中國茶文化論文 中國茶文化簡介 中國茶文化的歷史 中國茶文化介紹 茶文化的形成與發(fā)展 茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學。三國以前的茶文化啟蒙 很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫(yī)學價值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。唐代茶文化的形成 780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展， 推動了茶葉文化的發(fā)展， 在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。明、清茶文化的普及 此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 新中國成立后，我國茶葉從1949年產(chǎn)的7500四噸發(fā)展到1998年的60余萬噸。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體――“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中華人聯(lián)誼會”在北京成立， 1993年“中國國際茶文化研究會” 在抗州成立， 1991年中國茶葉博物館在杭西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛舉辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷山的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌，泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。茶功贊 茶葉做為世界性的飲料，日益受到人們的歡迎。不論是發(fā)達國家，還是發(fā)展中的國家，近年來茶葉消費量都在不斷增加。這是與茶葉本身的功能有關的，據(jù)科學家的研究和飲茶者的長期實踐證明，茶葉中含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、糖類、礦物質(zhì)五大營養(yǎng)素，其中茶多酚、茶素、茶色素等又是都具有多種藥理效應，所以茶是一種多維低糖和多功能的價謙物美的保健飲料。 茶葉的主要功能有以下幾點 1、醫(yī)藥上的功能 茶葉被發(fā)現(xiàn)就是從藥用開始的?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這個傳說是眾所周知的，從而證明茶有解毒的功能 《神農(nóng)本草》 云： “茶味苦，飲之使人益思，少臥輕身明目。”東漢神醫(yī)華佗在《食論》中說“苦茶久食益意思”?！侗静菥V目》中更系統(tǒng)地總結(jié)了茶的藥理作用，書中說：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而上升散，又兼解酒之功能也?！?另外茶葉能降低血壓防治動脈粥樣化。據(jù)前蘇聯(lián)資料報導，曾對80名高血壓患者進行臨床試驗，結(jié)果有32名患者在用茶葉進行治療后五天內(nèi)動脈搏血壓恢復正常，血液中膽固醇下降，茶葉的這種功能早已被古人發(fā)現(xiàn)《本草拾遺》中就有“茶久食令人瘦去人脂。”這也是茶葉的減肥作用。 茶葉中所含的茶多酚治療痢有奇效。據(jù)研究，茶多酚對大腸菌/葡萄球菌/肺炎菌的生長繁殖有抑制作用，把霍亂菌放在濃茶湯里浸六分鐘以上，多數(shù)細菌就失去活動能力。茶葉還有明目功能。在古醫(yī)書和單方中記載很多。民間偏方中就有用茶水洗眼，醫(yī)治暴發(fā)火眼等。 2、茶的保健作用 茶的保健作用也是很早就被動人們發(fā)現(xiàn)的。古代文獻《本草》《藥書》和《茶譜》等著作中都談茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、明目、益思、除煩、去膩、少臥輕身、消炎解毒等功效。 3、茶是精神調(diào)節(jié)器解劑 我國唐寧以來文風大盛，許多文人雅士都以尚茶為勞榮，諸如白居易、李白、杜甫、蘇東坡、陸游、顏真卿、范仲淹、唐伯虎等都是文壇名流，也是品茶高手。他們通過品茶感受飲茶的情趣，陶冶性情，以茶為內(nèi)容吟詩作作賦，留下了不少名詞不達意佳句。 人們運用審美力對茶之美進行了欣賞、品評、聯(lián)想，進入美的境地界中去，從而誘發(fā)靈感，文思如潮濕。正如酒壯英雄膽一樣，茶引學士文之謂也。茶文化是中華民族高潔，清雅風格的體現(xiàn)是，藝術(shù)生活的結(jié)晶。

你是想研究他們之間的關系，還是說想兩個都研究？個人認為你的這個課題太大了，短短的幾萬字是說不清楚如此龐大的課題的，應該縮小范圍，只研究茶文化就差不多了。研究要點可以包括：茶文化的的起源與發(fā)展的脈絡茶文化在中國傳統(tǒng)文化中的地位和作用茶文化發(fā)展到今天有哪些新內(nèi)容茶文化在現(xiàn)代社會有哪些現(xiàn)實意義反思中國的茶文化在傳承過程中出現(xiàn)了哪些問題如何傳承茶文化還可以研究茶文化在國外（主要是日韓）是如何發(fā)展和傳承的，然后借鑒到我國。在這些要點中選擇幾個搭配研究，然后成文，就是一片好論文了