喝茶，要喝好茶。梁實(shí)秋說(shuō)得實(shí)在：“但論品味，不問(wèn)價(jià)錢(qián)?！奔?xì)數(shù)好茶：安溪鐵觀音、西湖龍井、蘇州茉莉、洞庭碧螺春、廬山云霧，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷巖茶。。。十個(gè)指頭是扳不過(guò)來(lái)的。
有了好茶，喝茶的其他講究就是茶具和閑情了。用名人的話說(shuō)：
喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無(wú)為的時(shí)候的。喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無(wú)論為名為利，都無(wú)不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃正亦斷不可少（周作人-喝茶）
喝茶不為解渴，只在辨味。細(xì)味那苦澀中一點(diǎn)回甘。一位英國(guó)作家說(shuō)過(guò)：“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產(chǎn)生散文”。而咱們中國(guó)詩(shī)，酒味茶香，兼而有之，“詩(shī)清只為飲茶多?！币苍S這點(diǎn)苦澀，正是茶中詩(shī)味。（楊絳-喝茶）
有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種“清?！薄２贿^(guò)要享這“清?！保紫染晚氂泄し?，其次是練習(xí)出來(lái)的特別的感覺(jué)。（魯迅-喝茶）
品茶與喝茶，不僅有量的差別，而且還有質(zhì)的不同。喝茶，主要是為了解渴，以滿足人體水的生理需要。所以，喝茶重在數(shù)量，往往是急飲快咽地完成。
而品茶重在意境，它把飲茶看作是一種藝術(shù)的欣賞，精神的享受，都喜歡在“品”字上下功夫，要細(xì)細(xì)品啜，徐徐體察。通過(guò)觀其形、察其色、聞其香、嘗其味，使飲者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。這種重在“精神”的飲茶方法，其妙趣難以言傳，卻可意會(huì)。卻也正是這種不可言傳只可意會(huì)的妙趣，才形成了傳承兩千年的中國(guó)茶文化。
茶人飲茶，在觀茶、聞香、 浸泡、嘗味的品茶過(guò)程中，獲得美感，并引發(fā)各種聯(lián)想。有的將茶比作美酒，“舊譜最稱蒙頂味，露芽云液勝醍醐”；有的將茶比作香花，“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”；有的將茶比作知音，“琴里知聞是綠水，茶中故舊是蒙山”；有的將茶比作是嫦娥的靈藥，“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”；有的于世無(wú)求，只求以茶相伴，“平生于物元無(wú)取，消受山中茶一杯”，凡此種種，不勝枚舉。所以，從某種意義上來(lái)說(shuō)，品茶乃是人們運(yùn)用審美觀，對(duì)茶葉進(jìn)行鑒評(píng)與欣賞，是中華民族高潔清雅風(fēng)尚的一種體現(xiàn)。