

1、花椒種子處理，花椒種子外殼堅(jiān)硬，由于比較油膩，因此不透水，而且也不容易萌發(fā)。于是在播種前要進(jìn)行脫脂處理。秋季播種，可以用堿水去除油脂，方法是將種子浸泡在堿水中兩天，然后搓掉種皮就可以了。春天播種時(shí)，通過分層儲(chǔ)沙，種子和牛糞或者馬糞結(jié)合一起進(jìn)行。2、生長(zhǎng)環(huán)境選擇，花椒幼苗生長(zhǎng)初期就需要充足的陽光，苗床背風(fēng)，陽光充足，土壤肥沃，排水良好的沙質(zhì)土壤，播種之前要分解土壤，讓土壤上部疏松，下部結(jié)實(shí)，每畝地施加有機(jī)肥4500千克左右，過磷酸鈣35千克，尿素8千克左右，泥炭50千克，硫酸鉀13千克左右。施肥要盡量均勻，不要土地中營(yíng)養(yǎng)發(fā)布不均勻。3、播種，如果是春播，在春分前后，每畝地播種25千克左右，小圃苗通過開溝播種，每圃大概4行，間距20厘米，深度為4厘米，每畝5公斤。播種后，上面覆蓋著草，保證種子周圍土壤濕度。如果是秋播，那就每隔25厘米挖開9厘米寬，1厘米深的溝渠，種子均勻地撒在溝上。要在土壤封凍前去播種，這樣出苗才會(huì)齊。在春天的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)種子有裂縫，就將覆蓋的土壤去除，將覆蓋的土壤保持1厘米厚。4、苗期管理，花椒秋季種子出土?xí)r間比春季出土長(zhǎng)，播種比春季早。因此秋季播種后，要用塑料薄膜和麥秸覆蓋，干旱時(shí)用噴水器，不能澆太多水，因?yàn)橥寥罎穸冗^大，會(huì)對(duì)幼苗萌發(fā)造成傷害。在幼苗長(zhǎng)到10厘米以上的時(shí)候，就要對(duì)幼苗進(jìn)行固定。幼苗之間距離大概是5厘米就可以了。于此同時(shí)，要及時(shí)灌溉，將土壤多余的水排去，特別是下大雨之后，還要施肥，讓幼苗茁壯成長(zhǎng)。我們要讓土壤相對(duì)疏松，提高土壤滲透性，清除雜草以及生長(zhǎng)不良的雜苗，注意防治病蟲害。