南寧比較具有代表的特產(chǎn)是什么?
水果: 南寧的水果主要有荔枝、菠蘿、龍眼、芒果、香蕉、西瓜、 柑、橙、板栗、 黃皮、雞皮果、扁桃、人面子、沙梨、李、梅等。
香蕉: 那龍矮桿香蕉,皮黃肉軟,肉色黃白, 香甜可口,且產(chǎn)量高,每穗達50至70斤。 香牙蕉,肉質(zhì)乳白,柔軟甜滑,有特殊 香味。
菠蘿: 又名鳳梨,為南寧主要果品。菠蘿富含發(fā)熱量高 的糖類和人體不可缺少的鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì) 以及多種維生素,還含有一種跟胃液素相似的酵 素,能分解蛋白質(zhì),幫助消化。 1952年引進果眼淺的夏威夷和沙撈越品種,稱為無釘菠蘿。菠蘿罐頭是南寧出口 的大宗商品之一。
荔枝: 著名的南國佳果,果肉晶瑩透明,味甘甜 多汁,可制罐頭、荔枝干和釀酒。在南寧一 帶都可以見到,市郊柳沙園藝場初夏收獲時 節(jié)舉行的果園鮮嘗荔枝活動吸引不少游客。
芒果: 以“果中之王”著稱,樹壽命可達三四百年。果實橢 圓,皮淡黃,肉橙黃色,質(zhì)細嫩,味香甜,皮薄多汁。 南寧地區(qū)可謂是芒果之鄉(xiāng),每到旺季,大街小巷和街邊 路頭盡可以見到又大又好的芒果,而且物美價廉。
邕城的風味小吃歷史悠久,種類繁多。乾隆皇帝鍋燒牛雜粉,爽記魚生及第粥、曾某綠豆大肉棕、李子凡的糯米水圓、成香園茶居并稱邕城“五虎將”?!暗叫陆钥狙蛉獯瑏砟蠈幉煌渌嵋盀笨涞氖悄蠈幍乃嵋?;“久聞荷葉飯,吃后口留香,今日特來品,果然不虛傳”,贊的是荷香園的荷葉米飯”;“游邕不吃謨觴粥,神仙返去也頓足”說的是美味的粥品。夏令佳品當屬鮮蓮冬瓜盅,冬令進補首選“阿里”狗肉。豆蓉糯飯供你“食過早”,吮田螺要去夜市攤?!傲钟杏洝?、“粉角丸”......這些不僅僅是馳名的招牌,更是一段歷史的見證.
老友面:
這是有著百年歷史的面食.據(jù)說,一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱面條一碗,送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病狀減輕,故由此而得“老友面”之名。老友面食之開胃驅(qū)寒,深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。
八仙粉:
相傳是清宮食譜之一,因其配有山珍、海味、時鮮八味以上,味道相異相輔,如“八仙過海,各顯神通”,故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。
干撈粉:
把米漿蒸熟后切成條形,拌以調(diào)制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、咸適度,食而不膩。
卷筒粉:
用磨成的民漿放進托盤攤成一張薄餅,撒一些肉末、蔥花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以醬料、香油等拌以食用。特點是軟滑爽口。
八寶飯:
將糯米泡濕,拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料,蒸熟即成。以其香溢軟滑,甜而不膩著稱。
粥品:
南寧人早餐愛吃粥,粥也有十幾個品種之多,有瘦肉粥、豬紅粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。特點是香熱鮮美。
酸品:
南寧方言叫“酸野”。南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”,即將“酸野”描述得維妙維俏。制作是采用當?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。
檸檬鴨:
是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。