選擇苗圃地苗圃是專門培育苗木的場所，苗圃地在條件的好壞，直接影響到苗木的生長。選擇苗圃地時(shí)要充分考慮各方面的綜合因素，除考慮適合其生長的生態(tài)環(huán)境外，還要考慮交通、通訊等條件。如育苗是以商品交易為主，苗圃應(yīng)選在交通、通訊方便的地方，如育苗是為就地造林，苗圃應(yīng)選在造林地或靠近造林地的地方為佳。選擇苗圃的基本條件應(yīng)是靠近水源、環(huán)境陰濕、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、排水良好的山腳或坡度20度以下的緩坡生荒地上，不宜選在農(nóng)作旱地、平地、田塊、陡坡地或帶病蟲害八角林地育苗，苗圃土壤應(yīng)呈酸性或微酸性，pH值以5-5.5為最好，最高不超過境6.0，最低不低于4.5。據(jù)富寧八角研究所研究，土壤育苗養(yǎng)分構(gòu)成最好是：有機(jī)質(zhì)2.0%，速效氮100ppm，速效磷30ppm，速效鉀90ppm?？紤]八角幼苗不能受陽光直射，需要遮蔭如有稀疏的其他林木地或林間空地，選作苗圃最好。 建立苗圃1、整地苗圃地選好后，在10-11月份即可整地，方法是先把地塊上的植被全部砍倒，均勻鋪在圃地上，待植被基本干枯后焚燒，在砍除植被時(shí)，如有大一點(diǎn)的稀疏林木可留下來作遮蔭然后把焚燒后的圃地深翻20厘米以上，把土塊打碎，揀出石礫、樹根，再順坡從上而下整理苗床，即理廂。苗床的寬度為1-1.2米，高20厘米，長度視實(shí)際地形而定，可長可短，以方便管理為宜。為便于管理，廂與廂之間要留40厘米步道。水份較差的苗圃應(yīng)理成低廂（即廂面下凹約10厘米）。苗床理好后還要用工具將廂上的土充分打碎，以便于播種和幼苗出土，同時(shí)，要挖好苗圃四周和中間的排水溝，以免雨季洪水沖壞苗床，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。 2、搭棚八角幼苗在10月齡以前經(jīng)不住強(qiáng)陽光照射，這段時(shí)間沒有遮蔭物，幼苗就會(huì)被太陽燒傷甚至死亡，所以，在苗圃整好地后要搭遮蔭棚。搭棚的材料主要包括棚柱、棚桿（線）和遮蔭物。傳統(tǒng)的方法一般為棚柱用尾徑5-8厘米的杉木樁或其它木樁，棚桿多用竹桿或小圓木條，遮蔭物用樹葉、山茅草、蕨類植物等。為避免破壞生態(tài)環(huán)境，便于控制透光度和使材料可重重利用，減少成本，拾棚所用材料也發(fā)生了變化，一般用尾徑5-8厘米的杉木樁（有條件的或長期苗圃可用水泥樁），棚桿改為用時(shí)8-12號鐵線代替，而遮蔭物用透光度為20%-10%的黑色塑料遮陽網(wǎng)。搭蔭棚要求穩(wěn)固，透光均勻，透光率為10%左右，陽光透過蔭棚形成“梅花影”為宜。棚高不宜太高或太矮，太高搭棚時(shí)難施工，也容易受風(fēng)害，太矮不便于苗木的施藥和管理，一般以165米左右最好。棚柱間距3米，每畝約75根，用遮陽網(wǎng)作遮蔭物每畝約需700平方米，用鐵絲作棚桿，每畝約需100公斤。 3、建立灌溉系統(tǒng)灌溉系統(tǒng)的建立要根據(jù)育苗種類決定其規(guī)模大小，育營養(yǎng)袋苗和扦插苗用水量較大，需要建立完善的灌溉系統(tǒng)，如育裸根（地）苗和嫁接苗用水量相對較少，可視情況建灌溉系統(tǒng)，減少支出，降低成本，一般以保證苗木生長正常需水量即可。灌溉系統(tǒng)要在播種前建好，包括蓄水池、澆水管道及噴頭等，澆水管道用鋼管也可用塑料管接上噴頭即可，水管可系于蔭棚下面或鋪設(shè)在地下。有條件的地方和長期苗圃最好建成自動(dòng)噴灌系統(tǒng)，噴頭的數(shù)量和間距可視苗圃面積和實(shí)際需要而定。 