2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的物質(zhì)有什么區(qū)別嗎?
大家好,我是茶文化愛好者小詹,很高興能回答這個問題。
2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的物質(zhì)有什么區(qū)別嗎?茶是我們的傳統(tǒng)飲品,喜歡喝茶的人不計其數(shù),究其原因除了因為茶很美味,還因為茶富含有益成分,比如茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶氨酸等。人們喜歡喝茶,同時也很享受在眾多茶葉中挑選適合自己喝的茶。
茶葉的價格有高有低,有的動輒幾千,有的只要幾十元就夠了,想喝貴的茶,但擔心自己錢包的厚度減少,而很便宜的茶又有些不情愿喝。不得不說,選茶葉是一個難題。
曾有茶友發(fā)出疑問,貴的茶與便宜的茶有何區(qū)別?比如說2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的物質(zhì)有什么區(qū)別嗎?從整體來看,茶葉所含物質(zhì)大多一樣,但貴的茶與便宜的茶在物質(zhì)含量上是不一樣的。
這很好理解,因為貴的茶與便宜的茶在原料選擇上是不一樣的,特別是像2000元與20元價格這樣差距明顯的茶,同時也反映在茶葉品質(zhì)上。以白茶為例,像2千元以上的白茶是很少的,有的話也是像銀針或品質(zhì)、原料都很好的老白茶。而20元一斤的白茶也很少,如果有也是那種非常粗老的秋壽眉或者夏壽眉。
銀針是白茶中的珍品,是以單芽為原料制成,所以芽頭肥壯、有濃密白毫,不僅顏值高,香氣與滋味都很好。而壽眉基本用葉子制成,且壽眉中大多數(shù)是秋壽眉,價格比較便宜。銀針與壽眉的價格差距較大,香氣與滋味也有很大不同。
銀針香氣清純、毫香濃郁,滋味清鮮醇爽、毫味十足,而壽眉香氣是濃純的,滋味醇厚。銀針喝的是鮮爽,壽眉喝的是醇厚、濃厚。之所以表現(xiàn)如此不同,這是因為它們的原料是不一樣。銀針是用芽制成,壽眉用葉子制成,而芽富含茶氨酸,這是鮮爽、甘甜的表現(xiàn)。葉子含有茶多酚咖啡堿,是茶葉苦澀味的體現(xiàn),也是濃厚的反映。
也可以說,貴的茶基本用原料很嫩的芽頭或一芽一葉制成,而便宜的茶基本用粗老葉子制成,所以像20元一斤的茶葉,大多數(shù)是粗老的、品質(zhì)很一般的茶葉。
一分錢一分貨,貴自然有貴的道理,首先在原料上是做不得假的,像開春后第一輪采摘的茶青,價格很貴,而到了尾春時,價格就會比以前低很多。一般春茶的價格高過秋茶,時間靠前就越貴,成本貴,自然成品茶就貴。除了受到采摘時間影響,上市時間也會影響茶葉價格。剛上市的茶葉價格比較高,過一段時間,價格就會穩(wěn)定一點。
貴的茶與便宜的茶區(qū)別還有很多,比如在產(chǎn)地、產(chǎn)量、品牌、工藝、存儲等方面上。名產(chǎn)區(qū)的茶比普通茶葉受歡迎,質(zhì)量也會更好些,做出來的茶也會好喝點。產(chǎn)量低的茶,價格往往不低,很多春茶的產(chǎn)量不高,比如銀針,一年也只有一兩個禮拜的采摘時間,產(chǎn)量有限,所以價格低不下來。
茶葉除了外形與品質(zhì)要有不錯表現(xiàn)外,還要看諸多附加值,比如茶葉是不是大公司制作的?是不是名師制作的?是不是名人代言的?如果茶葉的宣傳到位,那么可能價格低不了。
如果茶葉的工藝出色,后期存放到位,像白茶、普洱茶這些非常注重后期存放工作的茶來講,存的好,價格就上去了。因為存得好,品質(zhì)就會好,品質(zhì)好,自然價格不菲。優(yōu)質(zhì)的老白茶是耐泡的,香氣、滋味表現(xiàn)讓人感到欣慰,還有些人是看重它的藥理作用。
總之,貴的茶與老的茶差距是明顯的,我們僅從外形就可以分辨出,貴的茶用的是顏值高的芽制成,做出來的茶香氣與滋味表現(xiàn)都很好。而便宜的茶用粗老茶葉制成的,外形不好看,滋味較苦澀。
文|小詹茶肆(專注優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)文章,歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享)
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