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英德紅茶的飲用方法有什么講究嗎

來源:www.ehwe.cn   時間:2022-01-26 09:51   點擊:2221   編輯:niming   手機版

紅茶的品飲方法,因人因事因茶而異,不下百余種,現(xiàn)擇要簡介如下:

按花色品種分,可分工夫飲法和快速飲法兩種。

①工夫飲法

這是中國傳統(tǒng)的工夫紅茶的品飲方法。工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶,如正山工夫小種、坦洋工夫小種、祁門工夫、云南工夫等,外形條索緊細纖秀,內(nèi)質(zhì)香高色艷味醇。品飲工夫紅茶重在領略它的清香和醇味,所以多用沖泡法,先聞其香,再觀其色,然后品味。一杯茶葉通常可沖泡2~3次。

②快速飲法

這是本世紀發(fā)展起來的飲用方法,主要對紅碎茶、袋泡紅茶、速溶紅茶和紅茶乳晶、奶茶汁等花色而言。紅碎茶是顆粒狀的一種紅茶,一般沖泡一次,多則二次。袋泡紅茶飲用更為方便,一杯一袋,無片末殘留。至于速溶紅茶、紅茶乳晶,只須用開水調(diào)沖即可,隨調(diào)隨飲,冷熱皆宜。奶茶汁是種液體茶,有罐裝和盒裝之分,飲用最為方便。此外,西方國家也盛行冰茶。按調(diào)味分,可分清飲法和調(diào)飲法。

①清飲法

是中國大多數(shù)地方的飲用紅茶方法,工夫飲法就屬于清飲。即在茶湯中不加任何調(diào)味品,使茶葉發(fā)揮固有的香味。

②調(diào)飲法

是指在茶湯中加入調(diào)料,以佐湯味的一種方法。比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。

按茶具分,可分為杯飲法和壺飲法。

一般情況下,工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中,用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片末紅茶則多采用壺飲法。

按茶湯浸出方法分,可分為沖泡法和煮飲法。

①沖泡法

即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中,然后沖入沸水,靜置幾分鐘后,待茶葉內(nèi)含物溶入水中,即可飲用。

②煮飲法

多在客人餐前飯后飲茶時用,特別是少數(shù)民族地區(qū),多喜歡用長嘴銅壺煮茶,或用咖啡壺煮早茶??蓻_入預先放好奶、糖的茶杯中享用。

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