苗圃管理苗圃管理主要包括水、肥、衛(wèi)生、病蟲害及煉苗等的管理，其管理好壞直接影響苗木的生長和質(zhì)量，俗話說：“三分栽七分管”，說明了管理的重要性，所以，搞好苗圃管理是八角育苗的關(guān)鍵。1、水的管理苗圃從種子播入土中到苗木出圃都需要大量的水分，特別是育袋苗用水更多，如果苗圃缺水就會(huì)造成種子不發(fā)芽和苗木死亡，導(dǎo)致育苗失敗。水的管理就是指對已播種子和出苗后苗木所需水分進(jìn)行的管理。苗圃的水分管理要把握好幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，一是種子入土后至出土前，此期一般處于干旱少雨時(shí)期，旱情較重，此時(shí)缺水，影響出苗率，缺水越重，出苗率越低，所以要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤，才能保證出苗率；二是種子發(fā)芽出土至真葉露心，此期約在陽歷4-5月份，天氣比較干燥，缺水易使小苗死亡；三是拆除蔭棚后，此期是冬春季節(jié)，大部分地區(qū)干燥少雨，苗木易受旱災(zāi)，尤其是袋苗，要加強(qiáng)淋水，同時(shí)，在雨季要注意理好排水溝，防止苗木被洪水沖毀和苗圃發(fā)生澇害。在育苗工作中，育袋苗比育裸根苗對水分的要求更高，更嚴(yán)。傳統(tǒng)育裸根苗一般不考慮水源條件，只是在出苗和幼苗期澆1-2次水，以后就等天下雨，對水的管理比較粗放；育袋苗時(shí)就必須要有良好的水源條件，加強(qiáng)水的管理，才能保證育苗的成功。 2、肥的管理苗圃施肥是為了改良土壤，增加土壤肥力，使苗木生長健壯。苗圃肥的管理是指根據(jù)苗木養(yǎng)分豐欠，為苗木進(jìn)行合理施肥的過程。施肥與不施肥的苗木，生長差異很大，施肥的苗木一般生長比較快，如果施得過多，一年生苗木可達(dá)50-60厘米高，不施肥的一般20-30厘米高。對八角苗圃肥的管理，首先應(yīng)施足底肥（即基肥，指育裸根苗）和配好營養(yǎng)土（指袋苗），這是育苗的關(guān)鍵。在苗木生長過程中應(yīng)提倡看苗施肥，不宜多施。施肥過多，特別是偏施氮肥，生長過快出圃時(shí)莖葉柔嫩，定植后成活率就低，也不便于搬運(yùn)；如苗圃土壤養(yǎng)分高，苗木生長健壯，最好不施肥。施肥的肥料以氮磷鉀復(fù)合肥為好，也可用葉面肥噴施，施肥的標(biāo)準(zhǔn)以一年生苗高在35厘米左右為宜。同時(shí)，施肥時(shí)間宜早不宜遲，如在出圃前施肥，由于苗木吸收養(yǎng)分后正猛長，出圃時(shí)還幼嫩，也影響搬運(yùn)和苗木成活率。 3、衛(wèi)生管理八角幼苗期正是春暖花開時(shí)節(jié)，各種雜草開始發(fā)芽生長，特別是炎熱多雨的夏季，雜草生長更加旺盛。苗圃地雜草叢生，不僅與苗木爭搶養(yǎng)分和水分，還會(huì)引起苗木發(fā)生病害，如不對雜草進(jìn)行清除，勢必影響苗木的生長發(fā)育。苗圃衛(wèi)生管理就是指對苗圃雜草進(jìn)行清除的工作。隨時(shí)清除雜草和外來枯枝落葉是苗圃衛(wèi)生管理的日常工作，幼苗出土至長出兩片完整真葉期間是除草的關(guān)鍵時(shí)期，此期苗木易被雜草覆蓋，也最易產(chǎn)生病害，此時(shí)加強(qiáng)衛(wèi)生管理至關(guān)重要。在整個(gè)苗木生長過程要隨時(shí)保持苗圃衛(wèi)生干凈，清除雜草時(shí)要配合松土工作進(jìn)行，同時(shí)要注意不要傷害苗木和苗木根系。 4、煉苗煉苗是指拆除遮蔭棚，讓苗木適應(yīng)自然環(huán)境的過程。