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廣東人吃早茶的行頭,習(xí)慣

來源:www.ehwe.cn   時間:2022-03-11 02:54   點擊:7112   編輯:niming   手機版

大凡一個地方的習(xí)俗,總是與當(dāng)?shù)氐臍夂蛴嘘P(guān)系的。廣東地濕熱,早晨喝點茶,可以去濕,當(dāng)然,茶葉茶喝濃了不好,大多廣東人很瘦,這和喝早茶太濃有很大關(guān)系,早上喝濃茶,胃不怎么好,所以消化功能受影響,人比較瘦。


其實現(xiàn)在廣東人早茶,很多都喝菊花茶了,這對養(yǎng)生還是很有好處的。


談及廣東的傳統(tǒng)文化,早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日,廣東人便扶老攜幼,或約上三五知己,齊聚茶樓“嘆早茶”?!皣@”在廣東話中是享受的意思,由此可見,喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣,在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。今天,聚祥春茗茶就帶您感受一下廣東的“早茶”文化。
  說起廣東早茶的來源,要追溯到咸豐同治年間。當(dāng)時廣州有一種名為“一厘館”的館子,門口掛著寫有“茶話”二字的木牌,供應(yīng)茶水糕點,設(shè)施簡陋,僅以幾把木桌木凳迎客,聊供路人歇腳談話。后來出現(xiàn)了茶居,規(guī)模漸大,變成茶樓,此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天,廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角,茶點卻愈發(fā)精致多樣,這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟的迅速發(fā)展不但沒有消失的跡象,反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。
  既名為“早茶”,茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主,取其暖胃去膩,利于消化。常見的有烏龍茶、鐵觀音、普洱茶,有的人也喜歡喝菊普茶,即在普洱茶中加入菊花,取其清涼祛火。紅茶色深紅,湯濃稠,味苦澀,雖在視覺和味覺上都不如綠茶,卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點恰是絕佳配搭。
  廣州人無論在早晨上工前,還是在工余后,抑或是朋友聚議,總愛去茶樓,泡上一壺茶,要上兩件點心,美名“一盅兩件”,如此品茶嘗點,潤喉充饑,風(fēng)味橫生。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最為講究,飲早茶的風(fēng)氣也最盛,由于飲早茶是喝茶佐點,因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶謂吃早茶。
  在廣東城市或鄉(xiāng)村小鎮(zhèn),吃茶常在茶樓進(jìn)行。如在假日,全家老幼登上茶樓,圍桌而坐,飲茶品點,暢談國事、家事、身邊事,更是其樂融融。親朋之間,上得茶樓,談心敘誼,溝通心靈,倍覺親近。所以許多即便交換意見,或者洽談業(yè)務(wù)、協(xié)調(diào)工作,甚至青年男女,談情說愛,也是喜歡用吃(早)茶的方式去進(jìn)行,這就是漢族吃早茶的風(fēng)尚之所以能長盛不衰,甚至更加延伸擴展的緣由。
值得注意的是:“吃早茶”并非是飲茶,其實質(zhì)是上酒樓“吃早餐”而已。


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