“飲茶粵海未能忘?！睆V州人喜愛(ài)喝茶，尤其愛(ài)喝早茶。早上見(jiàn)面，其他地方的問(wèn)候語(yǔ)大多是“吃了嗎”，廣州人則往往是“飲咗茶未??？”（喝茶了嗎？）。廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點(diǎn)心，一盅兩件，優(yōu)哉游哉；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不但填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說(shuō)友情、洽談生意。由此可見(jiàn)，飲茶在一定意義上已經(jīng)超越了單純“茶”的范疇，已經(jīng)成為社會(huì)交際方式的一種。飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個(gè)顯著特質(zhì)。廣州老字號(hào)的茶樓有：陶陶居、陸羽居、怕香居、南園、北園、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福來(lái)居、西華居、美珍居等。

喝早茶這一風(fēng)俗是廣東什么人發(fā)明的？

廣州人無(wú)論在早晨上工前，還是在工余后，抑或是朋友聚議，總愛(ài)去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名一盅兩件，如此品茶嘗點(diǎn)，潤(rùn)喉充饑，風(fēng)味橫生。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶謂吃早茶。
　　在廣東城市或鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，吃茶常在茶樓進(jìn)行。如在假日，全家老幼登上茶樓，圍桌而坐，飲茶品點(diǎn)，暢談國(guó)事、家事、身邊事，更是其樂(lè)融融。親朋之間，上得茶樓，談心敘誼，溝通心靈，倍覺(jué)親近。所以許多即便交換意見(jiàn)，或者洽談業(yè)務(wù)、協(xié)調(diào)工作，甚至青年男女，談情說(shuō)愛(ài)，也是喜歡用吃(早)茶的方式去進(jìn)行，這就是漢族吃早茶的風(fēng)尚至所以能長(zhǎng)盛不衰，甚至更加延伸擴(kuò)展的緣由。