苗木由于長期在蔭蔽狀態(tài)下生長，各種組織都很幼嫩，經(jīng)不住陽光的直接照射，如不經(jīng)煉苗即出圃移植，則不易成活，所以苗木出圃前要煉苗。煉苗時(shí)間根據(jù)苗木生長情況和當(dāng)?shù)貧夂驐l件而定，一般苗高達(dá)30厘米以上或苗木長到十個(gè)月時(shí)或者準(zhǔn)備出圃前即可拆棚煉苗。煉苗至少30天以上。煉苗期特別要注意霜凍，可在冬季（霜季）晴天傍晚用遮陽網(wǎng)蓋苗。 5、苗木出圃苗木培養(yǎng)到一定時(shí)候即可出圃，出圃時(shí)間根據(jù)苗木生長情況，造林對苗木的要求和購苗者的要求而定，一般出圃苗標(biāo)準(zhǔn)為一年生苗高30-45厘米，地徑0.4-0.5厘米；二年生苗高45-60厘米，地徑0.8厘米以上。不達(dá)此標(biāo)準(zhǔn)的苗應(yīng)留圃培養(yǎng)或陶汰。 撫育管理1、果用林⑴幼林期（生長期）的管理八角幼林期是指八角從種植成活到八角樹開始大量結(jié)實(shí)這段時(shí)期，即種植第一年到第十年左右。該期主要是促進(jìn)八角快速生長，盡早進(jìn)入結(jié)實(shí)期，同時(shí)，這段時(shí)期對八角能否形成良好的結(jié)實(shí)樹冠是個(gè)關(guān)鍵期，所以，這段時(shí)期的管理至關(guān)重要，它直接影響到八角開始結(jié)實(shí)時(shí)間的早晚、八角成林后的質(zhì)量和產(chǎn)量以及八角樹的壽命，所以，搞好幼林期的管理是八角撫育管理的關(guān)鍵。①土壤改良：八角幼苗種下后，在植株未郁閉之前，要搞好土壤改良。首先在種植第一年應(yīng)深翻一次，間作黃豆、蠶豆等豆科作物，增加土壤有機(jī)質(zhì)，第二年開始可種植豆類、玉米、瓜類等作物或其它不影響八角生長的農(nóng)作物直到八角林郁閉，以增加土壤熟化程度，同時(shí)有助于八角的生長。②肥水管理：八角幼苗不耐旱，種植后要及時(shí)澆定根水，如無水源，種植時(shí)應(yīng)選擇陰雨天氣，才易成活，否則成活率低。種植后第一、二年每年應(yīng)施肥一次，施肥前最好對林地土壤進(jìn)行化驗(yàn)，根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果科學(xué)配方施肥，也可直接用農(nóng)家肥或八角專用肥施肥，還可用葉面肥同時(shí)噴施，施肥時(shí)間在春季進(jìn)行，施肥方法是根據(jù)地形，坡位較陡的林地在樹冠滴水線上繞樹干挖穴，穴數(shù)量根據(jù)施肥量而定，將肥施于穴內(nèi)蓋土踏實(shí)即可；平地和緩坡地在樹冠滴水線上開挖環(huán)狀溝，將肥施于溝內(nèi)蓋土踏實(shí)。也可在雨后撒施。八角樹種植第三年開始，可每年施肥兩次即在春季和秋季各施一次，方法同上。③中耕除草：如林地進(jìn)行林糧間作，每年結(jié)合種植農(nóng)作物和農(nóng)作物薅除進(jìn)行中耕除草，不再單獨(dú)進(jìn)行，如果沒有林糧間種的林子，每年要中耕除草一次，以保持林地土壤疏松和林地的清潔，便于八角樹根的生長和避免雜草與八角樹爭搶養(yǎng)分。④修剪定干：八角幼林期的修剪是八角樹能否形成豐產(chǎn)樹冠的關(guān)鍵，當(dāng)幼樹長到1米高時(shí)應(yīng)抹去頂芽或截頂，待新芽長至30厘米時(shí)選留2―3枝健壯、生長良好的枝條作主枝，其余枝條剪除。在以后的生長過程中，要剪除徒長枝、過密枝，促進(jìn)側(cè)枝的生長，使樹冠呈長橢圓型豐產(chǎn)樹冠發(fā)展。修剪時(shí)間應(yīng)在春芽萌芽前進(jìn)行。 ⑵成林期（盛果期）的管理八角成林期即八角進(jìn)入盛果期直至衰老期開始止的階段，一般從第10年至50年，有的100年以上，該期是八角大量結(jié)實(shí)的時(shí)期。由于八角是同花同果樹種，即頭年8月八角采摘時(shí)開花，第二年8月果實(shí)成熟，長年都掛有花和果實(shí)。這段時(shí)間管理的好環(huán)是八角是否豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和決定壽命長短的關(guān)鍵，成林期管理得好的八角，壽命可達(dá)100年以上，否則就可能只有20-30年的壽命。如富寧縣新華鎮(zhèn)坡地村小組被當(dāng)?shù)胤Q作“八角王”的一株八角樹至今已有100年的樹齡，但每年結(jié)實(shí)均在200市斤以上。所以，搞好成林期的管理是八角種植的重要環(huán)節(jié)。①成林期的土壤改良和肥水管理八角進(jìn)入成林期后，樹上常年掛有花果，其對土壤狀況要求較高，肥料需求量大，如果此期管理跟不上，就會(huì)造成土壤板結(jié)，通氣不良，肥力不足，使八角結(jié)實(shí)形成大小年，有的甚至前期結(jié)實(shí)，后期就不會(huì)結(jié)實(shí)，同時(shí)影響八角的生長和壽命。八角主產(chǎn)區(qū)長期以來對八角的管理還處于刀耕火種年代，對八角林的土壤和水肥管理不夠重視，致使現(xiàn)有八角林出現(xiàn)大面積低產(chǎn)林，并嚴(yán)重發(fā)生病蟲害，所以加強(qiáng)肥水管理和土壤改良是成林期產(chǎn)量即種植八角經(jīng)濟(jì)效益的決定因素。成林期八角林已經(jīng)郁閉，林間不能再間作各種作物，每年要對林地中耕除草一次，同時(shí)結(jié)合土壤分析的結(jié)果，每年施肥兩次，肥料可根據(jù)所缺元素和養(yǎng)分狀況自己配肥，也可購買專業(yè)廠家生產(chǎn)的八角專用肥，還可用農(nóng)家肥和油枯等作追肥，施肥時(shí)間為每年3―4月和7―8月各一次，施肥方法與幼林期施肥方法相同。由于該期八角大量結(jié)實(shí)，易缺微肥，造成落花落果等現(xiàn)象，施肥應(yīng)根據(jù)分析結(jié)果適當(dāng)加入鈣、硼、鋅等微肥。②成林期修剪成林期修剪主要是控制八角樹高度，促進(jìn)側(cè)枝生長，增大樹木冠幅，使之形成長橢圓型豐產(chǎn)樹冠，同時(shí)促進(jìn)新老枝條的更替，增加結(jié)實(shí)枝條。首先，要根據(jù)八角樹的生長情況，每隔一定高度留一輪枝條，每輪枝條與相鄰一輪的枝條要交叉，每輪留3-4枝生長良好的枝條作主枝，多余的過密的枝條剪除，待八角樹長到3-3.5米高時(shí)即截頂或抹去頂芽，使其不再向上生長，培養(yǎng)側(cè)枝向水平方向生長；再次就是在整個(gè)成林期內(nèi)每年都要對樹上的徒長枝、病蟲枝，枯枝和衰老枝修剪，促進(jìn)新枝萌芽生長。由于八角樹的結(jié)實(shí)枝是1-5年生枝條，特別是2-3年的枝條結(jié)實(shí)最多，所以，在修剪時(shí)特別注意新老枝條的更替，同時(shí)，在八角開花期要疏去太茂密的花果，以避免花果太多養(yǎng)分供應(yīng)不足，造成果實(shí)細(xì)小，品質(zhì)差，還會(huì)損傷八角樹，影響第二年的結(jié)實(shí)量。修剪要在每年采果后春芽萌發(fā)前完成。 ⑶衰老期的管理果用八角樹的經(jīng)濟(jì)壽命很長，上百年的老樹仍然在開花結(jié)實(shí)，所以八角衰老期（老林）的管理也很重要，衰老期管理好一點(diǎn)可以延長八角樹的壽命，否則，八角就會(huì)提前衰老，縮短經(jīng)濟(jì)壽命。衰老期的撫育管理的作用是增強(qiáng)樹勢，提高樹體生理機(jī)能，促生更多枝葉。其主要措施是施肥、中耕和修剪，方法和成林期大體相同，但施肥量要加大，修剪力度要加強(qiáng)，施肥時(shí)要依八角長勢而定?？傊私堑膿嵊芾硎且豁?xiàng)復(fù)雜而又重要的工作，在管理中要根據(jù)自已的家庭、經(jīng)濟(jì)情況采用靈活多變的管理辦法，注意不能廣種薄收，栽多管不了，得不到應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。 2、葉用林葉用林主要是采集八角葉加工茴油，其撫育管理與果用林基本相同，由于其不需要結(jié)實(shí)，施肥量比果用林少，修剪的要求沒有果用林嚴(yán)格和復(fù)雜，可根據(jù)八角樹生長情況和自已的需要結(jié)合采集樹葉進(jìn)行修剪，但要注意采集樹葉時(shí)不宜一次采集太多，以免傷及樹體，要根據(jù)樹體生長情況、管理情況和立地條件進(jìn)行適量采集和修剪。 3、低產(chǎn)林改造由于傳統(tǒng)的耕種和管理方法，長期管理不善，有的是已進(jìn)入衰老期的八角林，土壤缺肥，樹勢衰弱，落花落果，大小年嚴(yán)重，有的十多年還沒有結(jié)果，有的是前幾年結(jié)實(shí)，后來就不會(huì)結(jié)實(shí)。形成了大面積的低產(chǎn)林分，經(jīng)濟(jì)效益低。對這類林子稱之為低產(chǎn)林。改造低產(chǎn)林是八角產(chǎn)區(qū)一大任務(wù)。低產(chǎn)林改造的目的就是采取綜合營林措施增加土壤肥力，改造林分環(huán)境，恢復(fù)樹勢，減少落花落果，提高八角單株產(chǎn)量，延緩八角樹進(jìn)入衰老期。⑴八角低產(chǎn)林形成的原因八角低產(chǎn)林形成的原因比較復(fù)雜，有遺傳因素、氣候因素、土壤因素、管理因素和病蟲害等等，有的是人為無法改變的，如遺傳和氣候不宜造成的低產(chǎn)，土壤、管理、病蟲等因素造成的低產(chǎn)林可以采取一些措施改造過來，所以在果用林造林時(shí)首先要選好種，其次就是要選八角最適生態(tài)區(qū)和適宜區(qū)。八角低產(chǎn)林形成的主要原因有：①管理粗放，林地雜灌草叢生由于在營造八角林時(shí)比較粗放，八角種植后任其生長，處于半野生狀態(tài)，不進(jìn)行中耕除草、施肥和修剪，至使林下土壤板結(jié)、缺肥、雜灌草叢生，八角根系得不到良好的生長環(huán)境，加上雜灌草與之爭奪養(yǎng)分，造成土壤養(yǎng)分更加缺乏，長此以往，就會(huì)影響八角生長和結(jié)實(shí)。②林分密度過大，林木生長的營養(yǎng)面積不足，自然整枝嚴(yán)重。八角產(chǎn)區(qū)群眾傳統(tǒng)種植八角每畝均100-150株左右，株行距為2×3米，造成林分密度過大，會(huì)形成林木群體之間對空間和養(yǎng)分的激烈競爭，產(chǎn)生偏冠、自然整枝等不良現(xiàn)象，會(huì)大大降低結(jié)果枝的比例，大量消耗營養(yǎng)、降低八角產(chǎn)量和質(zhì)量。過密的林分，由于林內(nèi)光照不足，郁密潮濕，極易引起病蟲害的發(fā)生，有些造林保存率低，林中空地多，降低土地利用率，林相不整齊，林間日照強(qiáng)烈，風(fēng)速大，不能發(fā)揮群體之間相互促進(jìn)的作用，林木沒有靜風(fēng)濕潤的小氣候環(huán)境，同樣達(dá)不到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。③病蟲害危害較嚴(yán)重。各種病蟲害對八角生長均有一定的危害和影響，有的能致八角樹死亡，八角樹發(fā)生病蟲害后，樹勢減弱，產(chǎn)量降低直至不結(jié)實(shí)，甚至死亡。各種病蟲害對八角的危害狀況見后面章節(jié)。④八角樹營養(yǎng)不良，造成林木生長不良，大小年明顯。八角在整個(gè)生長過程中，是靠土壤自身肥力供給，由于八角壽命較長并且進(jìn)入盛果期后長年花果不離枝，需要消耗大量的養(yǎng)分，而土壤肥力的形成是靠土壤在風(fēng)化過程中釋放出的養(yǎng)分，這個(gè)過程相當(dāng)緩慢，要經(jīng)過幾年、幾十年甚至上百年。八角樹每年都要吸收養(yǎng)分以供給自身的生長和結(jié)實(shí)，再加上人類采摘樹葉和果實(shí)將養(yǎng)分帶走，因此，僅靠土壤自身的肥力已無法滿足八角樹生長和結(jié)實(shí)的需要，造成花芽不能正常分化，由于群眾傳統(tǒng)的種植管理習(xí)慣，不給八角樹施肥，這就加劇了養(yǎng)分的供給矛盾，造成八角樹營養(yǎng)不足，產(chǎn)量逐年減少。 ⑵八角低產(chǎn)林改造措施①清理林地，適當(dāng)墾復(fù)和修剪首先，對沒有清理過的林地，要進(jìn)行一次全面砍草清理，同時(shí)墾復(fù)一次，以后每年對林木進(jìn)行撫育兩次，第一次在2-3月，第二次在8-9月間，每隔三年墾復(fù)一次，墾復(fù)的深度為10-15厘米，坡度較大的，一般不宜進(jìn)行全面墾復(fù)，可改全墾為塊狀或帶狀墾復(fù)，把鏟草撫育改為砍草撫育。同時(shí)，每年采收秋果后，剪除過密枝、徙長枝、不結(jié)果枝、枯枝以及帶病蟲枝條。②間伐過密林分，補(bǔ)植過稀林分，將林分調(diào)整到合理的密度。對于過密的林分要伐去被壓株及衰敗株，留優(yōu)去劣，每畝保留30-40株，以樹冠不交叉重疊為好，對種植過稀的林分，每畝達(dá)不到27株的，在缺株的地方應(yīng)采用帶土移植補(bǔ)植，補(bǔ)植時(shí)間最好在秋末冬初，雨水充分時(shí)進(jìn)行。③科學(xué)施肥八角果用林長年花果不離枝，耗養(yǎng)分大，要使八角豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，單靠土地原來的養(yǎng)分是不夠的，低產(chǎn)林的形成原因就是肥力不足，改造時(shí)要對八角林進(jìn)行施肥補(bǔ)養(yǎng)。施肥結(jié)合墾復(fù)進(jìn)行，所用肥料要根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況來確定，也可以用八角專用肥。首先，在林內(nèi)取有代表性的土壤標(biāo)本進(jìn)行土壤分析（取表土層、25厘米處、50厘米處三層土壤混合），然后根據(jù)養(yǎng)分狀況確定肥料配比和施肥量。 采集⑴收獲期八角的收獲期普遍早于采種期一個(gè)月，收獲的果實(shí)不需老熟，而留種的八角須在樹上老熟。未老熟的種子雖能發(fā)芽，但含水分太多，容易腐爛，發(fā)芽力易喪失，且不易貯藏到次年春節(jié)前后，故不宜留作種子。因此，采種前應(yīng)把“優(yōu)良母樹”留種技條上早熟的零星果實(shí)和不留作種的枝條上的果實(shí)提前采掉，以使留作種用的果實(shí)更加飽滿和老熟，便于采收。 果用八角采收的時(shí)間因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保證質(zhì)量，3-4斤鮮果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鮮果才1斤干果，質(zhì)量較差，為保證八角質(zhì)量和市場信譽(yù)，不要早采。采收時(shí)要求輕拿輕放，不要損傷果皮和尖角，嚴(yán)禁用竹桿敲打，注意不要損壞樹上的花和幼果。盛裝用具最好用柔軟的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘時(shí)應(yīng)選晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、變質(zhì)、發(fā)熱。葉用八角的主要采收時(shí)間在秋冬季，即10月開始到次年1月左右都可采葉蒸油。在春夏季不宜采葉，采葉只采老葉，并可帶小枝一起采下，不采當(dāng)年新葉，采葉不超過全樹葉的一半。此外，2-3月新葉開始萌發(fā)時(shí)脫落的老葉也可收集蒸油，但不要干葉，干枯的葉，油分已揮發(fā)。 ⑵采種期視種子成熟早晚而定，一般多在農(nóng)歷9月間進(jìn)行。若將樹上自行脫落的種子及時(shí)揀收起來育苗，發(fā)芽率很高，但種子很小，不容易收集，急需時(shí)可以采用此法，一般均在樹上采摘。采種須在八角果實(shí)大量成熟時(shí)進(jìn)行。此時(shí)，果皮由綠轉(zhuǎn)為黃褐色。還未開裂，但已充分成熟，發(fā)芽能力最強(qiáng)，含水量少，便于貯藏。采摘用種八角時(shí)最好用木鉤鉤住技條，伸手采摘果實(shí)放入隨身攜帶的小竹籮（或袋）內(nèi)。因花、幼果和成熟果實(shí)同時(shí)掛在枝條上，采摘時(shí)還要注意避免損傷枝條上的鮮花和幼果。 加工處理八角果葉采回后，要及時(shí)處理、加工，以免降低品質(zhì)。首先是經(jīng)過處理，即加工前把果、葉攤開，不得堆積，避免雨淋受潮，造成發(fā)熱、霉壞；沒有完全干燥成成品的果也要攤開放。果葉受潮時(shí)極易生霉，即使在干燥的冬天也要注意。八角的傳統(tǒng)粗加工方法有自然干燥法、爐灶烘烤法、木甑蒸餾法。⑴自然干燥法先將鮮八角放入沸水鍋中燙5-10分鐘取出，鋪在竹席上曬，或直接鋪在曬場上曬5-6天，曬干即為成品，此法所得干果色棕紅鮮艷，但香味稍差。⑵爐灶烘烤法烤爐高約100厘米，長約250-300厘米，寬約150厘米，烤床用鐵絲網(wǎng)制成，八角鋪在鐵絲網(wǎng)上，床下燒小火，此法所得干果，不注意翻動(dòng)會(huì)將八角烤黑，烤兩天兩夜即干，此法所得干果，色澤暗綜紅，色稍差，但味濃香，內(nèi)在品質(zhì)很好，值得注意的是，有的人為使八角色澤好，烘烤時(shí)加入硫磺，這種對人體有危害的做法要禁止。⑶木甑蒸餾法這是加工粗制茴香油（八角油）的最原始、最落后的土方法，當(dāng)前仍普遍使用。方法是首先砌一臺(tái)大灶（土制或磚制），上放一口大鐵鍋，鐵鍋上放一個(gè)大木甑（底大口小形狀，上口徑約70-80厘米，下口徑約80-100厘米），然后把枝葉放入甑內(nèi)，甑口上放一口鐵鍋?zhàn)魃w，鍋內(nèi)裝冷水作冷卻用。另安一個(gè)瓢在甑內(nèi)，接在冷卻鍋底之下，瓢把做成管形，通到甑外，安裝好后，所有接合部用粘泥或其它物料密封。蒸餾時(shí)灶上的鍋內(nèi)放水，灶堂燒猛火，一氣蒸完，才能停火。蒸餾期間，茴香油隨著蒸汽沖向鐵鍋底，經(jīng)鐵鍋冷卻，油水順鍋底滴入瓢內(nèi)，再從瓢把管流入外收集瓶中。最后進(jìn)行油水分離，即得粗制茴油。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是制作用具成本低，易制作，缺點(diǎn)是冷卻不好，得油率低。部分地區(qū)在此基礎(chǔ)上作了改進(jìn)，將木甑盡為鐵瓶，甑蓋采用螺旋，接合部用橡皮圈密封，甑內(nèi)不安瓢，而瓶蓋上安排氣管，通入多管式冷卻器中，經(jīng)冷卻的油水，流入油水分離器中，即得粗制茴油。 用種的八角果實(shí)采下后要及時(shí)處理，宜在室內(nèi)攤開，或在陽光不太強(qiáng)烈的早晚曬2-3小時(shí)，不要曝曬，每日翻果數(shù)次，隨時(shí)揀出脫落的種子。不論是攤放在室內(nèi)或是太陽曬，自行脫落的種子始終是少數(shù)，多數(shù)種子留在莢內(nèi)，不會(huì)自動(dòng)脫出。果莢內(nèi)的種子可以用小刀等工具小心挑出。因?yàn)楣麑?shí)干燥后，果實(shí)里面的種子很可能已經(jīng)干燥，油質(zhì)化，失去發(fā)芽力。所以種子須在果莢仍含有較多水份時(shí)盡快取出，最好是在果莢呈新鮮狀態(tài)時(shí)取出。 包裝八角干果含水量很低，最高不超過14%，包裝袋一般是用透氣好的麻袋，不能用塑料袋，每袋裝60-70斤。 貯藏種子出莢后，須及時(shí)貯藏，否則，極易喪失發(fā)芽力。試驗(yàn)表明，種子在陽光下曝曬半小時(shí)至一小時(shí)即喪失以芽力，在通風(fēng)、干燥、陰涼的室內(nèi)不貯藏，經(jīng)過5小時(shí)即開始油質(zhì)化，經(jīng)8小時(shí)，大部分種子完全油質(zhì)化。種子的貯藏催芽方法如下：1、濕沙貯藏催芽法：此法為最常用的方法，也是最理想的方法。用篩過的干凈的細(xì)濕河沙攤開放于陰涼的地板上，或放于木框、木盆、塑料盆或瓷缽等容器內(nèi)，將每天自行脫落或人工剝出的種子放入準(zhǔn)備好的濕沙內(nèi)，待果實(shí)內(nèi)的種子全部取出后，將種子和濕沙以1:3的比例混和均勻攤開于地板上或容器內(nèi)，用透氣性好的麻袋或草簾覆蓋，每天早上到晚上，每隔3-4小時(shí)翻一次，避免種子發(fā)熱和表面干燥。同時(shí)，要注意保持濕度，適時(shí)澆水，沙的濕度以手捏成團(tuán)，手觸即散為宜。種子在保存過程中應(yīng)保持其種皮原有的棕色，不粘沙粒，光澤度好，基本與出莢時(shí)的特征一致。如種皮色加深，說明水份過多，色澤淺說明水份不足。此外，還要注意檢查溫度，中間層的沙溫以18℃左右為宜，用手觸摸，應(yīng)感覺涼爽，不發(fā)熱。種子貯藏后約在農(nóng)歷11月至于12月份開始發(fā)芽，待發(fā)芽達(dá)50%時(shí)即可播種。2、種子干燥處理法：將采收的果實(shí)放在竹席上用布蓋好曝曬，每晚收果時(shí)，將已脫出的種子收集起來，；放入干黃細(xì)土或細(xì)沙中拌勻，堆于不通風(fēng)處。3-4天后，將拌好的種子和干黃細(xì)土（比種子多4-5倍）壓實(shí)，貯藏在室內(nèi)干燥的地洞中，洞中填滿干細(xì)土，然后再次壓實(shí)，加木板封閉洞口，減少通氣并防鼠害。待到播種時(shí)取出上述干燥處理過的種子，灑水催芽（方法與濕沙法同）。這樣的土藏法可適當(dāng)?shù)乜刂品N子的呼吸強(qiáng)度，從而使其有了較短的休眠期。干燥貯藏后催芽的種子，出苗快、整齊，干燥貯藏后不再催芽的種子，出苗慢、不整齊，但長勢較好，苗較健壯。 運(yùn)輸種子需要遠(yuǎn)運(yùn)時(shí)，拌入少量濕沙裝入透氣好的布袋或麻袋，袋口敞開散熱，每袋種重量以10千克為宜，途中每當(dāng)4小時(shí)左右檢查一次溫度，翻動(dòng)一次。運(yùn)輸時(shí)注意防熱、防水、防曬，保持陰涼。若已催過芽處理的種子遠(yuǎn)運(yùn)，最好用木箱裝，并派專人護(hù)送。八角種子不宜郵寄。